Komadi uvijenih kora ređaju se uspravno, a hladan sirup dodaje se tek kada se kolač polako osuši u rerni; postoji i verzija sa tiritom, starinskom smesom od jaja i brašna.
U raškom kraju, u okolini Prijepolja, baklava se i danas pamti po načinu na koji se priprema i slaže u pleh. Baklava posađuša dobila je ime upravo po tome što se mali komadi uvijenih kora "posade", odnosno uspravno poređaju jedan uz drugi, pa u plehu izgledaju kao mali zlatni kolutovi.
Ovaj starinski način pripreme daje joj poseban izgled, dok se između tankih, puterom premazanih kora krije izdašan sloj oraha. Pravi se i sa tiritom, starinskim filom od jaja i brašna, a koja god se varijanta izabere, posađuša ostaje jedna od onih domaćih poslastica koje mirišu na kuhinje raškog kraja, porodična okupljanja i recepte koji se prenose iz generacije u generaciju.
500 g kora za baklavu
Za sirup
1 kg šećera
800 ml vode
sok od 1 limuna
1 limun, isečen na kriške za ukras
1 kesica vanilin-šećera
Ako pravite baklavu sa tiritom
2 žumanca
Prvo napravite sirup za prelivanje. Stavite šećer, vanilin-šećer i vodu da provri, pa ostavite da vri 15 minuta.
U gotov sirup sipajte sok od limuna i dodajte kriške limuna. Pripremljeni sirup iznesite na hladno mesto da se ohladi.
Otopite puter. Uzmite prvu koru, premažite je puterom, na nju stavite drugu koru i ponovo je premažite puterom. Zatim stavite treću koru i premažite je puterom. Na treću koru ravnomerno rasporedite nekoliko dobro punih kašika mlevenih oraha.
Sve tri kore čvrsto uvijte u rolat, pa ga oštrim nožem isecite na komade dužine oko 4 cm. Komade ređajte uspravno u podmazan pleh.
Na isti način napravite rolate od svih preostalih kora i popunite pleh. Za ovu količinu potreban je manji pleh. Ako koristite veći pleh, biće potrebno više materijala da bi se popunio.
Pripremljenu baklavu stavite u vrelu rernu zagrejanu na 220 stepeni, a zatim odmah smanjite temperaturu na 150 stepeni. Baklava treba više da se suši nego da se peče, zato je ostavite da se polako peče oko dva sata.
Vreme pečenja uskladite sa vremenom potrebnim da se sirup potpuno ohladi.
Pečenu baklavu prelijte hladnim sirupom i ostavite da se ohladi i upije preliv. Najbolje je da je pripremite uveče i ostavite preko noći, kako bi kore dobro upile sirup.
Ako pravite baklavu sa tiritom, ovu smesu pripremite dan ranije jer treba malo da se prosuši na vazduhu.
BONUS VIDEO
Hrskave kore, orasi, kuvana pšenica i slatki sirup daju ovoj poslastici sasvim drugačiji karakter, a recept čuva zanimljiv trag tradicionalne kuhinje. Bez komplikovanih koraka i namirnica koje morate posebno da kupujete, ovaj mekani kolač priprema se brzo, a završni dodir daju šećer u prahu i mirisna korica pomorandže. Nema skupih namirnica ni komplikovanih koraka, a višnje mu daju posebnu sočnost i miris. Testo se mesi od svega nekoliko sastojaka, a u sredini krije džem i orahe.
150 g brašna
1/4 kafene kašičice praška za pecivo, odnosno na vrh noža
AI Gemini
Priprema
Savet
Posni recepti
17:16 | 22.08.2026
KO BI REKAO DA SE U BAKLAVU SA ORASIMA STAVLJA I KUVANO ŽITO: Starinski recept mnoge će iznenaditi neodoljivim ukusom
Mrsni recepti
13:02 | 31.08.2026
MORUZNICA JE STARINSKI KOLAČ KOJI IZNENAĐUJE: Od šolje brašna i nekoliko osnovnih sastojaka do mirisne poslastice
Mrsni recepti
20:12 | 07.09.2026
OVAJ JEDNOSTAVNI KOLAČ DANAS SE RETKO PRAVI, A NEKADA JE BIO PRVI IZBOR: Nekoliko sastojaka i voće pretvaraju se u mekan zalogaj
Posni recepti
13:34 | 11.09.2026
OVAKVE RUŽICE SA DŽEMOM PRAVILE SU NAŠE BAKE: Poslastica kojoj se svi obraduju jer miriše na detinjstvo
Vaš komentar je uspešno snimljen i biće vidljiv nakon verifikacije administratora portala.
