Krčka se sa krompirom, šargarepom i belim lukom, zapeče u rerni, a onda se preko vrelog mesa stavlja obilna kašika kajmaka. Ovako se priprema čuveni kafanski specijalitet.
Nekada se ovakav ručak pripremao kada se za trpezom okupljala porodica, kada su dolazili dragi gosti ili kada se obeležavao neki važan događaj. Miris dugo krčkanog mesa širio se kućom i najavljivao bogatu gozbu. Juneći ribić, kuvan sa povrćem, a zatim zapečen u rerni i poslužen sa kašikom kajmaka, i danas čuva ukus stare domaće kuhinje.
Ovo jelo uglavnom se može naći u kafanama i restoranima koji neguju nacionalne specijalitete, ali ga, uz malo truda, ljubavi i ovaj stari recept, možete pripremiti i kod kuće, za nedeljni ručak ili neku posebnu priliku, u danima kada crkveni tipik ne propisuje post.
1 kg junećeg ribića
Juneći ribić isecite na nekoliko krupnijih komada. Potom, pripremite povrće: oljuštite šargarepu i crni luk, pa ih isecite na krupnije komade. U dublju šerpu stavite mast i zagrejte je na ringli. Komade ribića posolite i pobiberite, a zatim ih uvaljajte u brašno i otresite višak. Kada se mast dobro zagreje, stavljajte komade mesa u šerpu i pržite ih dok ne dobiju lepu koricu. Verovatno ćete morati da ih pržite u dve do tri ture.
Prženo meso privremeno izvadite iz šerpe i stavite na tanjir. Potom, u istu šerpu, u masnoću u kojoj se pržilo meso, stavite isečeni luk i šargarepu. Pržite ih tri do četiri minuta, a zatim vratite meso u šerpu. Dodajte lovor, nalijte toplom vodom toliko da prekrije sve komade mesa, pa još malo posolite i pobiberite. Ostavite da se kuva na tihoj vatri najmanje jedan sat. Povremeno proveravajte količinu tečnosti i po potrebi dolijte još malo vode. Imajte na umu da će brašno kojim je meso obloženo doprineti zgušnjavanju sosa.
Posle jednog sata dodajte krompir isečen na krupnije kocke, šampinjone isečene na listiće i sitno iseckan beli luk. Dolijte još malo vode i kuvajte narednih pola sata. Zatim prebacite jelo u prethodno zagrejanu rernu i pecite još 10 do 15 minuta na 180 stepeni, dok se površina blago ne zapeče.
Poslužite jelo dok je vruće. Preko svakog komada mesa stavite po kašiku kajmaka i sačekajte da počne da se topi.
BONUS VIDEO
Recept koji su stari Srbi iz Like poneli sa sobom u Vojvodinu, a jednostavne namirnice pretvorili u obilan ručak iz rerne.
Nekada se kuvao bez mnogo komplikovanja, od namirnica koje su bile pri ruci, a upravo spoj povrća, začina i kremastog završetka daje mu poseban karakter.
Svinjska plećka, krompir i povrće satima se krčkaju pod poklopcem, pa iz rerne izlaze mekani, sočni i puni ukusa.
Pravi se bez komplikovanja, a jedan detalj u pripremi daje joj naročito pun ukus i miris domaće kuhinje.
Krčka se sa krompirom, šargarepom i belim lukom, zapeče u rerni, a onda se preko vrelog mesa stavlja obilna kašika kajmaka. Ovako se priprema čuveni kafanski specijalitet.
Episkop šabački besedio je o snazi zajedništva koje je povezalo žitelje 12 sela u izgradnji hrama Uspenja Presvete Bogorodice i poručio da njihovo delo treba da bude primer i današnjim generacijama.
U besedi za ponedeljak 20. sedmice po Duhovima, Sveti Nikolaj Ohridski i Žički otkriva šta je Isus Hristos doneo ljudima i kako se otkriva neizmerna ljubav Nebeskog Oca
Pravoslavni vernici danas proslavljaju Prepodobnog Kirijaka Otšelnika - Miholjdan, po starom kalendaru, dok po novom obeležavaju Svete mučenike Proba, Taraha i Andronika. Katolička crkva slavi Svetog Serafina, Jevreji obeležavaju Roš Hodeš, dok muslimani nemaju veliki praznik.
