Umesto mlevenog mesa, koriste se sočni komadi svinjetine i mnogo crnog luka, a završni korak receptu daje poseban ukus.
U stara vremena hrana je bila više od samog obroka. Oko trpeze su se okupljali ukućani, rodbina i prijatelji, a recepti su se prenosili s kolena na koleno, čuvajući ukus i duh prošlih vremena. Među takvim starinskim jelima je i šiš-ćevap, koji se nekada pripremao jednostavno, od mesa i luka, bez povrća i dodataka koji se danas često sreću u različitim varijantama ovog jela. A spremao se danima kada crkveni tipik ne porpisuje post.
Danas se šiš-ćevap mahom pravi od mlevenog mesa, ali ako želite da osetite ukus tradicionalne domaće kuhinje i podsetite se kako se nekada spremala bogata porodična trpeza, donosimo vam recept za šiš ćevap na starinski način.
Sastojci
750 g svinjskog mesa
500 g crnog luka
200 ml ulja
100 ml paradajz pirea
100 ml belog vina
so i biber po ukusu
malo vode
AI Gemini
Šiš-ževap na starinski način
Priprema
Meso naseći na kockice kao za ražnjiće. Na isti način iseći i crni luk. Na štapiće za ražnjiće, kojih će biti potrebno oko 20, naizmenično nabadati meso i luk. Sve pripremljene ražnjiće poređati u đuvečaru.
Pripremiti preliv od ulja, belog vina, paradajz pirea, malo vode, soli i bibera po ukusu. Preliti ražnjiće pripremljenim prelivom i staviti ih da se peku u rerni na 180 stepeni oko 40 minuta.
Jednostavan, mirisan i ukusan obrok od nekoliko skromnih sastojaka vraća toplinu porodične trpeze i donosi rešenje za sve one dane kada ne znamo šta da kuvamo.
Recept star više od dva veka krije spoj svinjskog vrata, šumskih pečuraka, sira i jaja, a danas se retko priprema, iako je nekada bio nezaobilazan specijalitet u imućnijim domaćinstvima.
Bez kiselog kupusa i bez komplikovanja, ova letnja varijanta tradicionalnog specijaliteta donosi bogat ukus uz sveže povrće, paradajz, začine i nezaobilaznu aromu pečenja u rerni.
Od palente se lako prave dekorativni zalogaji u tri različite boje, a uz jednostavnu zamenu jednog sastojka recept je pogodan i za posnu i za mrsnu slavu.
Patrijarh se, zajedno sa prisutnima, pomolio za boljitak naroda, kako bi svi bili u milosti Božijoj. Tom prilikom on je pozvao vernike da se pomole za dušu preminulog protojereja-stavrofora Vojislava Bilbije.
Sveti velikomučenik Dimitrije ostao je upamćen kao zaštitnik Soluna, ali i kao svetitelj kome se vernici obraćaju u trenucima straha, bolesti i životnih iskušenja.
U pravoslavnoj tradiciji sveća je povezana sa Hristovim rečima: "Ja sam svetlost svetu; ko ide za mnom neće hoditi po tami, nego će imati svetlost života."
Kulinarski tim Artis centra rekonstruisao je jelo nadahnuto srednjovekovnom kuhinjom, a završni premaz od meda i crnog vina daje mesu rubinsku, hrskavu koricu.
Od palente se lako prave dekorativni zalogaji u tri različite boje, a uz jednostavnu zamenu jednog sastojka recept je pogodan i za posnu i za mrsnu slavu.
Patrijarh se, zajedno sa prisutnima, pomolio za boljitak naroda, kako bi svi bili u milosti Božijoj. Tom prilikom on je pozvao vernike da se pomole za dušu preminulog protojereja-stavrofora Vojislava Bilbije.
Čovek ne može uvek da utiče na postupke drugih ljudi, da spreči neprijatnosti ili promeni ono što mu život donosi, ali može da se trudi da ne dozvoli da ga svaka reč, svađa ili prolazna teškoća udalji od spokojstva.
Među datumima koje pravoslavni vernici treba da zapamte nalaze se i neke od najpoznatijih srpskih slava, a kraj meseca donosi početak Božićnog posta, zbog čega će poslednja novembarska slavska trpeza biti posna.
Dodaj Religija kao željeni izvor na Googlu
Google News
