Hrskave kore, orasi, kuvana pšenica i slatki sirup daju ovoj poslastici sasvim drugačiji karakter, a recept čuva zanimljiv trag tradicionalne kuhinje.
Baklava je jedan od omiljenih slatkiša na ovim prostorima, a tokom vremena nastao je veliki broj njenih varijacija i recepata. Ipak, među starim receptima posebno se izdvaja jedna neobična verzija koja se priprema sa kuvanim žitom i orasima. Upravo žito ima posebno mesto u pravoslavnoj tradiciji i životu srpskog naroda, jer je pšenica simbol života i vaskrsenja, a kuvano žito, odnosno koljivo, neizostavan je deo pomena upokojenih i pojedinih crkvenih praznika.
Zbog toga ovaj stari recept za baklavu, u kojem se tradicionalni slatkiš spaja sa žitom i orasima, predstavlja zanimljiv spoj kulinarskog nasleđa i običaja koji su vekovima bili povezani sa životom pravoslavnih hrišćana na ovim prostorima.
500 g kora za baklavu
Za sirup:
600 ml vode
Posudu za pečenje, veličine otprilike 35 × 25 cm ili 40 × 30 cm, podmažite otopljenim margarinom.
Baklavu možete praviti na više načina. Prvi je da ređate prvu koru u posudu, premažete je margarinom, zatim stavite drugu koru i ponovo je premažete margarinom. Potom stavite treću koru, premažete je margarinom i pospete delom fila od oraha i žita, začinjenog muskatnim oraščićem. Tako ponavljate postupak dok ne potrošite kore i fil. Poslednju koru samo premažite margarinom, a zatim baklavu oštrim nožem isecite na kocke pre pečenja.
Drugi način je da uzmete jednu koru, premažete je margarinom, stavite preko nje drugu koru i premažete i nju. Zatim na nju stavite dve do tri kašike fila, pa koru urolate i stavite u podmazanu posudu za pečenje. Tako pripremite i ostale kore i fil. Rolate isecite na parčad pre pečenja, a zatim ih odozgo još malo premažite preostalim margarinom.
SOČAN MANASTIRSKI KOLAČ SA VIŠNJAMA: bez jaja i mleka, a toliko mekan da se topi pri svakom zalogaju
Treći način je da u podmazanu posudu za pečenje stavite prvu koru i premažete je, a zatim stavite drugu koru i takođe je premažete. Obe kore treba da otprilike jednom trećinom vire preko ruba posude. Zatim uzmite sledeću koru, zgužvajte je kao za pitu gužvaru i stavite preko kora u posudi. Tako poređajte sve kore, osim poslednje. Kore prelivajte otopljenim margarinom pomoću kašike, a preko svih tih zgužvanih kora pospite fil od žita i oraha. Poslednjom korom samo pokrijte celu baklavu, pa prebacite i one delove kora koji vire izvan posude. Sve premažite sa još malo otopljenog margarina. Kao i u prva dva slučaja, baklavu isecite na željenu parčad pre pečenja.
Pecite baklavu na 180 stepeni 20 do 30 minuta, dok lepo ne porumeni.
Dok se baklava peče, pripremite sirup za prelivanje. Vodu stavite da provri sa šećerom i mešajte dok se šećer ne otopi. Ostavite da vri desetak minuta. Dodajte sok od limuna, a možete ubaciti i nekoliko kolutova limuna. Gotovu baklavu prelijte vrućim sirupom i ostavite da ga upije i da se ohladi, pa je tek onda poslužite.
Ova poslastica nekada je često krasila porodične trpeze, a recept koji se prenosio generacijama i danas čuva ukus domaće kuhinje. Parena torta nije osvajala izgledom, već mirisom, jednostavnošću i ukusom koji se dugo pamti. Ova starinska poslastica sa šljivama i bademima nosi ime Mihajla Pupina, kome je, prema predanju, upravo ona bila omiljena. Kretoš torta donosi spoj sočnog patišpanja, bogatog fila od oraha, čokolade i keksa i nežnog svilenog šlaga, pa je odličan izbor za slavu, praznik ili porodično okupljanje.
500 g šećera
sok od 1 limuna
1 kesica vanilin-šećera
Pexels/Hilal
Priprema
Mrsni recepti
13:23 | 02.08.2026
PIROTSKI SLATKI KOLUTIĆI VRAĆAJU MIRIS DETINJSTVA: Starinski kolač koji se pravi od nekoliko sastojaka, a osvaja na prvi zalogaj
Mrsni recepti
13:47 | 06.08.2026
NIJE TORTA, A SVI JE TAKO ZOVU: Recept iz starih kuvara za zaboravljeni pareni kolač sa orasima i šerbetom
Mrsni recepti
20:04 | 11.08.2026
PUPINOVA PITA SA ŠLJIVAMA: Pravi se jednostavno, peče kratko, a nestaje sa stola dok trepnete
Mrsni recepti
19:05 | 13.08.2026
JEDNA OD NAJJEDNOSTAVNIJIH SVEČANIH TORTI, A IZGLEDA KAO DA STE SE MNOGO VIŠE POTRUDILI: Stari recept iz bakine sveske krije jedan “svilenkasti” trik
Vaš komentar je uspešno snimljen i biće vidljiv nakon verifikacije administratora portala.
