Sušene pečurke i nekoliko običnih namirnica, uz posebnu tehniku pripreme, daju jelu bogat ukus, a jedan detalj iz ruske manastirske kuhinje pravi najveću razliku.
Malo je recepata koji pokazuju koliko bogat ukus može da se dobije bez ijedne kapi ulja. Valamske manastirske šči od sušenih pečuraka upravo su takvo jelo: jednostavna ruska čorba u kojoj sušene šumske pečurke, kupus, krompir i korenasto povrće stvaraju duboku aromu, dok posebna tehnika pripreme, bez prženja i dinstanja, čuva prirodan ukus svake namirnice. Tajna je i u tečnosti u kojoj su pečurke odstajale, jer se ona vraća u čorbu i daje joj prepoznatljivu, intenzivnu aromu šume.
50–70 g sušenih pečuraka, najbolje vrganja
Sušene pečurke temeljno isperite, pa ih potopite u hladnu vodu, otprilike 500 ml od ukupne količine vode, i ostavite da stoje nekoliko sati, najbolje preko noći.
Ujutro izvadite omekšale pečurke i sačuvajte vodu u kojoj su se kvasile, a zatim tu tečnost pažljivo procedite kroz gazu ili sitnu cediljku kako bi se uklonio eventualni sitni pesak. Pečurke sitnije iseckajte.
U lonac sipajte ostatak čiste vode i sačuvanu tečnost od pečuraka, dodajte iseckane pečurke i stavite da proključa. Kada proključa, smanjite vatru i ostavite da se kuva oko 45 minuta do sat vremena.
U lonac dodajte krompir isečen na kockice. Mali monaški trik za gustinu: jedan krompir možete ostaviti u komadu, pa ga izvaditi, dobro izgnječiti viljuškom u pire i vratiti u čorbu. To daje prirodnu gustinu bez brašna i ulja. Istovremeno, ili nakon 10 minuta, dodajte tanko naseckan sveži kupus, sitno seckani crni luk, rendanu šargarepu i koren celera. Budući da je ovo jelo „na vodi“, povrće se ne dinsta na ulju, već se ubacuje u čorbu sirovo, čime jelo zadržava izuzetnu lakoću i izvorni ukus povrća.
TANJIR PUN UKUSA OD NEKOLIKO JEDNOSTAVNIH SASTOJAKA: Svetogorska tahinosupa koja okrepljuje i zasiti
Sve zajedno kuvajte na tihoj vatri oko 15 do 20 minuta, dok povrće potpuno ne omekša. Pred sam kraj kuvanja dodajte lovorov list, posolite po ukusu i ubacite nekoliko zrna crnog bibera.
Gotove šči sklonite sa vatre, poklopite i obavezno ostavite da odstoje barem 20–30 minuta pre serviranja. U ruskoj tradiciji smatra se da čorbe ovog tipa postaju još ukusnije kada malo „odstoje“ i kada se ukusi sjedine.
Prilikom serviranja posipaju se obilno sitno seckanim svežim biljem, peršunom i mirođijom. Jedu se uz parče čistog crnog manastirskog ili ražanog hleba.
BONUS VIDEO
Krompir, šargarepa i luk pretvaraju se u zasitan obrok, a jednostavan način pripreme posebno odgovara danima posta na vodi. Krompir, luk i brašno uz malo ulja pretvaraju se u izdašno jelo iz rerne, sa zapečenim ivicama i mekanom sredinom koja najbolje prija dok je još topla. Tanke jufke uvijaju se u krug i kuvaju preko krompira, a ovaj zasitni specijalitet može da se pripremi i za post na ulju. Loptice od kuvanog krompira, praziluka i brašna najpre se kuvaju, zatim uvaljaju u prezle i peršun, pa zapeku do zlatne korice, a uz domaći kuvani paradajz postaju jednostavan i zasitan obrok.
300–400 g svežeg kupusa, sitno naseckanog
3–4 krompira srednje veličine
1 veća glavica crnog luka
1 šargarepa
manji komad korena celera ili peršuna, po želji
malo praziluka, za aromu
po ukusu so
nekoliko listova lovora
nekoliko zrna crnog bibera
po želji svež peršun i mirođija
2-2,5 l vode
Gemini
Priprema
Posni recepti
13:23 | 14.08.2026
HILANDARSKA ČORBA OD KROMPIRA BEZ KAPI ULJA: Stari monaški recept od samo nekoliko sastojaka za ukusan obrok
Posni recepti
19:06 | 15.08.2026
OVA STARINSKA PITA BEZ KORA PRAVI SE NEVEROVATNO LAKO: Kada probate mostarsku izljevaču, biće vam jasno zašto se pamti
Posni recepti
14:37 | 16.08.2026
OKO SELA TESTO: Starinsko sremačko jelo od krompira i luka koje izgleda neobično, a sprema se od sasvim običnih sastojaka
Posni recepti
16:27 | 18.08.2026
PRAVA MALA POSNA ČAROLIJA: Manastirski recept za hrskave kuglice bez kapi ulja
Vaš komentar je uspešno snimljen i biće vidljiv nakon verifikacije administratora portala.
