PRAVA SLAVSKA SARMA IZ RERNE SA SUVIM REBARCIMA: Uz recept iz bakine sveske i jedan stari trik dobija poseban ukus
Mleveno meso, kiseli kupus i suva rebra slažu se red po red, a zatim se sve polako krčka dok se ukusi ne sjedine.
STARINSKI PEKMEZ OD MLEVENIH ŠLJIVA IZ RERNE: Jedan mirisni dodatak vraća ukus detinjstva
Mlevene šljive, lagano pečenje i nekoliko listova rozetle daju domaćoj poslastici prepoznatljivu aromu, a ovaj jednostavan recept odličan je izbor i za doručak tokom posta na vodi.
NAJUKUSNIJI STARINSKI ROLAT SA PEKMEZOM: Recept “sve po šest” uspeva i početnicima, a ukus vraća u detinjstvo
Šest jaja, šest kašika šećera i šest kašika brašna dovoljno je za mekan biskvit sa omiljenim voćnim filom, bez komplikovanog merenja i dugog zadržavanja u kuhinji.
ZABORAVLJENA MUSAKA KAKVU DANAS RETKO KO PRAVI: Kombinacija pasulja, jaja i sira iz recepta jeromonaha Jeroteja obradovaće celu porodicu
Zapis iz „Srbskog kuvara“, koji je jeromonah Jerotej Draganović iz manastira Krušedola objavio još u 19. veku, otkriva kako su se od jednostavnih namirnica pripremala zasitna jela za dane kada crkveni tipik ne propisuje post.
STARINSKI RUČAK ZA POSEBNE PRILIKE: Juneći ribić sa kajmakom koji je nekada bio ponos svečane trpeze
Krčka se sa krompirom, šargarepom i belim lukom, zapeče u rerni, a onda se preko vrelog mesa stavlja obilna kašika kajmaka. Ovako se priprema čuveni kafanski specijalitet.
STARI HLEB PRETVOREN U UKUSAN RUČAK: Paprike punjene belim mrsom gotove su za pola sata
Nekada se ništa iz kuhinje nije olako bacalo, a naročito ne hleb. Od nekoliko skromnih sastojaka nastaje sočan obrok sa zlatnom koricom.
BRZE LEPINJE IZ TIGANJA: Bake su znale trik kad je trebalo na brzinu poslužiti nešto toplo
Bez rerne i komplikovanog postupka, mekano testo za tili čas postaje mirisno pecivo koje se na trpezu iznosi uz sir, kajmak ili jogurt.
SELJAČKI ĆEVAP - JELO ZA KOJE DANAS MALO KO ZNA: Nekada je bio sočan ručak za celu kuću, a pravi se od nekoliko jednostavnih sastojaka
Svinjetina se najpre lagano dinsta, zatim joj se dodaje obilje luka i začini, pa se sve zajedno dugo krčka dok ne dobije pun ukus.
MUSAKA OD PEČENIH PAPRIKA KOJA NESTAJE SA STOLA: Stari recept za sočan ručak pun domaćeg ukusa
Pravi se bez komplikovanja, a jedan detalj u pripremi daje joj naročito pun ukus i miris domaće kuhinje.
MESO KAO ISPOD SAČA, A NE TREBA VAM SAČ: Naše bake su imale jednostavan trik sa zemljanom posudom
Svinjska plećka, krompir i povrće satima se krčkaju pod poklopcem, pa iz rerne izlaze mekani, sočni i puni ukusa.
OVAKAV PAPRIKAŠ SE NE ZABORAVLJA: Stari srpski recept sa piletinom, krompirom i kiselom pavlakom - jedan zaboravljeni trik daje mu poseban ukus
Nekada se kuvao bez mnogo komplikovanja, od namirnica koje su bile pri ruci, a upravo spoj povrća, začina i kremastog završetka daje mu poseban karakter.
STARINSKA VOJVOĐANSKA POSLASTICA OD DUNJA: Za kitnikez su potrebna samo tri sastojka (RECEPT)
Ovaj stari slatkiš posebno je prikladan za dane posta na vodi, ali su ga deca rado jela i danima kada je po tipiku dozvoljena mrsna hrana.
