Tanke jufke uvijaju se u krug i kuvaju preko krompira, a ovaj zasitni specijalitet može da se pripremi i za post na ulju.
Neka jela ne osvajaju raskošnim sastojcima, već jednostavnošću, mirisom domaće kuhinje i ukusom koji podseća na neka davna vremena. Takvo je i starinsko sremačko „oko sela testo“, zasitno i ukusno jelo u kojem se tanke jufke testa slažu oko krompira i luka, stvarajući neobičan oblik po kojem je dobilo ime.
Priprema se od sasvim jednostavnih namirnica, pa je odličan izbor za dane posta na ulju, dok se, kada crkveni tipik ne propisuje post, ulje može zameniti mašću kako bi jelo dobilo onaj pravi, autentični ukus starinske sremačke kuhinje. Evo kako se priprema ovo jednostavno jelo koje je nekada moglo da zasiti celu porodicu.
Za testo, za 3 jufke:
400 g mekog brašna
350-400 ml mlake vode
10 g soli
120 ml ulja
Za podlogu:
600 g krompira
U činiju stavite brašno, posolite i promešajte kako bi se brašno i so dobro sjedinili. Dodajte malo-pomalo mlaku vodu i ulje u brašno dok ne dobijete fino, glatko i meko testo. Potrebno je dva do tri minuta da rukama sjedinite sve sastojke. Podelite testo na tri jednaka dela. Ostavite jufke da odmaraju, pokrivene krpom, oko 40 minuta.
Na sto stavite platneni stolnjak, a u sredinu jednu jufku. Premažite je uljem i razvucite testo. Kada je testo dovoljno tanko, otkinite višak testa na krajevima. Na jednom kraju stolnjaka zavaljajte testo kao štrudlu, odnosno rolat, a zatim ga uvijte u oblik puža.
Stavite ga sa strane, pa i od preostale dve jufke napravite rolate. Drugi rolat nastavite na prvi, a zatim i treći na drugi, motajući ih u krug. Upravo zbog tog obmotavanja u krug jelo je i dobilo naziv „oko sela testo“. Tako umotano testo ostavite sa strane dok pripremate ostali deo jela.
U šerpu stavite malo ulja, pa propržite luk nasečen na rebarca. Posolite, pobiberite i dodajte malo aleve paprike. Oljušten krompir isecite na kolutove, pa ga dodajte proprženom luku. Promešajte i začinite biberom. Sipajte vodu tako da sve prekrije i ostavite da se kuva oko 20 minuta. Posle tog vremena stavite namotano testo preko krompira i kuvajte poklopljeno oko pola sata.
Servirajte po parče štrudle svakome, uz krompir sa lukom i neku sezonsku salatu po želji.
Ovo lagano posno jelo na ulju priprema se od nekoliko sastojaka, a svojim blagim ukusom i mirisom podseća na recepte naših baka.
Krompir, sir i brašno dovoljni su da nastane pita koja je nekada okupljala porodice širom Hercegovine i bila jednako prisutna u domovima različitih vera.
Bez kvasca i sa samo nekoliko sastojaka, ova meka pogača bila je deo srpskih domova, a danas je savršen izbor za dane posta na vodi.
Pašteta od prirodnih sastojaka priprema se jednostavno, a u sebi spaja ukuse i blagodeti biljaka koje su naše bake dobro poznavale.
U besedi za 18. sedmicu po Duhovima, svetitelj podseća na Hristove reči „Ja sam vaskrsenje i život“ i govori o razlici između nade u buduće vaskrsenje tela i potrebe da se unutrašnji život probudi još ovde, dok za to imamo vremena.
Pravoslavni vernici danas proslavljaju Svetog Evmenija Gortinskog i Svetu mučenicu Ariadnu po starom kalendaru, dok po novom obeležavaju Pokrov Presvete Bogorodice. Katolička crkva obeležava Svetu Tereziju od Dete Isusa, Jevreji obeležavaju Hol ha-Moed, peti dan Sukota, dok muslimani nemaju veliki praznik
Da li je dovoljno da čoveku bude žao zbog učinjenog ili se od njega traži mnogo dublja promena? Svetogorski starac ukazuje gde počinje istinsko preobraženje i čemu ono vodi.
