Od osušenih ostataka nastaju puding sa jabukama i suvim grožđem, carski drobljenac i mirisne prezle za knedle, baš po receptima koji su čuvali svaku koricu.
"Greh je bacati hleb", izreka koju su generacije slušale od svojih baka i majki, a koja je mnogo više od običnog upozorenja da se hrana ne baca. Hleb u pravoslavnoj tradiciji ima posebno mesto, pa se prema njemu odnosilo sa poštovanjem i zahvalnošću. Zato su domaćice znale da od svake preostale kriške, pa i od potpuno osušenih korica, naprave nešto novo i ukusno.
Od starog hleba nastajali su različiti slatkiši, prezle i druga jela, a ono što je juče bilo tvrdo i neupotrebljivo već sutra je moglo da postane mirisan desert na porodičnom stolu. Donosimo tri jednostavne ideje koje pokazuju kako se ta stara domaćinska mudrost može primeniti i danas.
Puding od hleba sa jabukama i suvim grožđem
Sastojci
300 g starog hleba
500 ml mleka
3 jaja
100 g šećera
1 kesica vanilin-šećera
1 jabuka
50 g suvog grožđa
1 kašičica cimeta
20 g maslaca
šećer u prahu za posipanje
Priprema
Hleb isecite ili natrgajte na manje komade i stavite u veću činiju. Mleko zagrejte da bude mlako, pa njime prelijte hleb. Ostavite nekoliko minuta da hleb omekša i upije mleko.
Jaja umute sa šećerom, vanilin-šećerom i cimetom, pa smesu dodajte omekšalom hlebu i dobro promešajte. Jabuku oljušte, očiste i isecite na sitne kockice. Dodajte jabuku i suvo grožđe, pa sve još jednom sjedinite.
Posudu za pečenje premažite maslacem i sipajte pripremljenu smesu. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 °C oko 35–40 minuta, dok puding ne dobije zlatnosmeđu koricu i dok se sredina ne stegne.
Ohladite nekoliko minuta, pa pospite šećerom u prahu i poslužite.
Gemini
Starinske poslastice od starog hleba
Carski drobljenac od starog hleba
Sastojci
250 g starog hleba
3 jaja
200 ml mleka
2 kašike šećera
1 kesica vanilin-šećera
30 g suvog grožđa
30 g maslaca
1 kašičica cimeta
šećer u prahu za posipanje
pekmez ili kompot za posluživanje
Priprema
Hleb natrgajte na manje komade i stavite u činiju. Jaja umute sa mlekom, šećerom i vanilin-šećerom, pa prelijte preko hleba. Ostavite nekoliko minuta da hleb upije tečnost.
U većem tiganju zagrejte maslac, dodajte natopljeni hleb i ravnomerno ga rasporedite. Pospite suvim grožđem i pecite na umerenoj temperaturi nekoliko minuta, dok donja strana ne dobije zlatnosmeđu boju.
Okrenite smesu, pa je pomoću dve viljuške ili varjače iskidajte na manje komade. Nastavite da pržite uz povremeno mešanje dok komadići ne postanu rumeni i blago hrskavi. Pred kraj dodajte cimet i još malo šećera, pa kratko karamelizujte.
Pospite šećerom u prahu i poslužite toplo uz pekmez ili kompot.
Napomena: Klasični carski drobljenac priprema se od testa sa jajima, mlekom i brašnom, koje se zatim kida na komade u tiganju.
Kretoš torta donosi spoj sočnog patišpanja, bogatog fila od oraha, čokolade i keksa i nežnog svilenog šlaga, pa je odličan izbor za slavu, praznik ili porodično okupljanje.
Bez komplikovanih koraka i namirnica koje morate posebno da kupujete, ovaj mekani kolač priprema se brzo, a završni dodir daju šećer u prahu i mirisna korica pomorandže.
Orasi, beli luk, sirće i sveže začinsko bilje daju ovom jednostavnom jelu poseban karakter, a za njegovu pripremu nisu potrebne skupe namirnice niti komplikovani kulinarski postupci.
Bez pečenja i dugog stajanja pored šporeta, uz beli krem, keks i hrskave orašaste plodove, ova torta idealna je kada vam se jede nešto slatko, a nemate vremena za komplikovanu pripremu.
