Jednostavno testo punjeno mesom, zaliveno pavlakom i puterom, ponovo postaje hit domaće kuhinje jer spaja nostalgiju, sitost i osećaj zajedništva koji ne zastareva.
U mnogim bosanskim domovima, ali i širom regiona, klepe su bile više od običnog jela – bile su miris koji se širi iz kuhinje, tiha radost okupljanja i znak da je dom pun života. Recept za ovo skromno starinsko, ali izuzetno ukusno jelo, punjeno mesom i prelivano pavlakom i puterom, decenijama se prenosi sa kolena na koleno i jednako je prisutan u islamskim, pravoslavnim i katoličkim domovima širom Bosne i Hercegovine.
Toplina klepa nije samo u njihovom ukusu, već i u trenutku kada se dele za stolom – bez obzira na veru ili običaje, klepe su spajale ljude u onome što je najjednostavnije i najvažnije: zajedničkom obroku. Nije slučajno što su se gotovo redovno nalazile na iftarskim sofama tokom Ramazana, gde su donosile snagu, sitost i osećaj doma koji traje duže od samog zalaska sunca. Danas, kada se sve češće vraćamo starim receptima, klepe ostaju podsetnik na vreme kada je hrana bila sporija, jednostavnija i ispunjena pažnjom – i kada je svaki zalogaj nosio priču.
Testo
• 1 kg brašna
• 400 ml mlake vode
• 1 jaje
• prstohvat soli
• 1 kašika ulja
Punjenje
• 300 g mlevenog goveđeg mesa
Preliv
• 240 g kisele pavlake
• 240 g slatke pavlake
Sos
• 2–4 čena belog luka
Testo: pomešati kilogram brašna sa mlakom vodom, dodati so, jedno jaje i jednu kašiku ulja. Mesiti dok ne dobijete glatko testo koje se ne lepi za ruke. Podeliti testo na dve jednake kugle, staviti u posudu, premazati s malo ulja i pokriti providnom folijom. Ostaviti da odstoji tridesetak minuta.
U posebnoj posudi pripremiti punjenje za klepe: pomešati mleveno meso, sitno seckan luk, beli luk, so i biber. Ostaviti sa strane.
Razvući testo na debljinu od oko 5 mm i iseći na kvadrate ne veće od 5 × 5 cm. Dodati malu količinu mesa u sredinu svakog kvadrata. Presaviti testo dijagonalno i spojiti krajeve trougla tako što ih pritisnete prstima.
U velikom loncu zagrejati posoljenu vodu do ključanja, dodati nekoliko kapi ulja i pažljivo ubacivati klepe u ključalu vodu. Ne kuvati previše odjednom kako se ne bi slepile. Kada isplivaju na površinu, to znači da su kuvane. Vaditi ih rešetkastom kašikom i ređati na pleh, odvajajući ih da se ne zalepe.
Otopiti 100 g putera i preliti preko klepa, pa ih dobro uvaljati sa svih strana.
Posuti klepe mlevenom crvenom paprikom i dobro promešati. Staviti u rernu prethodno zagrejanu na 180 stepeni Celzijusa. Peći 5–10 minuta.
Pripremiti sos: u posudi pomešati kiselu pavlaku i protisnut beli luk, pa preliti preko pečenih klepa. Ako želite jači ukus belog luka, dodati naseckane listove ili suve listove sremuša (divljeg belog luka).
Jednostavan obrok koji okuplja porodicu i vraća toplinu i miris doma u samo 20 minuta. Jednostavno, sočno i izdašno jelo koje se nekada pripremalo u danima kada crkva ne propisuje post, a danas može da postane omiljeni ručak svakog dana. Tokom ramazana ovaj jednostavan specijalitet od brašna i vrele vode ponovo se nalazi na stolu – meka vrilica prelivena toplim mlekom i maslom podseća koliko malo je potrebno za pravi domaći obrok. Otkrijte kako ovo tradicionalno arapsko jelo od sočne piletine i aromatičnog povrća u tren oka postaje zvezda porodične trpeze.
• 1/2 kašičice mlevene crvene paprike
• 3 kašike putera
shutterstock_444444
Priprema
Mrsni recepti
12:30 | 09.02.2026
RAZLJEVAK - STARINSKO JELO SPREMNO ZA TREN OKA: Recept iz bakine sveske za brz, domaći doručak ili večeru kojoj niko ne može odoleti (VIDEO)
Mrsni recepti
12:54 | 15.02.2026
SAVRŠENO SOČNE ĆUFTICE U STARINSKOM BELOM SOSU: Jednostavan ručak koji vraća miris doma i okuplja porodicu oko stola
Mrsni recepti
11:57 | 12.03.2026
STARINSKO JELO OD NEKOLIKO SASTOJAKA PONOVO SE VRAĆA NA TRPEZE: Domaća vrilica koja okuplja celu porodicu
Mrsni recepti
10:25 | 19.03.2026
JELO OKRENUTO NAOPAČKE KOJE OBARA S NOGU: Starinska makuba donosi toplinu doma i ukus ramazana
Vaš komentar je uspešno snimljen i biće vidljiv nakon verifikacije administratora portala.
