Dok se širom pravoslavnog sveta pripremaju različite vrste pogača, svetogorski monasi čuvaju recept koji spaja bogat ukus, simboliku i monašku tradiciju.
U pravoslavnoj tradiciji priprema vaskršnjih pogača zauzima posebno mesto kao jedan od najprepoznatljivijih izraza praznične radosti i porodičnog sabranja. Od najranijih vremena hrišćanske kulture, miris sveže pečenog testa koji se širi domom bio je znak da se približava praznik nad praznicima - Vaskrs.
Iako je osnovna ideja svuda ista, recepti za ove pogače razlikuju se od kraja do kraja: negde se pripremaju jednostavne, blago slane pogače koje naglašavaju skromnost i liturgijsku simboliku, dok su u drugim krajevima bogatije, slatke i aromatične, sa začinima i puterom kao znakom praznične obilnosti. U nastavku donosimo recept svetogorskih monaha, čiji se način pripreme čuva kao deo tihe, ali postojane monaške kulinarske tradicije.
1 kg brašna za sve namene
Za premazivanje i dekoraciju
1 žumance
U velikoj posudi stavite malo brašna i malo šećera i promešajte. Razmutite kvasac u mlakom mleku i sipajte ga u posudu, stalno mešajući dok se ne dobije gusta smesa (kaša). Pokrijte krpom i ostavite da miruje oko jedan sat na toplom mestu, da naraste.
U drugoj posudi stavite preostalo brašno, napravite udubljenje u sredini i dodajte jaja (žumanca i cela jaja, blago umućena), mahlep, mastiku i vanilu. Mesite dobro dok se masa ne sjedini.
Zagrejte puter (da ne provri) i dodajte ga postepeno u smesu sa jajima i brašnom, dok se ne upije. Zatim dodajte i smesu sa kvascem. Nastavite da mesite dok se testo ne počne odvajati od ruku i posude. Po potrebi dodajte još malo brašna. Ostavite testo na toplom mestu da naraste i udvostruči zapreminu (oko jedan sat).
Ponovo ga kratko premesite. Oblikujte pogače po želji (okrugle ili pletenice) – od ove količine dobićete dva srednja ili četiri manja komada. Ostavite ih da ponovo narastu.
Slažite ih u pleh obložen papirom za pečenje. U testo utisnite crvena jaja i ostavite ponovo da narastu. Umutite žumanca sa mlekom i premažite tsurekia četkicom. Pospite listićima badema. Pecite 35–40 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 180 °C, dok ne dobiju lepu zlatnu boju.
Iza istog praznika kriju se potpuno različiti običaji - od stroge liturgijske tradicije do živopisnih narodnih rituala koji se vekovima prenose s kolena na koleno. Dok vernici pripremaju vaskršnje korpe za osvećenje, u hramove sve češće stižu i stvari bez duhovnog smisla, zaboravljajući šta zapravo treba prineti pred Vaskrs. Na atinskom trgu Sintagma aktivisti poručili da slavlje ne sme da podrazumeva stradanje životinja, dok se pravoslavni vernici pripremaju za prazničnu trpezu koja označava kraj posta i povratak mrsnoj hrani. Sveštenik Ruske pravoslavne crkve ukazuje na pogrešna verovanja, otkriva simboliku najvažnijih nijansi i objašnjava zašto pojedine tonove ipak treba zaobići
3 kašike mleka
50 g listića blanširanih badema
crvena tvrdo kuvana jaja
Credit: Tzogia Kappatou / Alamy / Profimedia
Priprema
Duhovna riznica
10:07 | 31.03.2026
KAKO SE U RAZLIČITIM ZEMLJAMA PROSLAVLJA VASKRS: Od polivanja vodom po ulicama do spaljivanja lutke Jude pred crkvama
Duhovna riznica
20:27 | 02.04.2026
OVO NIKAKO NE NOSITE U CRKVU NA VELIKU SUBOTU: Sveštenici upozoravaju na najčešće greške vernika pri donošenju vaskršnjih korpi na osvećenje
Duhovna riznica
14:55 | 06.04.2026
PROTESTI PRED VASKRS: Vegani ustali protiv tradicionalne praznične trpeze
Duhovna riznica
12:44 | 09.04.2026
NE FARBAJTE VASKRŠNJA JAJA U OVE TRI BOJE: Otac Nikolaj upozorava da one simbolizuju tugu
Vaš komentar je uspešno snimljen i biće vidljiv nakon verifikacije administratora portala.
