Dodaj Religija kao željeni izvor na Googlu
MLADI KUPUS SA FLEKICAMA PO STARINSKOM RECEPTU: Jednostavan ručak koji vraća ukus domaće kuhinje
Ovo lagano posno jelo na ulju priprema se od nekoliko sastojaka, a svojim blagim ukusom i mirisom podseća na recepte naših baka.
Mrsni recepti
23.07.2026 | 15:37
SAMO JEDAN ZALOGAJ OTKRIVA ZAŠTO PODGORICA ČUVA OVAJ RECEPT: Popeci sa pršutom i skorupom zauvek se pamte
AI/Gemini
Spoj meke teletine, domaćih mlečnih proizvoda i tradicionalnog načina pripreme čini ovo jelo nezaobilaznim delom bogate trpeze.
Podgorički popeci, staro jelo iz crnogorske gradske kuhinje, pripremaju se u svečanim prilikama i danima kada crkveni tipik ne propisuje post. Ovo ukusno jelo od tanke teleće šnicle punjene sirom, skorupom i pršutom, potom savijene i pohovane, predstavlja deo bogate domaće trpeze u kojoj se neguju tradicionalni ukusi i kvalitetni sastojci. I danas su podgorički popeci prepoznatljiv deo crnogorske gastronomije, a svojim načinom pripreme svedoče o spoju mediteranske i kontinentalne kuhinje ovog prostora.
Sastojci
• 1,5 kg teleće mekšine (ili oko 8 tanjih telećih šnicli)
• 200 g domaće pršute
• 300 g domaćeg punomasnog sira
• 250 g skorupa (kajmaka)
• 80 g brašna
• 5 jaja
• so po ukusu
• 2,5 dl ulja za prženje
Za prilog
• 1,5 kg krompira
• malo peršuna
Priprema
Teleće meso iseći na tanje šnicle i dobro ih izlupati tučkom za meso. Blago posoliti. Pršutu iseckati na sitnije kockice. Pomešati je sa izmrvljenim domaćim sirom i nekoliko kašika skorupa, tako da se dobije kompaktan nadev.
Na svaku šniclu staviti nadev, zatim meso saviti u obliku male rolnice, odnosno „sarmice“. Krajeve blago pritisnuti kako nadev ne bi iscurio tokom prženja. Svaki popec uvaljati prvo u brašno, a zatim u umućena jaja. Pržiti u zagrejanom ulju dok spolja ne dobije zlatnosmeđu koricu. Tradicionalno se služi uz kuvani krompir i rastopljeni skorup, a može se ukrasiti peršunom.
SVI SU JE VOLELI, A DANAS JE MALO KO PRAVI: Tajna hercegovačke kureljače krije se u skromnim sastojcima (VIDEO)
Krompir, sir i brašno dovoljni su da nastane pita koja je nekada okupljala porodice širom Hercegovine i bila jednako prisutna u domovima različitih vera.
RETKO KO DANAS ZNA ZA OVO STARINSKO SRPSKO JELO: Žmare su se nekada spremale za najvažnije dane u godini
Recept iz istočne Srbije prenosio se usmenim putem generacijama, a tajna ovog specijaliteta krije se u sporom kuvanju ovčetine, praziluka i kukuruznog brašna.
STARINSKA SRPSKA POGAČA KOJA JE GOTOVO NESTALA IZ KUHINJA: Kravaj sa sirom nekada je krasio trpeze za svadbe i babine, a danas ga prave samo retke domaćice
Bio je obredni hleb za važne porodične trenutke, vremenom je postao deo domaće kuhinje, a zatim je pao u zaborav.
Budi deo Religija.rs zajednice.
Google News
