Čak i u domovima gde tempo diktira brze obroke, ovaj recept vraća miris i ljubav u svaki zalogaj.
Dok se dan privodi kraju, a boje prelaze u večernje nijanse, u muslimanskim domovima gde se prekida posta nakon zalaska sunca – iftar okuplja porodicu oko stola. U tim trenucima, tradicionalna pamuk pita vraća se na trpezu čak i u domove gde svakodnevni tempo često diktira brze obroke.
Iftar je vreme kada se glad i žeđ susreću sa zahvalnošću, a mirisi domaćih jela dobijaju poseban značaj. Pamuk pita nije samo ukusna i prozračna; ona podseća da se vreme i pažnja, utkane u testo i fil, vraćaju sa prvim zalogajem posle posta. Recept koji sledi jednostavan je za pripremu, ali zahteva malo posvećenosti – baš kao i svaki dobar iftar.
Testo:
Fil:
• 3 jaja
• 5 kašika pavlake
• So po ukusu
• 200 g sira za pitu
Premaz:
• 2 žumanceta
U veću posudu stavite kvasac, toplo mleko i šećer, pa ostavite nekoliko minuta da kvasac nadođe. Dodajte toplu vodu, ulje, jogurt, so, belanca i postepeno brašno. Zamesite mekano i podatno testo. Pokrijte testo i ostavite na toplom mestu dok se ne udvostruči.
Za fil umutite jaja, dodajte pavlaku, sir i malo soli, pa promešajte. Nadošlo testo prebacite na pobrašnjenu površinu i podelite na 6 jednakih loptica. Svaku lopticu razvaljajte u tanku jufku, premažite uljem i rasporedite deo fila. Preklopite prvo jednu, zatim drugu stranu jufke prema sredini da dobijete pravougaonik, premažite uljem i preklopite i preostale strane, formirajući kocku. Složite formirane komade u pouljenu tepsiju, jedan do drugog.
Površinu premažite umućenim žumancima. Pecite u rerni zagrejanoj na 200 °C oko 30–35 minuta, dok pita ne porumeni.
Testo treba da bude mekano kako bi pita ostala prozračna. Sir ne sme biti previše slan – po potrebi smanjite količinu soli. Pamuk pita je najukusnija dok je topla, ali ostaje mekana i nakon hlađenja. Može se kratko podgrejati u rerni ili tiganju.
Ova tradicionalna pita sa mesom i sušenom ovčetinom krasila je nedeljne trpeze u planinskim domaćinstvima, šireći miris koji budi uspomene i donosi osećaj zajedništva.
Obrok koji spaja ukuse detinjstva i pravoslavnu tradiciju, savršen za Bele nedelje kada su jaja i mlečni proizvodi dozvoljeni pre Velikog posta.
Jednostavan obrok koji okuplja porodicu i vraća toplinu i miris doma u samo 20 minuta.
Jednostavno, sočno i izdašno jelo koje se nekada pripremalo u danima kada crkva ne propisuje post, a danas može da postane omiljeni ručak svakog dana.
Starinski desert sa mlekom, medom i vanilom, blago zapečen, svaku hladnu večer čini toplijom.
U besedi za utorak 4. sedmice Velikog posta, Sveti Nikolaj Ohridski i Žički kroz priču o rimskom upravniku pokazuje kako i verioci ponekad gube korak sa Hristom, kada svetlost Božjih zapovesti bledi pred privlačnošću prolaznog.
Pravoslavni vernici danas obeležavaju Prepodobnog Gerasima Jordanskog po starom i Svetog Aleksija, Čoveka Božjeg po novom kalendaru. Katolici slave spomendan Svetog Patrika, muslimani su u mesecu ramazanu, dok Jevreji danas nemaju većeg opšteg praznika.
Ajeti sure El-Enam (6:63–64), izdvojeni za 17. mart, razotkrivaju unutrašnji preokret između iskrene molitve u opasnosti i brzog zaborava nakon spasa, otvarajući složenu sliku ljudske nedoslednosti.
Čak i kada svi oko vas nastavljaju starim navikama, jedan jednostavan, ali dubok, korak u pokajanju može promeniti vaš život i pokazati snagu istinske vere.
Prepodobni Gerasim, prema predanju, za vreme časnog posta nije jeo ništa osim što se pričešćivao.
Netaknuta priroda i isposnica Svetog Zosima nalaze se u jedinstvenoj celini koja sada dobija i dodatnu međunarodnu važnost.
Odluka gradske vlasti i Mitropolije otvorila je put ka izgradnji crkve posvećene Ostroškom Čudotvorcu, kao trajnom mestu sabiranja i nade u Podgorici.
Hleb blagoslova, molitve i tišine po receptu jednog od najstarijih kuvara na Atosu.
Dok su meštani tugovali za preminulim komšijom, zvuk pucnjave prekinuo je molitvu i odneo život protojereju Sergeju Kljahinu, ostavljajući šest ranjenih i duboku tugu među vernicima.
Recept iz "Srbskog kuvara" donosi miris cimeta, posne delicije i vekovnu tradiciju pravoslavnih kuhinja pravo na vaš sto.
Starinska poslastica za svečanije prilike, jednostavno se priprema, topi se u ustima i pamti danima.
Tokom ramazana ovaj jednostavan specijalitet od brašna i vrele vode ponovo se nalazi na stolu – meka vrilica prelivena toplim mlekom i maslom podseća koliko malo je potrebno za pravi domaći obrok.
Jednostavan, zasitan i proveren recept iz domaće kuhinje pokazuje zašto je pasulj generacijama među najvoljenijim jelima.
Zdrava hrskava grickalica od kukuruznog griza i kikirikija, jednostavna za pripremu i idealna za dane posta na ulju.
Starinska poslastica za svečanije prilike, jednostavno se priprema, topi se u ustima i pamti danima.
Tokom ramazana ovaj jednostavan specijalitet od brašna i vrele vode ponovo se nalazi na stolu – meka vrilica prelivena toplim mlekom i maslom podseća koliko malo je potrebno za pravi domaći obrok.
U manastiru Svetog Aleksandra Nevskog u Ugljeviku okupio se veliki broj vernika da se pokloni mirotočivoj ikoni „Umekšanje zlih srca“
Ketrin Krik je od audicija za filmove došla do punih arena i miliona pregleda, uz egzorcizme obećava isceljenja, dok verski analitičari upozoravaju da iza svega stoji zloupotreba vere i profit.
Dok istraživanja beleže rast broja onih koji se izjašnjavaju kao vernici, otac Vasilije podseća na razliku između spoljašnje discipline i istinskog preobražaja i pobožnosti.
Na univerzitetu u Kjotu napravljen je humanoid Budaroid koji odgovara na pitanja ljudi, učestvuje u obredima i prilagođava svoje odgovore svakom sagovorniku.
Na Krstopoklonu nedelju vikarni episkop novobrdski služio je svetu liturgiju u manastiru Rakovici, a poseban trenutak bogosluženja bilo je rukopoloženje.
Pravoslavno učenje podseća da niko nije savršen i da svi ljudi nose u sebi tragove slabosti.
Čak i u domovima gde tempo diktira brze obroke, ovaj recept vraća miris i ljubav u svaki zalogaj.
