Krompir, brašno i jaja dovoljni su za osnovu ovog starinskog specijaliteta, koji se kuva poput knedli, a zatim oblaže prženim prezlama ili začinjava alevom paprikom.
Neka jela ne pamte se po tome koliko su sastojaka imala, već po tome ko ih je spremao i kako su mirisala iz kuhinje. Čikovi su upravo takvo starinsko jelo, napravljeno od krompira, brašna i nekoliko namirnica koje su se gotovo uvek nalazile u kući. Testo podseća na ono za knedle, ali se, za razliku od njih, ne puni voćem, već se oblikuje u male valjke, a zatim kuva i začinjava na različite načine.
Nekada su ih spremali kao samostalno jelo, a danas mogu da vrate ukus kuhinje u kojoj se ništa nije rasipalo i gde je od jednostavnog testa moglo da nastane nekoliko različitih, ukusnih obroka. Čikovi su se pripremali danima kada crkveni tipik dozvoljava mrsnu hranu, a jedna porodična uspomena posebno lepo govori koliko su ovo jelo voleli: deo testa za knedle često bi bio ostavljen sa strane samo da bi se od njega napravile "nudle", uvaljane u pržene prezle.
500 g krompira
I još treba:
malo ulja ili 2 kašike masti za prženje
Krompir oljuštite, isecite na četvrtine i skuvajte u posoljenoj vodi da bude sasvim kuvan. Ocedite krompir od vode i izgnječite ga kao kada pravite pire. Posolite po ukusu.
U izgnječeni krompir dodajte jaja, malo soli po ukusu i malo-pomalo dodajte brašno, meseći rukom, dok ne dobijete kompaktno testo koje se ne lepi za ruke. Testo ne sme da bude ni previše meko ni previše tvrdo. Prebacite testo na pobrašnjenu radnu površinu i još ga malo mesite, kao i svako drugo testo. Po potrebi dodajte malo brašna dok mesite.
Od lepo umešenog testa uzimajte po komadić i u rukama ga oblikujte tako da dobijete male valjke. Njihovu veličinu sami odredite, ali otprilike treba da ne budu kraći od 8 cm, ali ni predugački. U svakom slučaju, trudite se da svi budu približno iste veličine kako bi se jednako skuvali.
U lonac stavite 2 l vode, posolite je i dodajte kašiku ulja da se čikovi ne lepe. Kada voda provri, stavite prvu turu pripremljenih čikova. Neka se kuvaju dok ne isplivaju na površinu, a onda ih izvadite rešetkastom kašikom i stavite na tanjir sa strane dok se ne skuvaju i ostali pripremljeni čikovi.
U tiganju zagrejte ulje ili mast. Na vrućoj masnoći propržite sitno naseckani crni luk, ako želite da ga koristite, pa dodajte alevu papriku i odmah sklonite sa ringle da paprika ne zagori. U toj masnoći sa paprikom provrtite polovinu čikova, a možete i sve ako želite, tako da se lepo oblože.
U drugom tiganju zagrejte malo ulja, pa na njemu kratko, samo minut, propržite prezle. Drugu polovinu čikova uvaljajte u propržene prezle. Poslužite sve vruće kao samostalno jelo ili kao dodatak uz neko jelo od mesa i povrća.
BONUS VIDEO
Recept star više od dva veka krije spoj svinjskog vrata, šumskih pečuraka, sira i jaja, a danas se retko priprema, iako je nekada bio nezaobilazan specijalitet u imućnijim domaćinstvima. Bez kiselog kupusa i bez komplikovanja, ova letnja varijanta tradicionalnog specijaliteta donosi bogat ukus uz sveže povrće, paradajz, začine i nezaobilaznu aromu pečenja u rerni. Meso, krompir, pirinač i povrće složeni u zemljanu posudu, pa zapečeni u rerni, stvaraju obrok koji vraća miris nekadašnjih porodičnih ručkova. Umesto mlevenog mesa, koriste se sočni komadi svinjetine i mnogo crnog luka, a završni korak receptu daje poseban ukus. Budi deo Religija.rs zajednice.
1 kašika slatke aleve paprike
2 kašike prezli
1 glavica crnog luka, opciono
Gemini
Priprema
OVO STARO SRPSKO JELO JE NEKADA BILO SIMBOL RASKOŠNE TRPEZE: Čorbadžijska mandža vraća ukus vremena kada se kuvalo polako
MNOGI SU ZABORAVILI NA OVAJ STARI RECEPT: Letnji podvarak od slatkog kupusa vraća miris domaće kuhinje
PEKARSKI ĐUVEČ IZ STARE SRPSKE KUHINJE: Jedan sastojak mu daje poseban ukus, a recept je jednostavniji nego što mislite
ŠIŠ-ĆEVAP IZ STARE SRPSKE KUHINJE: Kada vidite kako se nekada pripremao, zaboravićete današnju verziju
Vaš komentar je uspešno snimljen i biće vidljiv nakon verifikacije administratora portala.
Mleveno meso, kiseli kupus i suva rebra slažu se red po red, a zatim se sve polako krčka dok se ukusi ne sjedine.
Priprema je jednostavnija nego što izgleda, a ova elegantna poslastica može da bude pravi ukras trpeze za mrsnu slavu.
Hrskave spolja, nežne iznutra i pune bogatog krema, ove starinske poslastice vraćaju ukus mrsnih slava kakve pamtimo.
Raskošna turšija koja svojim koloritom ukrašava svaku trpezu, a priprema se brže i jednostavnijе nego što mislite
Otkrijte kako se priprema raskošna torta od beze kora, oraha i čokolade koja je obeležila generacije i svečane trenutke u našim domovima.