Svinjski vrat, slanina, ćevapi i pečene paprike daju punoću ukusa ovom omiljenom jelu juga Srbije, a pravi način pripreme čini razliku između običnog ručka i specijaliteta kao iz leskovačkog restorana.
Daleko od gradske gužve, domaćinstvo "Stari hrast" čuva ukuse ovog kraja kroz domaće namirnice, tradicionalna jela i atmosferu kakva se danas retko pronalazi.
Nisu se odrekli Hrista ni pred najtežim mukama, a njihovo stradanje za vreme cara Dioklecijana obeležio je događaj koji je mnoge naveo da poveruju u Hrista.
Izmenama svešteničke zakletve zabranjeno je javno istupanje u ime Crkve bez blagoslova vladike, uz nova ograničenja za izjave u medijima i na društvenim mrežama.
Prema pravoslavlju, roditeljska uloga ne svodi se samo na pružanje ljubavi i zaštite, već obuhvata i odgovornost da se dete usmerava, uči samokontroli i razvija osećaj za granice.
U pravoslavnoj tradiciji sveća je povezana sa Hristovim rečima: "Ja sam svetlost svetu; ko ide za mnom neće hoditi po tami, nego će imati svetlost života."
Od bogoslovskih dela i knjiga o svetiteljima do naslova posvećenih istoriji i kulturi, posetioci mogu da otkriju bogatstvo pravoslavne duhovne baštine.
Podsećajući na čuda iz Svetog pisma, veliki srpski duhovnik objašnjava šta znači glas Gospodnji na vodama i zašto su apostoli i svetitelji primer poslušnosti koju bi svaki hrišćanin trebalo da sledi.
Nisu se odrekli Hrista ni pred najtežim mukama, a njihovo stradanje za vreme cara Dioklecijana obeležio je događaj koji je mnoge naveo da poveruju u Hrista.
Izmenama svešteničke zakletve zabranjeno je javno istupanje u ime Crkve bez blagoslova vladike, uz nova ograničenja za izjave u medijima i na društvenim mrežama.
Orasi, beli luk, sirće i sveže začinsko bilje daju ovom jednostavnom jelu poseban karakter, a za njegovu pripremu nisu potrebne skupe namirnice niti komplikovani kulinarski postupci.
Bez pečenja i dugog stajanja pored šporeta, uz beli krem, keks i hrskave orašaste plodove, ova torta idealna je kada vam se jede nešto slatko, a nemate vremena za komplikovanu pripremu.
U okviru pokloničkog putovanja, posetili smo manastir u podnožju Prokletija, poklonili se moštima Svetog kralja Stefana Dečanskog i upoznali se sa duhovnim i kulturnim nasleđem jedne od najznačajnijih srpskih zadužbina.
Na praznik Svetog apostola Tome, Teodora i Luka kreću u neobičnu avanturu koja će ih naučiti da iza tuđeg ćutanja ponekad stoji priča koju ne smemo da prekinemo pre nego što je saslušamo.
U ovu svetinju na Kosovu i Metohiji svakodnevno stižu poklonici iz svih krajeva, a gostoljubivi domaćini poručuju da im ništa nam ne trebate, samo Srbi posećuju svetinje u što većem broju.
Na Miholjdan su Vuk, Teodora i Lazar krenuli tragom neobičnog pisma, a susret sa usamljenim starcem i zapuštenim voćnjakom naučio ih je da se najveće bogatstvo krije u dobroti, prijateljstvu i delima ljubavi.
Pravoslavni vernici danas proslavljaju Svetog apostola Filipa, đakona, po starom kalendaru, dok po novom obeležavaju Svetog velikomučenika Aretu. Katolička crkva obeležava spomen na Svetog Antonija Mariju Klareta, dok Jevreji proslavljaju Šabat, a muslimani nemaju veći praznik.
Pouka ruskog svetitelja ukazuje na razliku između želje da nas drugi poštede osude i spremnosti da se uz Božju pomoć uzdržimo od klevetanja, zlobe i osuđivanja bližnjih.
Dodaj Religija kao željeni izvor na Googlu
Google News