Pouka velikog svetitelja usmerava pažnju na slobodu izbora, ličnu odgovornost i mogućnost povratka Gospodu čak i posle pada.
Niko u manastiru nije znao njen pravi identitet.
Na praznik Svetog kralja Vladislava, na ktitorskoj slavi u Mileševi okupili su se arhijereji, sveštenstvo, monaštvo, vernici i brojni ugledni gosti.
Dok jedni prvi put dolaze na Gazimestan, drugi mu se vraćaju godinama, a prizor stotina Srba koji u tišini i molitvi odaju počast knezu Lazaru i kosovskim junacima svedoči da sećanje na stradale ne bledi.
Mitropolit Siluan poručio je da dolazak poglavara Crkve okuplja duhovnu decu rasutu hiljadama kilometara od matice, dok su folkloraši u narodnim nošnjama uveličali svečani doček.
Sa nežnom korom, žutom glazurom i bogatim filom od čokolade i oraha, ovaj provereni recept donosi ukus kolača koji je nekada krasio svečane trpeze.
Bog vidi i ono što mi ne možemo.
Na video-snimcima vidi se evakuacija monahinja, dok se u blizini svetinje vatrogasci bore sa vatrenom stihijom.
Dom ima dubok duhovni značaj, jer se u njemu uči ljubavi, praštanju, strpljenju i požrtvovanosti.
Jedan od najpoštovanijih svetitelja novijeg doba ostavio je duboku pouku o blagorodnosti kao najvišem obliku unutrašnje lepote duše.
Med, slad, suve šljive i orasi spojeni su u starinsku poslasticu koja se vezuje za Trojice-Sergijevu lavru i grad Sergijev Posad.
Testo se zamesi od nekoliko sastojaka, oblikuje za čas i kratko peče, a tokom posta mast može da se zameni posnim margarinom.
Pržena pastrmka puni se smesom od tucanih oraha, prezle, peršuna, belog luka i limuna, a priprema je sasvim jednostavna.
Kretoš torta donosi spoj sočnog patišpanja, bogatog fila od oraha, čokolade i keksa i nežnog svilenog šlaga, pa je odličan izbor za slavu, praznik ili porodično okupljanje.
Bez rerne i komplikovanog postupka, mekano testo za tili čas postaje mirisno pecivo koje se na trpezu iznosi uz sir, kajmak ili jogurt.
Svinjetina se najpre lagano dinsta, zatim joj se dodaje obilje luka i začini, pa se sve zajedno dugo krčka dok ne dobije pun ukus.
Pravi se bez komplikovanja, a jedan detalj u pripremi daje joj naročito pun ukus i miris domaće kuhinje.
Svinjska plećka, krompir i povrće satima se krčkaju pod poklopcem, pa iz rerne izlaze mekani, sočni i puni ukusa.
Niko u manastiru nije znao njen pravi identitet.
Dok jedni prvi put dolaze na Gazimestan, drugi mu se vraćaju godinama, a prizor stotina Srba koji u tišini i molitvi odaju počast knezu Lazaru i kosovskim junacima svedoči da sećanje na stradale ne bledi.
Crkva ne odbacuje medicinu, ali ističe da lekovi samo umiruju telo, dok se duša leči ispovešću, liturgijom i menjanjem sebe.
Na Belom kamenu iznad metohijske ravnice čuva se priča o srednjovekovnom čudu, starim rukopisima koji su stigli do Sankt Peterburga, ikonama iz različitih epoha i monahinjama koje danas čuvaju ovu svetinju.
Liturgijskom sabranju u Himelstiru prisustvovali su brojni sveštenici, monaštvo i verni narod, kao i princ naslednik Filip Karađorđević sa princezom Danicom, dok je ktitor obnove Drago Vuković odlikovan Ordenom Svetog Save drugog stepena.
Oslovljavanje sveštenih lica mora da bude primereno okolnostima i prilici.
Bez rerne i komplikovanog postupka, mekano testo za tili čas postaje mirisno pecivo koje se na trpezu iznosi uz sir, kajmak ili jogurt.
Dodaj Religija kao željeni izvor na Googlu