Pravoslavni vernici danas proslavljaju Svete Kiprijana Justinu po starom kalendaru, dok po novom obeležavaju Svetog Lukijana Antiohijskog. Katolička crkva proslavlja Svetu Tereziju Avilsku, dok Jevreji i muslimani danas nemaju veći verski praznik.
Reči blaženopočivšeg srpskog patrijarha Pavla otkrivaju zašto sujeta i gordost dovode do nesporazuma i kako da sačuvamo unutrašnji mir čak i kada nas drugi provociraju.
Njihovo žitije govori o mladiću koji je želeo da osvoji Justinu po svaku cenu, ali i o preobražaju čoveka koji je napustio dotadašnji put i postao Hristov služitelj.
Sve je manje vernika na misama, a nedostatak sveštenika primorava nadbiskupiju na veliku reorganizaciju parohija.
Poglavar Rimokatoličke crkve oglasio se nakon operacije pluća u Rimu, zamolio vernike da nastave da se mole za njega.
Sa nežnom korom, žutom glazurom i bogatim filom od čokolade i oraha, ovaj provereni recept donosi ukus kolača koji je nekada krasio svečane trpeze.
Bog vidi i ono što mi ne možemo.
Na video-snimcima vidi se evakuacija monahinja, dok se u blizini svetinje vatrogasci bore sa vatrenom stihijom.
Dom ima dubok duhovni značaj, jer se u njemu uči ljubavi, praštanju, strpljenju i požrtvovanosti.
Jedan od najpoštovanijih svetitelja novijeg doba ostavio je duboku pouku o blagorodnosti kao najvišem obliku unutrašnje lepote duše.
Nekada se kuvao bez mnogo komplikovanja, od namirnica koje su bile pri ruci, a upravo spoj povrća, začina i kremastog završetka daje mu poseban karakter.
Tri jufke, sočan nadev od mlevenog mesa i luka i posebna završnica u kojoj se krajevi testa preklapaju preko nadeva daju mu izgled i ukus koji se pamte.
Kukuruzno brašno, mleko i sitan sir dovoljni su za pripremu jednostavnog jela koje se spremalo kada je crkveni tipik dozvoljavao mrsnu hranu, a neobično ime dobilo je po načinu na koji se brašno ponaša dok se kuva.
Ovaj zaboravljeni hercegovački recept daje nadevu posebnu sočnost, a jedan zalogaj dovoljan je da shvatite zašto se nekada ovako kuvalo.
Priprema se bez komplikovanih postupaka, a najvažniji korak dolazi kada se izvadi iz rerne i prelije mirisnom mešavinom peršuna, ulja i belog luka.
Zapis iz „Srbskog kuvara“, koji je jeromonah Jerotej Draganović iz manastira Krušedola objavio još u 19. veku, otkriva kako su se od jednostavnih namirnica pripremala zasitna jela za dane kada crkveni tipik ne propisuje post.
Krčka se sa krompirom, šargarepom i belim lukom, zapeče u rerni, a onda se preko vrelog mesa stavlja obilna kašika kajmaka. Ovako se priprema čuveni kafanski specijalitet.
Nekada se ništa iz kuhinje nije olako bacalo, a naročito ne hleb. Od nekoliko skromnih sastojaka nastaje sočan obrok sa zlatnom koricom.
Obeležamo praznik posvećen čudesnom javljanju Majke Božje u carigradskoj crkvi Vlaherni.
U ovu svetinju na Kosovu i Metohiji svakodnevno stižu poklonici iz svih krajeva, a gostoljubivi domaćini poručuju da im ništa nam ne trebate, samo Srbi posećuju svetinje u što većem broju.
Pravoslavna vera poziva čoveka da se ne predaje očajanju i strahu zbog porodične prošlosti, već da svoj život usmerava prema Bogu.
Na Miholjdan su Vuk, Teodora i Lazar krenuli tragom neobičnog pisma, a susret sa usamljenim starcem i zapuštenim voćnjakom naučio ih je da se najveće bogatstvo krije u dobroti, prijateljstvu i delima ljubavi.
Brojna pitanja prate veliki bogorodični praznik koji se obeležava 14. oktobra po gregorijanskom kalendaru.
Priprema se bez komplikovanih postupaka, a najvažniji korak dolazi kada se izvadi iz rerne i prelije mirisnom mešavinom peršuna, ulja i belog luka.
Iz Pres-službe Svete Stolice najavljeno je novo obaveštenje o oporavku poglavara Rimokatoličke crkve, koji se nalazi pod lekarskim nadzorom u rimskoj bolnici Đemeli.
Dodaj Religija kao željeni izvor na Googlu
