Piletina, krompir, povrće i začini lagano se krčkaju dok sve ne omekša, a kisela pavlaka na kraju daje paprikašu gustinu, punoću i prepoznatljivu kremastu teksturu.
Oko trpeze su se oduvek okupljali ukućani, rodbina i prijatelji, a jednostavna domaća jela često su bila deo svakodnevnog života, prazničnih okupljanja i porodičnih sećanja. Među takvim jelima posebno mesto zauzimaju „jela na kašiku“, koja su se spremala polako, od namirnica koje su se nalazile u gotovo svakom domaćinstvu.
Pileći paprikaš jedan je od omiljenih specijaliteta na ovim prostorima, u danima kada crkveni tipik ne propisuje post. Vremenom je dobio brojne varijacije, ali starinski, osnovni recept i dalje čuva onu prepoznatljivu punoću ukusa i miris domaće kuhinje. Pripremljen od piletine, krompira, povrća i začina, uz kremasti završetak sa kiselom pavlakom, ovaj paprikaš je jednostavan, izdašan i stvoren za porodičnu trpezu.
Sastojci
2 bataka sa karabatakom i 2 krila
2 srednje velika krompira
1 manja šargarepa
1 manji koren peršuna ili paškanata
1 sveža paprika
1 paradajz
1 glavica crnog luka
2 čena belog luka
1 kašika mlevene paprike
1 do 2 lista lovora
so i biber po ukusu
malo ulja za prženje
Za zgušnjavanje
100 ml kisele pavlake
1 kašika brašna
Po želji, uz luk možete propržiti i 1 tanku traku naseckane slanine i dodati je u paprikaš. Tako će jelo imati još bogatiji ukus.
Gemini
Pieći paprikaš
Priprema
Na malo ulja propržite sitno iseckan crni i beli luk, vodeći računa da ne zagore. Dodajte krupnije naseckanu šargarepu, koren peršuna ili paškanata i krompir, pa sve zajedno kratko propržite nekoliko minuta.
Piletinu isecite na manje komade, posolite i pobiberite, pa dodajte u šerpu sa povrćem. Ubacite mlevenu papriku i lovorov list, a zatim dodajte svežu papriku i paradajz isečene na kockice. Nalijte šolju vode, poklopite i ostavite da se paprikaš krčka oko 20 minuta, dok meso i povrće ne omekšaju.
U posebnoj činiji sjedinite kiselu pavlaku, brašno, malo soli i bibera i 100 ml vode. Dobro promešajte kako ne bi ostale grudvice.
Kada su meso i povrće skuvani i mekani, lagano umešajte pripremljenu smesu od kisele pavlake i brašna. Kuvajte još oko pet minuta, uz povremeno mešanje, kako bi se brašno skuvalo i paprikaš blago zgusnuo.
Gotov paprikaš pospite sitno seckanim svežim peršunom i poslužite topao.
Jednostavan, mirisan i ukusan obrok od nekoliko skromnih sastojaka vraća toplinu porodične trpeze i donosi rešenje za sve one dane kada ne znamo šta da kuvamo.
Recept star više od dva veka krije spoj svinjskog vrata, šumskih pečuraka, sira i jaja, a danas se retko priprema, iako je nekada bio nezaobilazan specijalitet u imućnijim domaćinstvima.
Bez kiselog kupusa i bez komplikovanja, ova letnja varijanta tradicionalnog specijaliteta donosi bogat ukus uz sveže povrće, paradajz, začine i nezaobilaznu aromu pečenja u rerni.
Od palente se lako prave dekorativni zalogaji u tri različite boje, a uz jednostavnu zamenu jednog sastojka recept je pogodan i za posnu i za mrsnu slavu.
Bez kiselog kupusa i bez komplikovanja, ova letnja varijanta tradicionalnog specijaliteta donosi bogat ukus uz sveže povrće, paradajz, začine i nezaobilaznu aromu pečenja u rerni.
Hrišćanin je pozvan da svoju savest oblikuje prema Jevanđelju, čak i onda kada ga to udaljava od stavova i načina života koji preovlađuju u njegovom okruženju.
Ja dobro znam da nema boljeg mesta, možda zvuči paradoksalno, od bolnice da bi čovek razumeo koliko smo upućeni jedni na druge, koliko smo potrebni jedni drugima, istakao je patrijarh.
U pravoslavnoj tradiciji sveća je povezana sa Hristovim rečima: "Ja sam svetlost svetu; ko ide za mnom neće hoditi po tami, nego će imati svetlost života."
Nekada se kuvao bez mnogo komplikovanja, od namirnica koje su bile pri ruci, a upravo spoj povrća, začina i kremastog završetka daje mu poseban karakter.
Od palente se lako prave dekorativni zalogaji u tri različite boje, a uz jednostavnu zamenu jednog sastojka recept je pogodan i za posnu i za mrsnu slavu.
Čovek ne može uvek da utiče na postupke drugih ljudi, da spreči neprijatnosti ili promeni ono što mu život donosi, ali može da se trudi da ne dozvoli da ga svaka reč, svađa ili prolazna teškoća udalji od spokojstva.
Njegovo stradanje dogodilo se u vreme kada su hrišćani bili izloženi strašnim progonima, a pred bezbožnim carem i njegovim zahtevima ostao je nepokolebljiv do poslednjeg trenutka života.
Odnos prema majci i ocu zauzima posebno mesto u hrišćanskom učenju, a jedna od deset Božjih zapovesti upravo nalaže: "Poštuj oca svojega i mater svoju".
Dodaj Religija kao željeni izvor na Googlu
Google News
