Jednostavno testo punjeno mesom, zaliveno pavlakom i puterom, ponovo postaje hit domaće kuhinje jer spaja nostalgiju, sitost i osećaj zajedništva koji ne zastareva.
U mnogim bosanskim domovima, ali i širom regiona, klepe su bile više od običnog jela – bile su miris koji se širi iz kuhinje, tiha radost okupljanja i znak da je dom pun života. Recept za ovo skromno starinsko, ali izuzetno ukusno jelo, punjeno mesom i prelivano pavlakom i puterom, decenijama se prenosi sa kolena na koleno i jednako je prisutan u islamskim, pravoslavnim i katoličkim domovima širom Bosne i Hercegovine.
Toplina klepa nije samo u njihovom ukusu, već i u trenutku kada se dele za stolom – bez obzira na veru ili običaje, klepe su spajale ljude u onome što je najjednostavnije i najvažnije: zajedničkom obroku. Nije slučajno što su se gotovo redovno nalazile na iftarskim sofama tokom Ramazana, gde su donosile snagu, sitost i osećaj doma koji traje duže od samog zalaska sunca. Danas, kada se sve češće vraćamo starim receptima, klepe ostaju podsetnik na vreme kada je hrana bila sporija, jednostavnija i ispunjena pažnjom – i kada je svaki zalogaj nosio priču.
Testo
• 1 kg brašna
• 400 ml mlake vode
• 1 jaje
• prstohvat soli
• 1 kašika ulja
Punjenje
• 300 g mlevenog goveđeg mesa
Preliv
• 240 g kisele pavlake
• 240 g slatke pavlake
Sos
• 2–4 čena belog luka
Testo: pomešati kilogram brašna sa mlakom vodom, dodati so, jedno jaje i jednu kašiku ulja. Mesiti dok ne dobijete glatko testo koje se ne lepi za ruke. Podeliti testo na dve jednake kugle, staviti u posudu, premazati s malo ulja i pokriti providnom folijom. Ostaviti da odstoji tridesetak minuta.
U posebnoj posudi pripremiti punjenje za klepe: pomešati mleveno meso, sitno seckan luk, beli luk, so i biber. Ostaviti sa strane.
Razvući testo na debljinu od oko 5 mm i iseći na kvadrate ne veće od 5 × 5 cm. Dodati malu količinu mesa u sredinu svakog kvadrata. Presaviti testo dijagonalno i spojiti krajeve trougla tako što ih pritisnete prstima.
U velikom loncu zagrejati posoljenu vodu do ključanja, dodati nekoliko kapi ulja i pažljivo ubacivati klepe u ključalu vodu. Ne kuvati previše odjednom kako se ne bi slepile. Kada isplivaju na površinu, to znači da su kuvane. Vaditi ih rešetkastom kašikom i ređati na pleh, odvajajući ih da se ne zalepe.
Otopiti 100 g putera i preliti preko klepa, pa ih dobro uvaljati sa svih strana.
Posuti klepe mlevenom crvenom paprikom i dobro promešati. Staviti u rernu prethodno zagrejanu na 180 stepeni Celzijusa. Peći 5–10 minuta.
Pripremiti sos: u posudi pomešati kiselu pavlaku i protisnut beli luk, pa preliti preko pečenih klepa. Ako želite jači ukus belog luka, dodati naseckane listove ili suve listove sremuša (divljeg belog luka).
Jednostavan obrok koji okuplja porodicu i vraća toplinu i miris doma u samo 20 minuta. Jednostavno, sočno i izdašno jelo koje se nekada pripremalo u danima kada crkva ne propisuje post, a danas može da postane omiljeni ručak svakog dana. Tokom ramazana ovaj jednostavan specijalitet od brašna i vrele vode ponovo se nalazi na stolu – meka vrilica prelivena toplim mlekom i maslom podseća koliko malo je potrebno za pravi domaći obrok. Otkrijte kako ovo tradicionalno arapsko jelo od sočne piletine i aromatičnog povrća u tren oka postaje zvezda porodične trpeze.
• 1/2 kašičice mlevene crvene paprike
• 3 kašike putera
shutterstock_444444
Priprema
Mrsni recepti
12:30 | 09.02.2026
RAZLJEVAK - STARINSKO JELO SPREMNO ZA TREN OKA: Recept iz bakine sveske za brz, domaći doručak ili večeru kojoj niko ne može odoleti (VIDEO)
Mrsni recepti
12:54 | 15.02.2026
SAVRŠENO SOČNE ĆUFTICE U STARINSKOM BELOM SOSU: Jednostavan ručak koji vraća miris doma i okuplja porodicu oko stola
Mrsni recepti
11:57 | 12.03.2026
STARINSKO JELO OD NEKOLIKO SASTOJAKA PONOVO SE VRAĆA NA TRPEZE: Domaća vrilica koja okuplja celu porodicu
Mrsni recepti
10:25 | 19.03.2026
JELO OKRENUTO NAOPAČKE KOJE OBARA S NOGU: Starinska makuba donosi toplinu doma i ukus ramazana
Vaš komentar je uspešno snimljen i biće vidljiv nakon verifikacije administratora portala.