PRASE SVETOG MARKA: Ovakvo pečenje se spremalo u doba Nemanjića, a ukus mu daju tri neobična začina
Kulinarski tim Artis centra rekonstruisao je jelo nadahnuto srednjovekovnom kuhinjom, a završni premaz od meda i crnog vina daje mesu rubinsku, hrskavu koricu.
NAJBRŽI KREMASTI KOLAČ KOJI ZASLADI I TELO I DUŠU: Stari recept za poslasticu spremnu za samo 5 minuta
Čokoladni keks, nežni vanil-krem, mlečna čokolada i kikiriki spajaju se u poslasticu koja se priprema bez mnogo truda, baš kao nekada kada bi se nešto slatko na brzinu iznosilo pred porodicu i iznenadne goste.
JELO NAŠIH PREDAKA - HAJDUČKI GULAŠ SA PEČURKAMA: Šerpa puna nezaboravnog ukusa
Bukovače, sremuš, orasi i povrće stvaraju pun ukus bez mesa, po receptu prilagođenom danima kada crkveni tipik propisuje post.
STARINSKI SRPSKI PRILOG KOJI SVAKI OBROK PRETVARA U PRAVU GOZBU: Belolučnik od sira, oraha i pečenog luka
Kremast, mirisan i bogat, ovaj namaz od nekoliko dostupnih sastojaka odlično se slaže sa vrućom projom, hlebom, ali i kao dodatak jutarnjem ili glavnom obroku.
TRI KORE, ORASI I JEDAN NEOBIČAN TRIK: Ovako se u raškom kraju pravi baklava koja se “posada” u pleh
Komadi uvijenih kora ređaju se uspravno, a hladan sirup dodaje se tek kada se kolač polako osuši u rerni; postoji i verzija sa tiritom, starinskom smesom od jaja i brašna.
ĆUFTE ZAPEČENE U PIREU SA SLANINOM I KAČKAVALJEM: Ovako se nekada spremao jednostavan, a bogat ručak u Lici
Recept koji su stari Srbi iz Like poneli sa sobom u Vojvodinu, a jednostavne namirnice pretvorili u obilan ručak iz rerne.
STARINSKI MEDENJACI: Zdrava poslastica koja se brzo priprema po ovom receptu iz bakinog kuvara
U ovim tradicionalnim, jednostavnim i ukusnim kolačima koji ostaju sveži više dana, podjednako uživaju i deca i odrasli.
250 GRAMA MASTI, 300 GRAMA ORAHA I 60 KOLAČIĆA: Stari recept koji se pravi bez miksera, a nestaje sa stola dok su još topli
Testo se zamesi od nekoliko sastojaka, oblikuje za čas i kratko peče, a tokom posta mast može da se zameni posnim margarinom.
KADA PROBATE BOSANSKI POGAČNJAK, ZABORAVIĆETE NA KLASIČNE PITE: Stari recept za jednostavan obrok koji vraća toplinu u dom
Tri jufke, sočan nadev od mlevenog mesa i luka i posebna završnica u kojoj se krajevi testa preklapaju preko nadeva daju mu izgled i ukus koji se pamte.
ZA PASTIRSKI RUČAK SAVRŠENOG UKUSA TREBAJU SAMO 3 OSNOVNE NAMIRNICE: Tajna je u načinu pripreme koji su bake dobro znale
Krompir, crni luk i jaja uz malo masti daju jelo koje je nekada bilo jednostavno rešenje za gladne pastire i ukućane.
OD TESTA ZA KNEDLE NASTAJE JELO KOJE SU NAŠE MAJKE OBOŽAVALE: Čikovi se spremaju jednostavno, a mogu se poslužiti na dva načina
Krompir, brašno i jaja dovoljni su za osnovu ovog starinskog specijaliteta, koji se kuva poput knedli, a zatim oblaže prženim prezlama ili začinjava alevom paprikom.
OVAJ JEDNOSTAVNI KOLAČ DANAS SE RETKO PRAVI, A NEKADA JE BIO PRVI IZBOR: Nekoliko sastojaka i voće pretvaraju se u mekan zalogaj
Nema skupih namirnica ni komplikovanih koraka, a višnje mu daju posebnu sočnost i miris.