Pojedini mediji objavili da bi rad Mitropolije mogao da bude predmet posebne provere, dok izvor blizak mitropolitu Joanikiju tvrdi da nikakva zvanična najava nije stigla i da se takav potez za sada ne očekuje.
U srpskom narodu ovaj dan poznat je i kao jesenji Sveti Jovan i Jovan Glavosek.
Na praznik Prenosa moštiju Svetog kneza Lazara okupili su se mitropoliti, sveštenstvo, monahinje, monasi i gosti iz više eparhija, a jubilej je obeležen svetom liturgijom, predstavljanjem životopisa znamenitih igumanija i dragocenog zapisa srpskog crkvenog pojanja.
Poverenje u Boga jedno je od najvažnijih uporišta u trenucima kada se ne vidi izlaz.
U SPC ne postoji jedinstvena cena za krštenje i za to postoji razlog.
Sa nežnom korom, žutom glazurom i bogatim filom od čokolade i oraha, ovaj provereni recept donosi ukus kolača koji je nekada krasio svečane trpeze.
Bog vidi i ono što mi ne možemo.
Na video-snimcima vidi se evakuacija monahinja, dok se u blizini svetinje vatrogasci bore sa vatrenom stihijom.
Jedan od najpoštovanijih svetitelja novijeg doba ostavio je duboku pouku o blagorodnosti kao najvišem obliku unutrašnje lepote duše.
Dom ima dubok duhovni značaj, jer se u njemu uči ljubavi, praštanju, strpljenju i požrtvovanosti.
Lekoviti sremuš, paradajz i nekoliko jednostavnih sastojaka pretvaraju se u toplu, hranljivu čorbu koja se lako priprema i savršeno prija u danima posta.
Otkrijte kako šareni povrtni specijalitet u želatinskoj formi, začinjen blagim vinskim sirćetom, vekovima krasi postne trpeze pravoslavnih manastira i zašto postaje hit u savremenim kuhinjama.
Jeromonah manastira Krušedol još u 19. veku zapisao je recept koji pokazuje kako jednostavni sastojci – krompir, luk i pivo – mogu stvoriti neodoljiv spoj tradicije, duhovnosti i ukusa.
Sušeni vrganji običnom pire-krompiru daju punoću ukusa i miris šume – idealno rešenje za brz, zdrav i zasitan obrok u danima posta.
Samo nekoliko osnovnih sastojaka potrebno je za mekan i sočan kolač natopljen mlekom, koji se nekada često nalazio na porodičnom stolu, bez čekanja na poseban povod.
Bez mesa, mlečnih proizvoda i ulja, nekoliko običnih namirnica pretvara se u toplo, gusto i zasitno jelo iz "Pravoslavnog posnog kuvara".
Nema skupih namirnica ni komplikovanih koraka, a višnje mu daju posebnu sočnost i miris.
Od osušenih ostataka nastaju puding sa jabukama i suvim grožđem, carski drobljenac i mirisne prezle za knedle, baš po receptima koji su čuvali svaku koricu.
U srpskom narodu ovaj dan poznat je i kao jesenji Sveti Jovan i Jovan Glavosek.
Poverenje u Boga jedno je od najvažnijih uporišta u trenucima kada se ne vidi izlaz.
Kontakt sa demonima može dovesti do uništenja nečije ličnosti i života, kako sopstvenog, tako i života bližnjih, upozorava mitropolit Antonije.
Često upravo insistiranje na sopstvenoj volji postaje izvor nemira.
U besedi za četvrtak 15. sedmice po Duhovima, Sveti Nikolaj Ohridski i Žički govori o iskušenju da čovek odbaci Hrista zbog težine Njegovog puta i prihvati onoga koji nudi prividno lakši život, ugađa strastima i vodi u propast.
Pravoslavni vernici danas obeležavaju Prepodobnog Mojseja Murina po starom kalendaru, dok se po novom kalendaru obeležavaju Svete mučenice Minodora, Mitrodora i Nimfodora. Katolička crkva obeležava spomendan Svetog Nikole Tolentinskog, dok Jevreji i muslimani nemaju veliki praznik.
Veliki svetitelj otkriva kako se ono čemu popuštamo u ranim godinama pretvara u navike, strasti i terete od kojih se kasnije mnogo teže oslobađamo.
Dodaj Religija kao željeni izvor na Googlu
