Svinjski vrat, slanina, ćevapi i pečene paprike daju punoću ukusa ovom omiljenom jelu juga Srbije, a pravi način pripreme čini razliku između običnog ručka i specijaliteta kao iz leskovačkog restorana.
Kada na trpezu želite da iznesete obilan i ukusan ručak koji će okupiti celu porodicu, leskovačka mućkalica jedan je od specijaliteta kojima je teško odoleti. Sočni komadi mesa sa roštilja, pečene paprike, paradajz i luk, lagano ukrčkani u bogatom sosu, daju ovom jelu prepoznatljiv ukus juga Srbije. Ovaj domaći klasik odličan je izbor za dane kada crkveni tipik ne propisuje post, a uz svež hleb ili toplu lepinju pretvara se u pravu gozbu, baš kao u dobrom leskovačkom restoranu.
Vremenom je ovaj južnjački specijalitet dobio brojne varijacije i različite dodatke kojima se obogaćuje njegov ukus. Ipak, ljubitelji tradicionalne kuhinje posebno cene originalni, jednostavan recept po kojem se meso i povrće sjedinjuju u gustom sosu.
Sastojci
1 kg svinjskog vrata
200 g mesnate sveže slanine
4–5 većih glavica crnog luka
10 pečenih i oljuštenih paprika
500 g oljuštenog paradajza ili domaćeg paradajza iz zimnice
2 glavice belog luka
2–3 suve ljute paprike
150 ml ulja
so po ukusu
Svinjski vrat isecite na krupnije kocke. Ispecite ga na roštilju ili u roštiljskom tiganju dok ne dobije lepu koricu, ali ostane sočan. Slaninu možete ispeći zajedno sa mesom ili posebno.
Crni luk sitno iseckajte, posolite i ostavite nekoliko minuta da omekša. Zatim ga dinstajte na zagrejanom ulju, uz povremeno dolivanje malo tople vode, dok potpuno ne omekša i ne dobije kremastu teksturu.
U omekšali luk umešajte isečene pečene paprike, oljušten paradajz i sitno seckan beli luk. Dodajte suve ljute paprike po ukusu, pa kuvajte dok višak tečnosti ne ispari. U pripremljeni sos dodajte pečeno meso, slaninu i ćevape ili kobasicu. Sipajte malo vode kako bi se svi sastojci lepo povezali.
Kuvajte na tihoj vatri oko 30 minuta. Povremeno protresite šerpu umesto da mešate sadržaj, kako bi meso ostalo u komadima, a sos postao gust i ujednačen. Probajte jelo i po potrebi dodajte još soli. Poslužite ga dok je toplo, uz domaći hleb, lepinju ili pečeni krompir.
Orasi, beli luk, sirće i sveže začinsko bilje daju ovom jednostavnom jelu poseban karakter, a za njegovu pripremu nisu potrebne skupe namirnice niti komplikovani kulinarski postupci.
Bez pečenja i dugog stajanja pored šporeta, uz beli krem, keks i hrskave orašaste plodove, ova torta idealna je kada vam se jede nešto slatko, a nemate vremena za komplikovanu pripremu.
Svinjski vrat, slanina, ćevapi i pečene paprike daju punoću ukusa ovom omiljenom jelu juga Srbije, a pravi način pripreme čini razliku između običnog ručka i specijaliteta kao iz leskovačkog restorana.
Daleko od gradske gužve, domaćinstvo "Stari hrast" čuva ukuse ovog kraja kroz domaće namirnice, tradicionalna jela i atmosferu kakva se danas retko pronalazi.
Prema pravoslavlju, roditeljska uloga ne svodi se samo na pružanje ljubavi i zaštite, već obuhvata i odgovornost da se dete usmerava, uči samokontroli i razvija osećaj za granice.
U pravoslavnoj tradiciji sveća je povezana sa Hristovim rečima: "Ja sam svetlost svetu; ko ide za mnom neće hoditi po tami, nego će imati svetlost života."
Od bogoslovskih dela i knjiga o svetiteljima do naslova posvećenih istoriji i kulturi, posetioci mogu da otkriju bogatstvo pravoslavne duhovne baštine.
Podsećajući na čuda iz Svetog pisma, veliki srpski duhovnik objašnjava šta znači glas Gospodnji na vodama i zašto su apostoli i svetitelji primer poslušnosti koju bi svaki hrišćanin trebalo da sledi.
Pravoslavni vernici danas proslavljaju Svetog apostola Filipa, đakona, po starom kalendaru, dok po novom obeležavaju Svetog velikomučenika Aretu. Katolička crkva obeležava spomen na Svetog Antonija Mariju Klareta, dok Jevreji proslavljaju Šabat, a muslimani nemaju veći praznik.
Pouka ruskog svetitelja ukazuje na razliku između želje da nas drugi poštede osude i spremnosti da se uz Božju pomoć uzdržimo od klevetanja, zlobe i osuđivanja bližnjih.
Bez kiselog kupusa i bez komplikovanja, ova letnja varijanta tradicionalnog specijaliteta donosi bogat ukus uz sveže povrće, paradajz, začine i nezaobilaznu aromu pečenja u rerni.
Daleko od gradske gužve, domaćinstvo "Stari hrast" čuva ukuse ovog kraja kroz domaće namirnice, tradicionalna jela i atmosferu kakva se danas retko pronalazi.
Prema pravoslavlju, roditeljska uloga ne svodi se samo na pružanje ljubavi i zaštite, već obuhvata i odgovornost da se dete usmerava, uči samokontroli i razvija osećaj za granice.
Orasi, beli luk, sirće i sveže začinsko bilje daju ovom jednostavnom jelu poseban karakter, a za njegovu pripremu nisu potrebne skupe namirnice niti komplikovani kulinarski postupci.
Bez pečenja i dugog stajanja pored šporeta, uz beli krem, keks i hrskave orašaste plodove, ova torta idealna je kada vam se jede nešto slatko, a nemate vremena za komplikovanu pripremu.
U okviru pokloničkog putovanja, posetili smo manastir u podnožju Prokletija, poklonili se moštima Svetog kralja Stefana Dečanskog i upoznali se sa duhovnim i kulturnim nasleđem jedne od najznačajnijih srpskih zadužbina.
Na praznik Svetog apostola Tome, Teodora i Luka kreću u neobičnu avanturu koja će ih naučiti da iza tuđeg ćutanja ponekad stoji priča koju ne smemo da prekinemo pre nego što je saslušamo.
U ovu svetinju na Kosovu i Metohiji svakodnevno stižu poklonici iz svih krajeva, a gostoljubivi domaćini poručuju da im ništa nam ne trebate, samo Srbi posećuju svetinje u što većem broju.
Na Miholjdan su Vuk, Teodora i Lazar krenuli tragom neobičnog pisma, a susret sa usamljenim starcem i zapuštenim voćnjakom naučio ih je da se najveće bogatstvo krije u dobroti, prijateljstvu i delima ljubavi.
Relikvijar ukrašen biserima i kristalima naručili su Stefan i Lazar Musić za manastir Novu Pavlicu, gde je počivala njihova majka Teodosija, sestra kneza Lazara.
Dodaj Religija kao željeni izvor na Googlu
Google News