“GREH JE BACATI HLEB”: Tri recepta naših baka za ukusne poslastice od tvrdih kriški
Od osušenih ostataka nastaju puding sa jabukama i suvim grožđem, carski drobljenac i mirisne prezle za knedle, baš po receptima koji su čuvali svaku koricu.
ZABORAVLJENI PIROTSKI SPECIJALITET PONOVO SE VRAĆA NA TRPEZE: Džipa supa se jede viljuškom i oduševljava ukusom
Kukuruzno brašno, mleko i sitan sir dovoljni su za pripremu jednostavnog jela koje se spremalo kada je crkveni tipik dozvoljavao mrsnu hranu, a neobično ime dobilo je po načinu na koji se brašno ponaša dok se kuva.
NAŠE BAKE SU PRAVILE PUNJENE PAPRIKE BEZ PIRINČA: Ova dva sastojka kriju tajnu savršenog nadeva
Ovaj zaboravljeni hercegovački recept daje nadevu posebnu sočnost, a jedan zalogaj dovoljan je da shvatite zašto se nekada ovako kuvalo.
STARINSKA CRNA TORTA KOJA SE PAMTI: Zaboravljeni recept za bogatu čokoladnu poslasticu za porodična okupljanja
Kore od oraha i raskošan fil čine je poslasticom kojoj ćete se uvek rado vraćati.
MORUZNICA JE STARINSKI KOLAČ KOJI IZNENAĐUJE: Od šolje brašna i nekoliko osnovnih sastojaka do mirisne poslastice
Bez komplikovanih koraka i namirnica koje morate posebno da kupujete, ovaj mekani kolač priprema se brzo, a završni dodir daju šećer u prahu i mirisna korica pomorandže.
KRUŠEVAČKE ČARAPANKE SU SLATKI SPAS KAD SE NEŠTO MORA NAPRAVITI NABRZINU: Starinsko hrskavo pecivo puno krema i gotovo za čas
Recept iz domaće kuhinje donosi jednostavnu poslasticu od nekoliko sastojaka, sa vazdušastim slojevima i bogatim čokoladnim punjenjem koje će obradovati i najmlađe i odrasle.
KO BI REKAO DA SE U BAKLAVU SA ORASIMA STAVLJA I KUVANO ŽITO: Starinski recept mnoge će iznenaditi neodoljivim ukusom
Hrskave kore, orasi, kuvana pšenica i slatki sirup daju ovoj poslastici sasvim drugačiji karakter, a recept čuva zanimljiv trag tradicionalne kuhinje.
OKO SELA TESTO: Starinsko sremačko jelo od krompira i luka koje izgleda neobično, a sprema se od sasvim običnih sastojaka
Tanke jufke uvijaju se u krug i kuvaju preko krompira, a ovaj zasitni specijalitet može da se pripremi i za post na ulju.
OVA STARINSKA PITA BEZ KORA PRAVI SE NEVEROVATNO LAKO: Kada probate mostarsku izljevaču, biće vam jasno zašto se pamti
Krompir, luk i brašno uz malo ulja pretvaraju se u izdašno jelo iz rerne, sa zapečenim ivicama i mekanom sredinom koja najbolje prija dok je još topla.
JEDNA OD NAJJEDNOSTAVNIJIH SVEČANIH TORTI, A IZGLEDA KAO DA STE SE MNOGO VIŠE POTRUDILI: Stari recept iz bakine sveske krije jedan “svilenkasti” trik
Kretoš torta donosi spoj sočnog patišpanja, bogatog fila od oraha, čokolade i keksa i nežnog svilenog šlaga, pa je odličan izbor za slavu, praznik ili porodično okupljanje.
PUPINOVA PITA SA ŠLJIVAMA: Pravi se jednostavno, peče kratko, a nestaje sa stola dok trepnete
Ova starinska poslastica sa šljivama i bademima nosi ime Mihajla Pupina, kome je, prema predanju, upravo ona bila omiljena.
ŠIŠ-ĆEVAP IZ STARE SRPSKE KUHINJE: Kada vidite kako se nekada pripremao, zaboravićete današnju verziju
Umesto mlevenog mesa, koriste se sočni komadi svinjetine i mnogo crnog luka, a završni korak receptu daje poseban ukus.
