Od osušenih ostataka nastaju puding sa jabukama i suvim grožđem, carski drobljenac i mirisne prezle za knedle, baš po receptima koji su čuvali svaku koricu.
"Greh je bacati hleb", izreka koju su generacije slušale od svojih baka i majki, a koja je mnogo više od običnog upozorenja da se hrana ne baca. Hleb u pravoslavnoj tradiciji ima posebno mesto, pa se prema njemu odnosilo sa poštovanjem i zahvalnošću. Zato su domaćice znale da od svake preostale kriške, pa i od potpuno osušenih korica, naprave nešto novo i ukusno.
Od starog hleba nastajali su različiti slatkiši, prezle i druga jela, a ono što je juče bilo tvrdo i neupotrebljivo već sutra je moglo da postane mirisan desert na porodičnom stolu. Donosimo tri jednostavne ideje koje pokazuju kako se ta stara domaćinska mudrost može primeniti i danas.
Sastojci
300 g starog hleba
500 ml mleka
3 jaja
100 g šećera
1 kesica vanilin-šećera
1 jabuka
50 g suvog grožđa
1 kašičica cimeta
20 g maslaca
šećer u prahu za posipanje
Priprema
Hleb isecite ili natrgajte na manje komade i stavite u veću činiju. Mleko zagrejte da bude mlako, pa njime prelijte hleb. Ostavite nekoliko minuta da hleb omekša i upije mleko.
Jaja umute sa šećerom, vanilin-šećerom i cimetom, pa smesu dodajte omekšalom hlebu i dobro promešajte. Jabuku oljušte, očiste i isecite na sitne kockice. Dodajte jabuku i suvo grožđe, pa sve još jednom sjedinite.
Posudu za pečenje premažite maslacem i sipajte pripremljenu smesu. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 °C oko 35–40 minuta, dok puding ne dobije zlatnosmeđu koricu i dok se sredina ne stegne.
Ohladite nekoliko minuta, pa pospite šećerom u prahu i poslužite.
Sastojci
250 g starog hleba
3 jaja
200 ml mleka
2 kašike šećera
1 kesica vanilin-šećera
30 g suvog grožđa
30 g maslaca
1 kašičica cimeta
šećer u prahu za posipanje
pekmez ili kompot za posluživanje
Priprema
Hleb natrgajte na manje komade i stavite u činiju. Jaja umute sa mlekom, šećerom i vanilin-šećerom, pa prelijte preko hleba. Ostavite nekoliko minuta da hleb upije tečnost.
U većem tiganju zagrejte maslac, dodajte natopljeni hleb i ravnomerno ga rasporedite. Pospite suvim grožđem i pecite na umerenoj temperaturi nekoliko minuta, dok donja strana ne dobije zlatnosmeđu boju.
Okrenite smesu, pa je pomoću dve viljuške ili varjače iskidajte na manje komade. Nastavite da pržite uz povremeno mešanje dok komadići ne postanu rumeni i blago hrskavi. Pred kraj dodajte cimet i još malo šećera, pa kratko karamelizujte.
Pospite šećerom u prahu i poslužite toplo uz pekmez ili kompot.
Napomena: Klasični carski drobljenac priprema se od testa sa jajima, mlekom i brašnom, koje se zatim kida na komade u tiganju.
Sastojci
150 g prezli od starog hleba
50 g maslaca
50 g šećera
1 kašičica cimeta
Priprema
Stari, potpuno suv hleb sameljite ili usitnite u fine mrvice.
Maslac otopite u većem tiganju na umerenoj temperaturi. Dodajte prezle i pržite ih uz stalno mešanje dok ne dobiju zlatnosmeđu boju i prijatan miris.
Sklonite tiganj s ringle, pa umešajte šećer i cimet. Dobro promešajte i ostavite nekoliko minuta da se prezle malo prohlade.
Toplim prezlama uvaljajte kuvane knedle od šljiva, tako da budu ravnomerno obložene. Mogu se koristiti i kao posip za griz ili pirinač na mleku.
Kod knedli od šljiva upravo je ovakav spoj preprženih prezli, šećera, cimeta i maslaca klasičan način završavanja jela.
BONUS VIDEO
Ova starinska poslastica sa šljivama i bademima nosi ime Mihajla Pupina, kome je, prema predanju, upravo ona bila omiljena.
Kretoš torta donosi spoj sočnog patišpanja, bogatog fila od oraha, čokolade i keksa i nežnog svilenog šlaga, pa je odličan izbor za slavu, praznik ili porodično okupljanje.
