Jednostavno testo punjeno mesom, zaliveno pavlakom i puterom, ponovo postaje hit domaće kuhinje jer spaja nostalgiju, sitost i osećaj zajedništva koji ne zastareva.
U mnogim bosanskim domovima, ali i širom regiona, klepe su bile više od običnog jela – bile su miris koji se širi iz kuhinje, tiha radost okupljanja i znak da je dom pun života. Recept za ovo skromno starinsko, ali izuzetno ukusno jelo, punjeno mesom i prelivano pavlakom i puterom, decenijama se prenosi sa kolena na koleno i jednako je prisutan u islamskim, pravoslavnim i katoličkim domovima širom Bosne i Hercegovine.
Toplina klepa nije samo u njihovom ukusu, već i u trenutku kada se dele za stolom – bez obzira na veru ili običaje, klepe su spajale ljude u onome što je najjednostavnije i najvažnije: zajedničkom obroku. Nije slučajno što su se gotovo redovno nalazile na iftarskim sofama tokom Ramazana, gde su donosile snagu, sitost i osećaj doma koji traje duže od samog zalaska sunca. Danas, kada se sve češće vraćamo starim receptima, klepe ostaju podsetnik na vreme kada je hrana bila sporija, jednostavnija i ispunjena pažnjom – i kada je svaki zalogaj nosio priču.
Testo
• 1 kg brašna
• 400 ml mlake vode
• 1 jaje
• prstohvat soli
• 1 kašika ulja
Punjenje
• 300 g mlevenog goveđeg mesa
Preliv
• 240 g kisele pavlake
• 240 g slatke pavlake
Sos
• 2–4 čena belog luka
Testo: pomešati kilogram brašna sa mlakom vodom, dodati so, jedno jaje i jednu kašiku ulja. Mesiti dok ne dobijete glatko testo koje se ne lepi za ruke. Podeliti testo na dve jednake kugle, staviti u posudu, premazati s malo ulja i pokriti providnom folijom. Ostaviti da odstoji tridesetak minuta.
U posebnoj posudi pripremiti punjenje za klepe: pomešati mleveno meso, sitno seckan luk, beli luk, so i biber. Ostaviti sa strane.
Razvući testo na debljinu od oko 5 mm i iseći na kvadrate ne veće od 5 × 5 cm. Dodati malu količinu mesa u sredinu svakog kvadrata. Presaviti testo dijagonalno i spojiti krajeve trougla tako što ih pritisnete prstima.
U velikom loncu zagrejati posoljenu vodu do ključanja, dodati nekoliko kapi ulja i pažljivo ubacivati klepe u ključalu vodu. Ne kuvati previše odjednom kako se ne bi slepile. Kada isplivaju na površinu, to znači da su kuvane. Vaditi ih rešetkastom kašikom i ređati na pleh, odvajajući ih da se ne zalepe.
Otopiti 100 g putera i preliti preko klepa, pa ih dobro uvaljati sa svih strana.
Posuti klepe mlevenom crvenom paprikom i dobro promešati. Staviti u rernu prethodno zagrejanu na 180 stepeni Celzijusa. Peći 5–10 minuta.
Pripremiti sos: u posudi pomešati kiselu pavlaku i protisnut beli luk, pa preliti preko pečenih klepa. Ako želite jači ukus belog luka, dodati naseckane listove ili suve listove sremuša (divljeg belog luka).
Jednostavan obrok koji okuplja porodicu i vraća toplinu i miris doma u samo 20 minuta. Jednostavno, sočno i izdašno jelo koje se nekada pripremalo u danima kada crkva ne propisuje post, a danas može da postane omiljeni ručak svakog dana. Tokom ramazana ovaj jednostavan specijalitet od brašna i vrele vode ponovo se nalazi na stolu – meka vrilica prelivena toplim mlekom i maslom podseća koliko malo je potrebno za pravi domaći obrok. Otkrijte kako ovo tradicionalno arapsko jelo od sočne piletine i aromatičnog povrća u tren oka postaje zvezda porodične trpeze.
• 1/2 kašičice mlevene crvene paprike
• 3 kašike putera
shutterstock_444444
Priprema
Mrsni recepti
12:30 | 09.02.2026
RAZLJEVAK - STARINSKO JELO SPREMNO ZA TREN OKA: Recept iz bakine sveske za brz, domaći doručak ili večeru kojoj niko ne može odoleti (VIDEO)
Mrsni recepti
12:54 | 15.02.2026
SAVRŠENO SOČNE ĆUFTICE U STARINSKOM BELOM SOSU: Jednostavan ručak koji vraća miris doma i okuplja porodicu oko stola
Mrsni recepti
11:57 | 12.03.2026
STARINSKO JELO OD NEKOLIKO SASTOJAKA PONOVO SE VRAĆA NA TRPEZE: Domaća vrilica koja okuplja celu porodicu
Mrsni recepti
10:25 | 19.03.2026
JELO OKRENUTO NAOPAČKE KOJE OBARA S NOGU: Starinska makuba donosi toplinu doma i ukus ramazana
Vaš komentar je uspešno snimljen i biće vidljiv nakon verifikacije administratora portala.