Svetogorski starac je objašnjavao zašto će mučenici poslednjih vremena biti uzvišeniji od svih i upozoravao da se vera ne pokazuje divljenjem svetiteljima, već spremnošću da se njihovim putem zaista krene.
Na društvenim mrežama tvrdilo se da će episkop Irinej uručiti nagradu predsedniku Ukrajine, što je Eparhija istočnoamerička kategorički demantovala.
Zamrznuto voće, voda i prirodni zaslađivač dovoljni su za osvežavajući desert, a jedan tradicionalni sastojak daje mu neobično glatku teksturu.
Pored mitropolita povređeni su i sveštenik i dvoje volontera Patrijaršijske humanitarne misije, dok je patrijarh Kiril izrazio zabrinutost zbog napada na hram.
U besedi za ponedeljak 13. sedmice po Duhovima, Sveti Nikolaj govori o lepoti, raskoši i sujeti, upozoravajući šta se iza spoljašnjeg sjaja može kriti u čovekovoj duši.
Posle 15 godina postupka, Strazbur je utvrdio da je Turska prekršila prava klirika i osporio tumačenje Lozanskog sporazuma, što može uticati i na druge slučajeve u Istanbulu.
Sa nežnom korom, žutom glazurom i bogatim filom od čokolade i oraha, ovaj provereni recept donosi ukus kolača koji je nekada krasio svečane trpeze.
Starešina Hrama Svete Trojice u Mudrakovcu upozorio vernike na pojačano misionarsko delovanje nepravoslavnih zajednica.
Na video-snimcima vidi se evakuacija monahinja, dok se u blizini svetinje vatrogasci bore sa vatrenom stihijom.
U jednoj kratkoj misli blaženopočivšeg patrijarha srpskog sadržano je merilo koje odvaja ravnodušnost od istinske ljudskosti.
Bratstvo čuva posebnu recepturu vaskršnje pogače koja spaja bogate mirise pomorandže, začina i putera, dok način pripreme otkriva zašto ovaj hleb zauzima važno mesto na monaškoj prazničnoj trpezi.
Dok društvene mreže i portali u trci za klikovima nude stotine savremenih načina da ispletete pogaču i ostala peciva za najveći hrišćanski praznik, na Svetoj gori se vekovima ne menja recept za Artos – sveti hleb koji se mesi u tišini, peva molitvama i čuva kao blagoslov.
Zamrznuto voće, voda i prirodni zaslađivač dovoljni su za osvežavajući desert, a jedan tradicionalni sastojak daje mu neobično glatku teksturu.
Četiri jednostavne mere dovoljne su za prepoznatljivu teksturu i bogat ukus, uz maslinovo ulje, griz, orahe, suvo grožđe i mirisne začine.
Hrskave kore, orasi, kuvana pšenica i slatki sirup daju ovoj poslastici sasvim drugačiji karakter, a recept čuva zanimljiv trag tradicionalne kuhinje.
Zrna soje, luk, praziluk i začini daju ovom posnom jelu bogat ukus, a priprema bez ulja čini ga odličnim izborom za dane strogog posta.
Jedna neobična avantura naučila je Milicu da se ne plaši sujeverja, već da veruje Bogu i čini dobro.
Dok je trpeo stradanje, zahvaljivao je Bogu i ukoravao cara zbog njegovog neznaboštva.
Ono što ovu crkvu čini posebnom jeste veličanstveni drveni ikonostas iz 18. veka.
Bog nikad ljude ne ostavlje same, pogotovo u teškim iskušenjima.
Pravoslavni vernici danas obeležavaju Svetog mučenika Evpla po starom, dok se po novom kalendaru obeležava Sveti sveštenomučenik Evtihe. Katolička crkva obeležava praznik Svetog apostola Vartolomeja, dok muslimani i Jevreji nemaju univerzalno priznat veliki praznik.
Nepravda, uvreda i omalovažavanje mogu u čoveku pokrenuti potrebu da se brani i uzvrati, ali jedna pouka velikog ruskog duhovnika otvara sasvim drugačije pitanje: šta se u takvom trenutku događa sa našim srcem?
Đakon iz Katane prošao je kroz tamnicu, gladovanje i surovo mučenje, ali ono što je učinio neposredno pre smrti ostalo je zabeleženo kao snažno svedočanstvo vere u Hrista.
Dodaj Religija kao željeni izvor na Googlu