Sa nežnom korom, žutom glazurom i bogatim filom od čokolade i oraha, ovaj provereni recept donosi ukus kolača koji je nekada krasio svečane trpeze.
Otkrijte kako se priprema raskošna torta od beze kora, oraha i čokolade koja je obeležila generacije i svečane trenutke u našim domovima.
Priprema se bez komplikovanih postupaka, a najvažniji korak dolazi kada se izvadi iz rerne i prelije mirisnom mešavinom peršuna, ulja i belog luka.
Nekada se pravio kada gosti iznenada pokucaju na vrata, a danas je idealan izbor za sve koji žele raskošan desert bez dugog stajanja kraj šporeta.
Daleko od gradske gužve, domaćinstvo "Stari hrast" čuva ukuse ovog kraja kroz domaće namirnice, tradicionalna jela i atmosferu kakva se danas retko pronalazi.
U Jevanđelju se vernicima skreće pažnja na to da pred Bogom nije najvažnije koliko je čovek naučio i koliko godina ima, već kakvo mu je srce.
Iako je zbog svoje učenosti i duhovnosti bio veoma poštovan, u vreme progona hrišćana pod carem Maksimijanom, suočio se sa teškim mučenjima, koja je podneo ne odričući se Hrista.
Mleveno meso, kiseli kupus i suva rebra slažu se red po red, a zatim se sve polako krčka dok se ukusi ne sjedine.
Vernik može redovno da odlazi u crkvu, da se pridržava posta i da izgovara molitve, a da istovremeno u svakodnevnim odnosima bude opterećen nemirom, nezadovoljstvom i teškoćom da pronađe mir.
Vernici su praznik Svete Petke proslavili u svetinjama na Kalemegdanu. U Crkvi Ružici služene su dve liturgije, a mnogi su došli i u Kapelu Svete Petke da se poklone moštima svetiteljke i uzmu vodu sa izvora.
Prepodobna mati Paraskeva, koja se smatra se i zaštitnicom žena i nemoćnih, jedna je od najpoštovanijih svetiteljki u srpskom narodu.
Sa nežnom korom, žutom glazurom i bogatim filom od čokolade i oraha, ovaj provereni recept donosi ukus kolača koji je nekada krasio svečane trpeze.
Bog vidi i ono što mi ne možemo.
Na video-snimcima vidi se evakuacija monahinja, dok se u blizini svetinje vatrogasci bore sa vatrenom stihijom.
Dom ima dubok duhovni značaj, jer se u njemu uči ljubavi, praštanju, strpljenju i požrtvovanosti.
Jedan od najpoštovanijih svetitelja novijeg doba ostavio je duboku pouku o blagorodnosti kao najvišem obliku unutrašnje lepote duše.
Otkrijte kako se priprema raskošna torta od beze kora, oraha i čokolade koja je obeležila generacije i svečane trenutke u našim domovima.
U Jevanđelju se vernicima skreće pažnja na to da pred Bogom nije najvažnije koliko je čovek naučio i koliko godina ima, već kakvo mu je srce.
Iako je zbog svoje učenosti i duhovnosti bio veoma poštovan, u vreme progona hrišćana pod carem Maksimijanom, suočio se sa teškim mučenjima, koja je podneo ne odričući se Hrista.
Mleveno meso, kiseli kupus i suva rebra slažu se red po red, a zatim se sve polako krčka dok se ukusi ne sjedine.
Vernik može redovno da odlazi u crkvu, da se pridržava posta i da izgovara molitve, a da istovremeno u svakodnevnim odnosima bude opterećen nemirom, nezadovoljstvom i teškoćom da pronađe mir.
Mleveno meso, kiseli kupus i suva rebra slažu se red po red, a zatim se sve polako krčka dok se ukusi ne sjedine.
Priprema je jednostavnija nego što izgleda, a ova elegantna poslastica može da bude pravi ukras trpeze za mrsnu slavu.
Hrskave spolja, nežne iznutra i pune bogatog krema, ove starinske poslastice vraćaju ukus mrsnih slava kakve pamtimo.
Raskošna turšija koja svojim koloritom ukrašava svaku trpezu, a priprema se brže i jednostavnijе nego što mislite
Iako je zbog svoje učenosti i duhovnosti bio veoma poštovan, u vreme progona hrišćana pod carem Maksimijanom, suočio se sa teškim mučenjima, koja je podneo ne odričući se Hrista.
Vernik može redovno da odlazi u crkvu, da se pridržava posta i da izgovara molitve, a da istovremeno u svakodnevnim odnosima bude opterećen nemirom, nezadovoljstvom i teškoćom da pronađe mir.
Vernici su praznik Svete Petke proslavili u svetinjama na Kalemegdanu. U Crkvi Ružici služene su dve liturgije, a mnogi su došli i u Kapelu Svete Petke da se poklone moštima svetiteljke i uzmu vodu sa izvora.
Prepodobna mati Paraskeva, koja se smatra se i zaštitnicom žena i nemoćnih, jedna je od najpoštovanijih svetiteljki u srpskom narodu.
Od molbi za zdravlje i duševni mir do molitava za porodicu i pokoj upokojenih, donosimo tri molitve Prepodobnoj mati Paraskevi, kao i video-snimak molitve koju sveštenici čitaju nad njenim moštima.
Uzbudljiva priča o Tari i njenim drugarima, neobičnoj tajni na krovu zgrade i pouci Prepodobne mati Paraskeve da se prava ljubav prema Bogu pokazuje brigom za druge.
Vitovnički duhovnik objasnio je zašto krštenje i krsna slava nisu dovoljni ako se ne menjamo iznutra i ne trudimo se da živimo u skladu sa hrišćanskim učenjem.
Dodaj Religija kao željeni izvor na Googlu
Google News