Crkveno predanje pamti ga po strogom postu, brizi za narod i čudima koja se, prema žitiju, vezuju za Gortinu, Rim i Tivaidu.
Ono što se pre braka zanemaruje kasnije može postati ozbiljan problem u zajedničkom životu.
Sa nežnom korom, žutom glazurom i bogatim filom od čokolade i oraha, ovaj provereni recept donosi ukus kolača koji je nekada krasio svečane trpeze.
Bog vidi i ono što mi ne možemo.
Na video-snimcima vidi se evakuacija monahinja, dok se u blizini svetinje vatrogasci bore sa vatrenom stihijom.
Dom ima dubok duhovni značaj, jer se u njemu uči ljubavi, praštanju, strpljenju i požrtvovanosti.
Jedan od najpoštovanijih svetitelja novijeg doba ostavio je duboku pouku o blagorodnosti kao najvišem obliku unutrašnje lepote duše.
Bez kapi ulja i komplikovanih sastojaka, uz crni luk i nekoliko začina, dobija se topao ručak prikladan za dane posta.
Krompir, crni luk i jaja uz malo masti daju jelo koje je nekada bilo jednostavno rešenje za gladne pastire i ukućane.
Krompir, šargarepa i luk pretvaraju se u zasitan obrok, a jednostavan način pripreme posebno odgovara danima posta na vodi.
Recept koji su stari Srbi iz Like poneli sa sobom u Vojvodinu, a jednostavne namirnice pretvorili u obilan ručak iz rerne.
Ovaj stari slatkiš posebno je prikladan za dane posta na vodi, ali su ga deca rado jela i danima kada je po tipiku dozvoljena mrsna hrana.
Kulinarski tim Artis centra rekonstruisao je jelo nadahnuto srednjovekovnom kuhinjom, a završni premaz od meda i crnog vina daje mesu rubinsku, hrskavu koricu.
Čokoladni keks, nežni vanil-krem, mlečna čokolada i kikiriki spajaju se u poslasticu koja se priprema bez mnogo truda, baš kao nekada kada bi se nešto slatko na brzinu iznosilo pred porodicu i iznenadne goste.
Bukovače, sremuš, orasi i povrće stvaraju pun ukus bez mesa, po receptu prilagođenom danima kada crkveni tipik propisuje post.
Posle razaranja 2004. godine, u Prizren su se vratili učenici, nastava i crkveno pojanje, a obnovljeni kompleks danas ponovo služi svojoj prvobitnoj nameni.
U Pećkoj patrijaršiji raste crni dud star oko 750 godina koji čuva narodna kazivanja o opstanku i obnovi srpskog naroda na Kosmetu.
Crkva Pokrova Presvete Bogorodice podignuta je na mestu za koje predanje kaže da je kneginja Milica na njemu podigla oltar u spomen na kosovske junake, a sada je dobila dar koji treba da traje generacijama.
Mila i Anja kreću sa majkom i bakom do stare crkve, ali kada iz šume začuju neobično zvonce, njihovo putovanje pretvara se u uzbudljivu avanturu koja će ih odvesti do svetog izvora i otkriti dragocenu porodičnu uspomenu.
Autori pisma traže da poglavar Carigradske patrijaršije otkaže posetu Rilskom manastiru, navodeći primedbe na ekumenizam, Ukrajinu i međureligijski dijalog.
U besedi za sredu 18. sedmice po Duhovima, Sveti Nikolaj Ohridski i Žički objašnjava zašto su Hristove reči izazvale tako burnu reakciju.
Pravoslavni vernici danas proslavljaju Svete mučenice Veru, Nadu i Ljubav i majku im Sofiju po starom kalendaru, dok po novom slave Svetog Grigorija Jermenskog. Katolička crkva obeležava Svetog Jeronima. Jevreji obeležavaju peti dan Sukota, dok muslimani nemaju veliki praznik.
Dodaj Religija kao željeni izvor na Googlu