BAŠ OVAKO SE NEKADA SPREMAO PILEĆI PAPRIKAŠ: Starinski recept ima jedan detalj koji menja ceo ukus
Piletina, krompir, povrće i začini lagano se krčkaju dok sve ne omekša, a kisela pavlaka na kraju daje paprikašu gustinu, punoću i prepoznatljivu kremastu teksturu.
PEKARSKI ĐUVEČ IZ STARE SRPSKE KUHINJE: Jedan sastojak mu daje poseban ukus, a recept je jednostavniji nego što mislite
Meso, krompir, pirinač i povrće složeni u zemljanu posudu, pa zapečeni u rerni, stvaraju obrok koji vraća miris nekadašnjih porodičnih ručkova.
NIJE TORTA, A SVI JE TAKO ZOVU: Recept iz starih kuvara za zaboravljeni pareni kolač sa orasima i šerbetom
Parena torta nije osvajala izgledom, već mirisom, jednostavnošću i ukusom koji se dugo pamti.
PRESNA POGAČA PO STARINSKOM RECEPTU: Nezaboravan ukus tradicije i trpeze naših predaka
Bez kvasca i sa samo nekoliko sastojaka, ova meka pogača bila je deo srpskih domova, a danas je savršen izbor za dane posta na vodi.
OVA PITA SE NE PRAVI KAO SVE DRUGE: Stari recept za vranjsku sečenicu krije trik zbog kog su kore mekane i lisnate
Ova puta iz južnjačke kuhinje osvaja jednostavnošću i posebnim načinom pripreme: testo se seče pre pečenja, a nekoliko domaćih sastojaka pretvara je u ukusan obrok za porodičnu trpezu.
PIROTSKI SLATKI KOLUTIĆI VRAĆAJU MIRIS DETINJSTVA: Starinski kolač koji se pravi od nekoliko sastojaka, a osvaja na prvi zalogaj
Ova poslastica nekada je često krasila porodične trpeze, a recept koji se prenosio generacijama i danas čuva ukus domaće kuhinje.
MNOGI SU ZABORAVILI NA OVAJ STARI RECEPT: Letnji podvarak od slatkog kupusa vraća miris domaće kuhinje
Bez kiselog kupusa i bez komplikovanja, ova letnja varijanta tradicionalnog specijaliteta donosi bogat ukus uz sveže povrće, paradajz, začine i nezaobilaznu aromu pečenja u rerni.
OVO STARO SRPSKO JELO JE NEKADA BILO SIMBOL RASKOŠNE TRPEZE: Čorbadžijska mandža vraća ukus vremena kada se kuvalo polako
Recept star više od dva veka krije spoj svinjskog vrata, šumskih pečuraka, sira i jaja, a danas se retko priprema, iako je nekada bio nezaobilazan specijalitet u imućnijim domaćinstvima.
UKUS I MIRIS RUČKA KOJI POSTAJE USPOMENA: Ovako su naše bake spremale najsočnije faširane šnicle, zbog jednog sastojka dugo ostaju mekane
Recept iz starih vremena otkriva male trikove zbog kojih ovo omiljeno jelo dobija posebnu mekoću i prepoznatljiv ukus
ŠTA KUVANO DANAS ZA RUČAK? Recept iz stare bakine sveske za mladi grašak sa knedlama
Jednostavan, mirisan i ukusan obrok od nekoliko skromnih sastojaka vraća toplinu porodične trpeze i donosi rešenje za sve one dane kada ne znamo šta da kuvamo.
OVAKO SE NEKADA PRAVILA ŠUMADIJSKA KAJSIJAČA: Starinska srpska voćna pogača od prvih zrelih plodova
Stari recept za jednostavnu poslasticu iz domaćih kuća koja se spremala u mrsne dane i čuvala ukus leta, kajsija iz voćnjaka i porodičnih okupljanja za trpezom.
OVO JELO SU NEKADA PRAVILE GOTOVO SVE KUĆE, A DANAS JE SKORO ZABORAVLJENO: Recept za mandaru od namirnica koje su uvek pri ruci
Jednostavna kombinacija brašna, jaja i masti bila je dovoljna da nastane hranljiv obrok za dane kada crkveni tipik nije propisivao post.
