Krompir, brašno i jaja dovoljni su za osnovu ovog starinskog specijaliteta, koji se kuva poput knedli, a zatim oblaže prženim prezlama ili začinjava alevom paprikom.
Neka jela ne pamte se po tome koliko su sastojaka imala, već po tome ko ih je spremao i kako su mirisala iz kuhinje. Čikovi su upravo takvo starinsko jelo, napravljeno od krompira, brašna i nekoliko namirnica koje su se gotovo uvek nalazile u kući. Testo podseća na ono za knedle, ali se, za razliku od njih, ne puni voćem, već se oblikuje u male valjke, a zatim kuva i začinjava na različite načine.
Nekada su ih spremali kao samostalno jelo, a danas mogu da vrate ukus kuhinje u kojoj se ništa nije rasipalo i gde je od jednostavnog testa moglo da nastane nekoliko različitih, ukusnih obroka. Čikovi su se pripremali danima kada crkveni tipik dozvoljava mrsnu hranu, a jedna porodična uspomena posebno lepo govori koliko su ovo jelo voleli: deo testa za knedle često bi bio ostavljen sa strane samo da bi se od njega napravile "nudle", uvaljane u pržene prezle.
500 g krompira
I još treba:
malo ulja ili 2 kašike masti za prženje
Krompir oljuštite, isecite na četvrtine i skuvajte u posoljenoj vodi da bude sasvim kuvan. Ocedite krompir od vode i izgnječite ga kao kada pravite pire. Posolite po ukusu.
U izgnječeni krompir dodajte jaja, malo soli po ukusu i malo-pomalo dodajte brašno, meseći rukom, dok ne dobijete kompaktno testo koje se ne lepi za ruke. Testo ne sme da bude ni previše meko ni previše tvrdo. Prebacite testo na pobrašnjenu radnu površinu i još ga malo mesite, kao i svako drugo testo. Po potrebi dodajte malo brašna dok mesite.
Od lepo umešenog testa uzimajte po komadić i u rukama ga oblikujte tako da dobijete male valjke. Njihovu veličinu sami odredite, ali otprilike treba da ne budu kraći od 8 cm, ali ni predugački. U svakom slučaju, trudite se da svi budu približno iste veličine kako bi se jednako skuvali.
U lonac stavite 2 l vode, posolite je i dodajte kašiku ulja da se čikovi ne lepe. Kada voda provri, stavite prvu turu pripremljenih čikova. Neka se kuvaju dok ne isplivaju na površinu, a onda ih izvadite rešetkastom kašikom i stavite na tanjir sa strane dok se ne skuvaju i ostali pripremljeni čikovi.
U tiganju zagrejte ulje ili mast. Na vrućoj masnoći propržite sitno naseckani crni luk, ako želite da ga koristite, pa dodajte alevu papriku i odmah sklonite sa ringle da paprika ne zagori. U toj masnoći sa paprikom provrtite polovinu čikova, a možete i sve ako želite, tako da se lepo oblože.
U drugom tiganju zagrejte malo ulja, pa na njemu kratko, samo minut, propržite prezle. Drugu polovinu čikova uvaljajte u propržene prezle. Poslužite sve vruće kao samostalno jelo ili kao dodatak uz neko jelo od mesa i povrća.
BONUS VIDEO
Recept star više od dva veka krije spoj svinjskog vrata, šumskih pečuraka, sira i jaja, a danas se retko priprema, iako je nekada bio nezaobilazan specijalitet u imućnijim domaćinstvima. Bez kiselog kupusa i bez komplikovanja, ova letnja varijanta tradicionalnog specijaliteta donosi bogat ukus uz sveže povrće, paradajz, začine i nezaobilaznu aromu pečenja u rerni. Meso, krompir, pirinač i povrće složeni u zemljanu posudu, pa zapečeni u rerni, stvaraju obrok koji vraća miris nekadašnjih porodičnih ručkova. Umesto mlevenog mesa, koriste se sočni komadi svinjetine i mnogo crnog luka, a završni korak receptu daje poseban ukus.
1 kašika slatke aleve paprike
2 kašike prezli
1 glavica crnog luka, opciono
Gemini
Priprema
Mrsni recepti
12:58 | 30.07.2026
OVO STARO SRPSKO JELO JE NEKADA BILO SIMBOL RASKOŠNE TRPEZE: Čorbadžijska mandža vraća ukus vremena kada se kuvalo polako
Mrsni recepti
10:28 | 01.08.2026
MNOGI SU ZABORAVILI NA OVAJ STARI RECEPT: Letnji podvarak od slatkog kupusa vraća miris domaće kuhinje
Mrsni recepti
21:05 | 08.08.2026
PEKARSKI ĐUVEČ IZ STARE SRPSKE KUHINJE: Jedan sastojak mu daje poseban ukus, a recept je jednostavniji nego što mislite
Mrsni recepti
16:28 | 10.08.2026
ŠIŠ-ĆEVAP IZ STARE SRPSKE KUHINJE: Kada vidite kako se nekada pripremao, zaboravićete današnju verziju
Vaš komentar je uspešno snimljen i biće vidljiv nakon verifikacije administratora portala.