Pravoslavni vernici danas obeležavaju Svetog mučenika Flora i Prepodobnog Jovana Rilskog po starom, dok se po novom kalendaru obeležava Polaganje časnog pojasa Presvete Bogorodice. Katolička crkva obeležava spomendan Svetog Rajmunda Nonskog, dok muslimani i Jevreji nemaju univerzalno priznat veliki praznik.
Dani prolaze dok se najvažnije duhovne obaveze pomeraju za kasnije, ali prema ovoj svetogorskoj poruci postoji trenutak posle kojeg više nema mogućnosti za promenu.
Ova dvojica revnosnih hrišćana bili su kamenoresci i živeli su u Iliriji, gde su svojim životom i delima svedočili veru u Boga.
Bio je među Hristovim učenicima, a zatim je kockom izabran da zauzme mesto izdajnika Jude.
Protojerej Petar Gurjanov govori o onima koji se hvale brojem zavedenih žena, opravdavaju nečistotu, napuštaju porodice i tek kasnije shvataju zbog čega im je duša prazna, a život nesređen.
Posle 15 godina postupka, Strazbur je utvrdio da je Turska prekršila prava klirika i osporio tumačenje Lozanskog sporazuma, što može uticati i na druge slučajeve u Istanbulu.
Sa nežnom korom, žutom glazurom i bogatim filom od čokolade i oraha, ovaj provereni recept donosi ukus kolača koji je nekada krasio svečane trpeze.
Na video-snimcima vidi se evakuacija monahinja, dok se u blizini svetinje vatrogasci bore sa vatrenom stihijom.
U jednoj kratkoj misli blaženopočivšeg patrijarha srpskog sadržano je merilo koje odvaja ravnodušnost od istinske ljudskosti.
Jedan od najpoštovanijih svetitelja novijeg doba ostavio je duboku pouku o blagorodnosti kao najvišem obliku unutrašnje lepote duše.
Krompir, sir i brašno dovoljni su da nastane pita koja je nekada okupljala porodice širom Hercegovine i bila jednako prisutna u domovima različitih vera.
Ova neobična pita sa kajmakom, sirom ili mašću bila je deo trpeza u različitim balkanskim krajevima i imala svoje mesto u danima kada se nije postilo, kao i na ramazanskim večerama.
Potrebno je tek nekoliko sastojaka i malo strpljenja da na vašoj trpezi osvane poslastica koja je decenijama čuvana u bosanskim domovima.
Nekada je ovo jelo bilo čest ručak u domovima širom Balkana, a danas ga mnogi ponovo otkrivaju zbog jednostavne pripreme, kremastog ukusa i topline koju donosi na porodičnu trpezu.
Recept iz domaće kuhinje donosi jednostavnu poslasticu od nekoliko sastojaka, sa vazdušastim slojevima i bogatim čokoladnim punjenjem koje će obradovati i najmlađe i odrasle.
Pržena pastrmka puni se smesom od tucanih oraha, prezle, peršuna, belog luka i limuna, a priprema je sasvim jednostavna.
Izbalansirana kombinacija povrća, oraha, meda i mirisnih začina daje ovom posnom jelu posebnu punoću i čini ga savršenim izborom kada želite da trpeza tokom posta bude drugačija i maštovitija.
Recept iz manastirske kuhinje donosi topao i hranljiv obrok bez dodavanja ulja, idealan za dane kada se posti na vodi.
Verni narod okupio se u porti novobeogradskog hrama, gde je patrijarh Porfirije uputio snažne poruke o veri, smirenju, radosti, pokajanju i miru, a bogat program okupio je i brojne izvođače duhovne i etno muzike.
Pravoslavna vera uči da je pokajanje put povratka Bogu i da čovek ne treba da veruje da je njegov greh veći od Božje milosti.
Mnogi ljudi dolazili su mu tražeći pomoć, a svetac je svoju slavu pripisivao Bogu, a ne sebi.
Predanje o ovoj ikoni vezano je za kneza Avgara iz Edese, koji je, teško oboleo od gube, čuo za Hrista i njegova čudesna isceljenja.
U besedi za 13. nedelju po Duhovima, Sveti Nikolaj Ohridski I Žički govori o skrivenim okovima greha i o sili Hrista koja oslobađa i iz najdubljeg mraka – jačoj od smrti i ada.
Jedan od najvećih crkvenih učitelja objasnio je kako se ova unutrašnja slabost ne zadržava samo na čoveku koji je nosi, već se širi i na njegove odnose.
Mnogi posle ovakvog sna počinju da traže skrivene poruke i znakove, ali Crkva savetuje drugačiji odnos prema snovima i upućuje nas na ono što zaista možemo učiniti za svoje preminule bližnje.
Dodaj Religija kao željeni izvor na Googlu