SAMO JEDAN ZALOGAJ OTKRIVA ZAŠTO PODGORICA ČUVA OVAJ RECEPT: Popeci sa pršutom i skorupom zauvek se pamte
Spoj meke teletine, domaćih mlečnih proizvoda i tradicionalnog načina pripreme čini ovo jelo nezaobilaznim delom bogate trpeze.
GDE JESTI U TREBINJU: Kod Manastira Tvrdoš krije se domaćinstvo s tradicionalnom hercegovačkom trpezom i pogledom za pamćenje
Daleko od gradske gužve, domaćinstvo "Stari hrast" čuva ukuse ovog kraja kroz domaće namirnice, tradicionalna jela i atmosferu kakva se danas retko pronalazi.
STARI RECEPT KOJI JE GOTOVO NESTAO: Recelj se pravi od samo dva sastojka, a nekada je bio nezaobilazna poslastica bez dodatog šećera
Pravio se nakon berbe u mnogim krajevima Srbije, nije sadržao šećer, a njegova posebnost bila je u bogatom ukusu ukuvane šire.
STARINSKA SRPSKA POGAČA KOJA JE GOTOVO NESTALA IZ KUHINJA: Kravaj sa sirom nekada je krasio trpeze za svadbe i babine, a danas ga prave samo retke domaćice
Bio je obredni hleb za važne porodične trenutke, vremenom je postao deo domaće kuhinje, a zatim je pao u zaborav.
RETKO KO DANAS ZNA ZA OVO STARINSKO SRPSKO JELO: Žmare su se nekada spremale za najvažnije dane u godini
Recept iz istočne Srbije prenosio se usmenim putem generacijama, a tajna ovog specijaliteta krije se u sporom kuvanju ovčetine, praziluka i kukuruznog brašna.
PRIZRENSKA SIRLIJA KOJA JE OKUPLJALA CELU KUĆU: Starinska pita sa domaćim korama, sirom i kajmakom
Ovo staro jelo iz prizrenskog kraja nekada se spremalo za praznike i goste, kada se za trpezom okupljala porodica, a miris pečene pite ispunjavao dom.
SVI SU JE VOLELI, A DANAS JE MALO KO PRAVI: Tajna hercegovačke kureljače krije se u skromnim sastojcima (VIDEO)
Krompir, sir i brašno dovoljni su da nastane pita koja je nekada okupljala porodice širom Hercegovine i bila jednako prisutna u domovima različitih vera.
MLADI KUPUS SA FLEKICAMA PO STARINSKOM RECEPTU: Jednostavan ručak koji vraća ukus domaće kuhinje
Ovo lagano posno jelo na ulju priprema se od nekoliko sastojaka, a svojim blagim ukusom i mirisom podseća na recepte naših baka.
BAKE SU JE PRAVILE OD BRAŠNA I VODE, A SVI SU JE VOLELI: Zaboravljeni recept za obarušu koji vraća ukus detinjstva i rodnog kraja
Ova neobična pita sa kajmakom, sirom ili mašću bila je deo trpeza u različitim balkanskim krajevima i imala svoje mesto u danima kada se nije postilo, kao i na ramazanskim večerama.
ĆETENIJA: Zaboravljeni neobični slatkiš o kome danas svi pričaju, a nekada su umele da ga naprave samo najveštije domaćice
Potrebno je tek nekoliko sastojaka i malo strpljenja da na vašoj trpezi osvane poslastica koja je decenijama čuvana u bosanskim domovima.
POSLE POSTA STIŽE SLATKI POVRATAK TRADICIJI: Stari letnji kolač sa kajsijama i mladim sirom vraća ukus detinjstva na trpezu
Ovaj jednostavan domaći recept čuva miris nekadašnjih kuhinja, a njegova posebna mekoća krije se u sastojku koji se retko dodaje slatkim zalogajima.
ZABORAVLJENO JELO KOJE JE NESTAJALO IZ SEOSKIH KUHINJA, A SAD GA SVI PONOVO TRAŽE: Probajte ukus čarlame, na kojoj su odrastali naši preci
Jednostavan ručak, kuvan bez žurbe i luksuza, postaje simbol povratka starinskoj trpezi i ukusu koji je hranio generacije u danima posta i svakodnevice.