U ovu svetinju na Kosovu i Metohiji svakodnevno stižu poklonici iz svih krajeva, a gostoljubivi domaćini poručuju da im ništa nam ne trebate, samo Srbi posećuju svetinje u što većem broju.
Obeležamo praznik posvećen čudesnom javljanju Majke Božje u carigradskoj crkvi Vlaherni.
Pravoslavna vera nije spojiva sa sujeverjem.
Pravoslavna vera poziva čoveka da se ne predaje očajanju i strahu zbog porodične prošlosti, već da svoj život usmerava prema Bogu.
U obraćanju vernicima u australijskoj prestonici, poglavar SPC istakao značaj svetosavskog nasleđa, zajedništva u Hristu i pomirenja među Srbima.
Sa nežnom korom, žutom glazurom i bogatim filom od čokolade i oraha, ovaj provereni recept donosi ukus kolača koji je nekada krasio svečane trpeze.
Bog vidi i ono što mi ne možemo.
Na video-snimcima vidi se evakuacija monahinja, dok se u blizini svetinje vatrogasci bore sa vatrenom stihijom.
Dom ima dubok duhovni značaj, jer se u njemu uči ljubavi, praštanju, strpljenju i požrtvovanosti.
Jedan od najpoštovanijih svetitelja novijeg doba ostavio je duboku pouku o blagorodnosti kao najvišem obliku unutrašnje lepote duše.
U ovu svetinju na Kosovu i Metohiji svakodnevno stižu poklonici iz svih krajeva, a gostoljubivi domaćini poručuju da im ništa nam ne trebate, samo Srbi posećuju svetinje u što većem broju.
Obeležamo praznik posvećen čudesnom javljanju Majke Božje u carigradskoj crkvi Vlaherni.
Pravoslavna vera nije spojiva sa sujeverjem.
Pravoslavna vera poziva čoveka da se ne predaje očajanju i strahu zbog porodične prošlosti, već da svoj život usmerava prema Bogu.
Zapis iz „Srbskog kuvara“, koji je jeromonah Jerotej Draganović iz manastira Krušedola objavio još u 19. veku, otkriva kako su se od jednostavnih namirnica pripremala zasitna jela za dane kada crkveni tipik ne propisuje post.
Krčka se sa krompirom, šargarepom i belim lukom, zapeče u rerni, a onda se preko vrelog mesa stavlja obilna kašika kajmaka. Ovako se priprema čuveni kafanski specijalitet.
Nekada se ništa iz kuhinje nije olako bacalo, a naročito ne hleb. Od nekoliko skromnih sastojaka nastaje sočan obrok sa zlatnom koricom.
Bez rerne i komplikovanog postupka, mekano testo za tili čas postaje mirisno pecivo koje se na trpezu iznosi uz sir, kajmak ili jogurt.
U ovu svetinju na Kosovu i Metohiji svakodnevno stižu poklonici iz svih krajeva, a gostoljubivi domaćini poručuju da im ništa nam ne trebate, samo Srbi posećuju svetinje u što većem broju.
Obeležamo praznik posvećen čudesnom javljanju Majke Božje u carigradskoj crkvi Vlaherni.
Pravoslavna vera poziva čoveka da se ne predaje očajanju i strahu zbog porodične prošlosti, već da svoj život usmerava prema Bogu.
Na Miholjdan su Vuk, Teodora i Lazar krenuli tragom neobičnog pisma, a susret sa usamljenim starcem i zapuštenim voćnjakom naučio ih je da se najveće bogatstvo krije u dobroti, prijateljstvu i delima ljubavi.
Sveta uprava zahteva da grčki nedeljnik demantuje sporne navode i objavi njen odgovor u celosti, na istom mestu gde je objavljen tekst o Manastiru Svete Katarine na Sinaju.
Poglavar Srpske pravoslavne crkve zahvalio je Australiji što je mnogim Srbima pružila novi dom, a domaćini su istakli doprinos srpske zajednice i značaj njegovih poruka mira, dijaloga i međusobnog razumevanja.
U besedi za utorak 20. sedmice po Duhovima veliki srpski svetitelj podseća da ljudska moć ima granice, dok se Božja vlast prostire i nad ovim svetom i nad večnošću.
Dodaj Religija kao željeni izvor na Googlu