Bez komplikovanih koraka i namirnica koje morate posebno da kupujete, ovaj mekani kolač priprema se brzo, a završni dodir daju šećer u prahu i mirisna korica pomorandže.
Kore od oraha i raskošan fil čine je poslasticom kojoj ćete se uvek rado vraćati.
Liturgijskom sabranju u Himelstiru prisustvovali su brojni sveštenici, monaštvo i verni narod, kao i princ naslednik Filip Karađorđević sa princezom Danicom, dok je ktitor obnove Drago Vuković odlikovan Ordenom Svetog Save drugog stepena.
Slavski kolač nije obična pogača, naglašava sveštenik.
Kada neko više ne želi da bude deo našeg života, insistiranje i pokušaj da ga zadržimo može samo produbiti bol.
Bez rerne i komplikovanog postupka, mekano testo za tili čas postaje mirisno pecivo koje se na trpezu iznosi uz sir, kajmak ili jogurt.
Oslovljavanje sveštenih lica mora da bude primereno okolnostima i prilici.
Sa nežnom korom, žutom glazurom i bogatim filom od čokolade i oraha, ovaj provereni recept donosi ukus kolača koji je nekada krasio svečane trpeze.
Bog vidi i ono što mi ne možemo.
Na video-snimcima vidi se evakuacija monahinja, dok se u blizini svetinje vatrogasci bore sa vatrenom stihijom.
Dom ima dubok duhovni značaj, jer se u njemu uči ljubavi, praštanju, strpljenju i požrtvovanosti.
Jedan od najpoštovanijih svetitelja novijeg doba ostavio je duboku pouku o blagorodnosti kao najvišem obliku unutrašnje lepote duše.
Ovaj zaboravljeni hercegovački recept daje nadevu posebnu sočnost, a jedan zalogaj dovoljan je da shvatite zašto se nekada ovako kuvalo.
Liturgijskom sabranju u Himelstiru prisustvovali su brojni sveštenici, monaštvo i verni narod, kao i princ naslednik Filip Karađorđević sa princezom Danicom, dok je ktitor obnove Drago Vuković odlikovan Ordenom Svetog Save drugog stepena.
Slavski kolač nije obična pogača, naglašava sveštenik.
Kada neko više ne želi da bude deo našeg života, insistiranje i pokušaj da ga zadržimo može samo produbiti bol.
Bez rerne i komplikovanog postupka, mekano testo za tili čas postaje mirisno pecivo koje se na trpezu iznosi uz sir, kajmak ili jogurt.
Svinjetina se najpre lagano dinsta, zatim joj se dodaje obilje luka i začini, pa se sve zajedno dugo krčka dok ne dobije pun ukus.
Pravi se bez komplikovanja, a jedan detalj u pripremi daje joj naročito pun ukus i miris domaće kuhinje.
Svinjska plećka, krompir i povrće satima se krčkaju pod poklopcem, pa iz rerne izlaze mekani, sočni i puni ukusa.
Crkva ne odbacuje medicinu, ali ističe da lekovi samo umiruju telo, dok se duša leči ispovešću, liturgijom i menjanjem sebe.
Na Belom kamenu iznad metohijske ravnice čuva se priča o srednjovekovnom čudu, starim rukopisima koji su stigli do Sankt Peterburga, ikonama iz različitih epoha i monahinjama koje danas čuvaju ovu svetinju.
Posle razaranja 2004. godine, u Prizren su se vratili učenici, nastava i crkveno pojanje, a obnovljeni kompleks danas ponovo služi svojoj prvobitnoj nameni.
U Pećkoj patrijaršiji raste crni dud star oko 750 godina koji čuva narodna kazivanja o opstanku i obnovi srpskog naroda na Kosmetu.
Pravoslavni vernici danas proslavljaju Svetu prvomučenicu Teklu po starom kalendaru, dok po novom obeležavaju Svete mučenike Sergija i Vakha. Katolička crkva obeležava Blaženu Devicu Mariju od Krunice, dok Jevreji i muslimani nemaju veliki praznik.
Jedna pouka ruskog svetitelja posebno se odnosi na trenutke kada tuđa nepravda probudi bes, želju za osvetom ili potrebu da uzvratimo, ali odgovor koji nudi ide u sasvim drugom smeru.
Tekla je tri dana i tri noći slušala propoved apostola Pavla, nakon čega je prihvatila veru u Hrista i odlučila da život posveti devstvu.
Dodaj Religija kao željeni izvor na Googlu
