Dodaj Religija kao željeni izvor na Googlu
SLADAK KUPUS NA STARINSKI NAČIN: Lagan, a zasitan ručak po receptu monahinje Atanasije
Tajna ovog jela krije se u jednostavnim sastojcima i načinu pripreme koji je sačuvan u knjizi "Ko posti, dušu gosti".
Mrsni recepti
17.10.2026 | 10:33
POHOVANE PAPRIKE NA MANASTIRSKI NAČIN: Recept jeromonaha Jeroteja daje im ukus kojem je teško odoleti
Fanfo/Shutterstock
U Srbskom kuvaru iz 1855. godine sačuvan je recept za pripremu ovog jednostavnog obroka, koji se uz beli sir, beli luk i peršun može obogatiti i pretvoriti u još izdašnije jelo.
Pohovane pečene paprike jednostavno su, a ukusno jelo koje se lako priprema od nekoliko sastojaka i može da obogati trpezu danima kada crkveni tipik ne propisuje post, kao i tokom Bele nedelje, kada su dozvoljeni mlečni proizvodi i jaja. Iako monasi ne jedu meso ni u dane kada nije post, u takvim prilikama na njihovoj trpezi mogu se naći upravo namirnice od kojih nastaje ovaj starinski specijalitet. Recept je zabeležio jeromonah Jerotej Draganović iz Manastira Krušedol i objavio ga u Srbskom kuvaru, štampanom u Novom Sadu davne 1855. godine.
Više od vek i po kasnije, ovo jelo i dalje podseća da za ukusnu trpezu nisu potrebni ni skupi sastojci ni komplikovana priprema. Uz mladi sir ili kiselo mleko, pohovane paprike mogu biti samostalan obrok, ali i prilog uz druga jela. Njihov ukus posebno dolazi do izražaja kada se pripreme od mesnatih, zrelih paprika koje nakon pečenja postaju mekane i aromatične.
Sastojci
10 zdravih, zrelih paprika (babura ili turšijara)
3 jajeta
hlebne mrvice
so
Priprema
Paprike operite, pa ih ispecite na plotni i ostavite poklopljene u sudu pola sata. Zatim ih oljuštite i stavite na cediljku da se ocede. Ovaj korak je važan jer se tako uklanja višak tečnosti, pa se paprike lakše pohuju. Umutite jaja, provucite kroz njih paprike, a zatim ih uvaljajte u hlebne mrvice i pržite na zagrejanoj masnoći dok ne dobiju zlatnosmeđu koricu. Posolite ih i iznesite na trpezu. Služite ih uz mladi sir ili kiselo mleko, a po želji dodajte i svežu salatu.
Savet
Ako želite bogatiji ukus, paprike pre pohovanja možete napuniti smesom od izmrvljenog belog sira, uz dodatak malo sitno seckanog belog luka i peršuna. Napunjene paprike pažljivo zatvorite, zatim ih uvaljajte u umućena jaja i hlebne mrvice i ispržite do zlatnosmeđe boje. Sir će tokom pripreme omekšati, a beli luk i peršun daće jelu posebnu aromu. Tako ćete od jednostavnog starinskog recepta dobiti još izdašniji obrok koji se lako uklapa u porodičnu trpezu.
BONUS VIDEO
NEMA MESA, A IZGLEDA KAO KOBASICA: Recept iz Rukumije pokazuje koliko je bogata posna trpeza na vodi
Monahinja Atanasija Rašić zapisala je pripremu ovog neobičnog jela od pšenice koje vekovima prati duh jednostavnosti i posta.
RIBA IZ RERNE NA MANASTIRSKI NAČIN: Poseban ukus dobija tek kada je prelijete ovim prelivom
Beli luk, svež peršun i nekoliko suvih začina pretvaraju jednostavan obrok u aromatično jelo, a priprema je jednostavna i ne zahteva mnogo sastojaka.
IZDUBITE CELER, NAPUNITE GA FILOM I STAVITE U RERNU: Recept za svečane prilike iz ruskih manastira iznenadiće vas ukusom
Izbalansirana kombinacija povrća, oraha, meda i mirisnih začina daje ovom posnom jelu posebnu punoću i čini ga savršenim izborom kada želite da trpeza tokom posta bude drugačija i maštovitija.
Budi deo Religija.rs zajednice.
Google News