Hrskave kore, orasi, kuvana pšenica i slatki sirup daju ovoj poslastici sasvim drugačiji karakter, a recept čuva zanimljiv trag tradicionalne kuhinje.
Istorijski hram iz 14. veka ponovo je pretrpeo oštećenja, dok odluka tužioca da osumnjičenog nakon saslušanja pusti na slobodu otvara pitanje zaštite srpske verske i kulturne baštine na Kosovu i Metohiji
Bog nikad ljude ne ostavlje same, pogotovo u teškim iskušenjima.
Predlog izmena omogućava verskim zajednicama da osnivaju ustanove od vrtića do visokog obrazovanja, a posebnu pažnju privlači projekat Srpskog pravoslavnog univerziteta Sveti Sava.
Najveća zabluda savremenog sveta jeste sigurnost u "novo sutra".
Posle 15 godina postupka, Strazbur je utvrdio da je Turska prekršila prava klirika i osporio tumačenje Lozanskog sporazuma, što može uticati i na druge slučajeve u Istanbulu.
Sa nežnom korom, žutom glazurom i bogatim filom od čokolade i oraha, ovaj provereni recept donosi ukus kolača koji je nekada krasio svečane trpeze.
Starešina Hrama Svete Trojice u Mudrakovcu upozorio vernike na pojačano misionarsko delovanje nepravoslavnih zajednica.
Na video-snimcima vidi se evakuacija monahinja, dok se u blizini svetinje vatrogasci bore sa vatrenom stihijom.
Crkveni Tipik određuje i dane kada se opelo ne služi.
Desert iz hercegovačkog kraja nastaje spajanjem voćnog namaza, brašna i vode, zatim se kratko peče i preliva toplim šećernim sirupom, čime dobija prepoznatljivu tamnu aromu.
Brza priprema i bogat ukus izdvajaju ovu poslasticu koja potiče iz manastirske tradicije i lako se pravi u svakoj kuhinji.
Mekane kore, bogat fil od oraha i čokolade i delikatan fondan sa malinom koji dokazuje da post može biti savršenog ukusa.
Fil od vanile, orasi i šerbet čine desert koji se ne razlikuje od mrsnog, a recept monahinje Atanasije Rašić iz Manastira Rukumija već godinama kruži među domaćicama.
Zrna soje, luk, praziluk i začini daju ovom posnom jelu bogat ukus, a priprema bez ulja čini ga odličnim izborom za dane strogog posta.
Beli luk, svež peršun i nekoliko suvih začina pretvaraju jednostavan obrok u aromatično jelo, a priprema je jednostavna i ne zahteva mnogo sastojaka.
Loptice od kuvanog krompira, praziluka i brašna najpre se kuvaju, zatim uvaljaju u prezle i peršun, pa zapeku do zlatne korice, a uz domaći kuvani paradajz postaju jednostavan i zasitan obrok.
Kremast, hladan i jednostavan za pripremu, ovaj recept donosi pravo osveženje kada temperature ne popuštaju.
Bog nikad ljude ne ostavlje same, pogotovo u teškim iskušenjima.
Najveća zabluda savremenog sveta jeste sigurnost u "novo sutra".
Vatrogasci su uspeli da lokalizuju vatru, povređenih nema, ali je konak pretrpeo velika oštećenja. Isti objekat goreo je i 2018. godine, kada su među ostacima pronađene poluizgorele ikone.
U svojim poslednjim ispovestima ljudi nikada ne žale zbog onoga čemu su najviše težili tokom života, a to je život u blagostanju.
Probajte đuveč sa krompirom po receptu iz „Srbskog kuvara“ jeromonaha Jeroteja Draganovića, pročitajte molitvu Presvetoj Bogorodici za subotu i duhovno se nadahnite poukom Prepodobnog Jefrema Katunakijskog.
Pravoslavni vernici danas obeležavaju Svetog apostola Matiju po starom, dok se po novom kalendaru obeležavaju Sveti mučenik Agatonik i drugi svetitelji. Katolička crkva obeležava spomendan Blažene Device Marije Kraljice, dok muslimani i Jevreji nemaju univerzalno priznat veliki praznik.
Sveti starac govorio je bez uvijanja o onima koji zanemaruju svoje zdravlje, ali i o pogrešnom shvatanju vere zbog kojeg čovek odbacuje pomoć koja mu je pružena.
Dodaj Religija kao željeni izvor na Googlu