Apostol ljubavi otkrio je koja je Gospodnja zapovest toliko važna da se njenim doslednim ispunjavanjem može razumeti i sama suština hrišćanskog života.
Sa nežnom korom, žutom glazurom i bogatim filom od čokolade i oraha, ovaj provereni recept donosi ukus kolača koji je nekada krasio svečane trpeze.
Bog vidi i ono što mi ne možemo.
Na video-snimcima vidi se evakuacija monahinja, dok se u blizini svetinje vatrogasci bore sa vatrenom stihijom.
Dom ima dubok duhovni značaj, jer se u njemu uči ljubavi, praštanju, strpljenju i požrtvovanosti.
Jedan od najpoštovanijih svetitelja novijeg doba ostavio je duboku pouku o blagorodnosti kao najvišem obliku unutrašnje lepote duše.
Spoj meke teletine, domaćih mlečnih proizvoda i tradicionalnog načina pripreme čini ovo jelo nezaobilaznim delom bogate trpeze.
Daleko od gradske gužve, domaćinstvo "Stari hrast" čuva ukuse ovog kraja kroz domaće namirnice, tradicionalna jela i atmosferu kakva se danas retko pronalazi.
Episkop šabački besedio je o snazi zajedništva koje je povezalo žitelje 12 sela u izgradnji hrama Uspenja Presvete Bogorodice i poručio da njihovo delo treba da bude primer i današnjim generacijama.
U besedi za ponedeljak 20. sedmice po Duhovima, Sveti Nikolaj Ohridski i Žički otkriva šta je Isus Hristos doneo ljudima i kako se otkriva neizmerna ljubav Nebeskog Oca
Nekada se ništa iz kuhinje nije olako bacalo, a naročito ne hleb. Od nekoliko skromnih sastojaka nastaje sočan obrok sa zlatnom koricom.
Bez rerne i komplikovanog postupka, mekano testo za tili čas postaje mirisno pecivo koje se na trpezu iznosi uz sir, kajmak ili jogurt.
Svinjetina se najpre lagano dinsta, zatim joj se dodaje obilje luka i začini, pa se sve zajedno dugo krčka dok ne dobije pun ukus.
Pravi se bez komplikovanja, a jedan detalj u pripremi daje joj naročito pun ukus i miris domaće kuhinje.
Dok jedni prvi put dolaze na Gazimestan, drugi mu se vraćaju godinama, a prizor stotina Srba koji u tišini i molitvi odaju počast knezu Lazaru i kosovskim junacima svedoči da sećanje na stradale ne bledi.
Na Belom kamenu iznad metohijske ravnice čuva se priča o srednjovekovnom čudu, starim rukopisima koji su stigli do Sankt Peterburga, ikonama iz različitih epoha i monahinjama koje danas čuvaju ovu svetinju.
Posle razaranja 2004. godine, u Prizren su se vratili učenici, nastava i crkveno pojanje, a obnovljeni kompleks danas ponovo služi svojoj prvobitnoj nameni.
U Pećkoj patrijaršiji raste crni dud star oko 750 godina koji čuva narodna kazivanja o opstanku i obnovi srpskog naroda na Kosmetu.
Istoričarka umetnosti otkriva potresna svedočenja o tragovima benzina, zakašneloj reakciji medija i pritiscima na monaštvo nakon požara u kojem su nestali dragoceni manastirski letopisi.
Profesor islamske veronauke objašnjava zašto ljudi traže pomoć kroz rukju i upozorava na lažne iscelitelje koji zarađuju na tuđoj muci i šire strah od sihira.
Sedamnaest godina nakon preljube, žena se iz straha od muževljevog odlaska zaklela u zdravlje dece da ga nije prevarila, a sada strahuje da bi zbog laži mogli da ispaštaju i pita jereja Viktora Nikišova kako da poništi zakletvu.
Dodaj Religija kao željeni izvor na Googlu