Na Duhovski ponedeljak, uprkos slaboj kiši, hiljade vernika i dalje su strpljivo čekale ispred Hrama Svetog Save da se poklone Časnim Pojasu.
Praznik Sveta Trojica se u narodu naziva "rođendanom" hrišćanske crkve.
Na praznik Silaska Svetog Duha na apostole, mitropolit Teodosije služio je prazničnu liturgiju i poručio da je svaki novi priziv svedočanstvo da Duh Sveti i danas deluje među ljudima.
U unutrašnjosti monumentalnog hrasta lužnjaka nalazi se mali hram posvećen Svetoj Trojici, koji lokalni vernici čuvaju kao najveću svetinju, dok se oko njega i danas prepliću predanja.
Sveti oci su često govorili da nevolje imaju posebnu ulogu u duhovnom životu.
Posle 15 godina postupka, Strazbur je utvrdio da je Turska prekršila prava klirika i osporio tumačenje Lozanskog sporazuma, što može uticati i na druge slučajeve u Istanbulu.
Kimberli Gilfojl, nekadašnja voditeljka i tužiteljka, primila je svetinju sa Atosa u gestu koji je u prvi plan stavio duhovnu simboliku, a ne protokol i funkciju.
Netaknuta priroda i isposnica Svetog Zosima nalaze se u jedinstvenoj celini koja sada dobija i dodatnu međunarodnu važnost.
Poslednji ispraćaj 12-godišnjeg sina protojereja Ostoje Kneževića i popadije Viktorije duboko potresa vernike i bližnje, ostavljajući porodicu u tišini, molitvi i najtežem iskušenju koje jedan dom može da doživi.
Mi, naglašava otac Ljubo, ne služimo bogu vatre!
Nekada je ovo jelo bilo čest ručak u domovima širom Balkana, a danas ga mnogi ponovo otkrivaju zbog jednostavne pripreme, kremastog ukusa i topline koju donosi na porodičnu trpezu.
Ova poslastica se nalazila i na slavskim i na ramazanskim stolovima, a njen stari način pripreme i danas ostaje isti kao pre stotinu godina.
Iako se priprema od istih osnovnih sastojaka, svaka kuhinja mu daje svoj potpis, čuvajući duh jela koje je preživelo generacije.
Spora priprema u zemljanoj posudi donosi bogat ukus mesa i povrća, decenijama prisutan na ramazanskim soframa i porodičnim okupljanjima širom Bosne i regiona.
Miris jagoda, putera i oraha vraća se u domaćinstva uz jednostavnu pripremu koja je nekada bila rezervisana za dane kada trpeza nije bila posna.
U različitim krajevima srpskih zemalja i danas se za zadušni dan mesi pogača, čija priprema čuva običaj star vekovima i prenosi se kao deo porodičnog predanja.
Jednostavan recept iz pravoslavne tradicije spaja šumske plodove, miris luka i sporo pečenje pod sačem, u jelo koje je hranilo generacije tokom posta.
U njemu se spajaju jednostavni sastojci, mirisi bakinog šporeta i sezonsko voće, koje svako parče čini jedinstvenim doživljajem.
Na Duhovski ponedeljak, uprkos slaboj kiši, hiljade vernika i dalje su strpljivo čekale ispred Hrama Svetog Save da se poklone Časnim Pojasu.
Iz manastira Vatoped dopremljene su dodatne osveštane trakice, pa će svi vernici koji dolaze u Hram Svetog Save, nakon poklonjenja Časnom pojasu, moći da prime ovaj blagoslov.
Otvarajući predavanje igumana Jefrema, patrijarh srpski saopštio blagu vest da se boravak Časnog pojasa produžava zbog velikog broja vernika koji danima pristižu iz cele Srbije i regiona.
Od ranog jutra kolone vernika slivale su se ka tumanskoj svetinji na presvlačenje moštiju Svetog Zosima, dok je posle liturgije ogromna litija krenula kroz šumu ka isposnici svetitelja.
Beseda svetog Nikolaja Ohridskog i Žičkog za ponedeljak prve sedmice po Duhovima otvara pitanje porekla biblijskih reči i trenutka u kojem, prema predanju, ljudska misao ustupa mesto božanskom nadahnuću.
Pravoslavni vernici danas obeležavaju Duhovski ponedeljak po starom i po novom kalendaru. Katolici obeležavaju spomendan Svetog Justina, mučenika, dok muslimani i Jevreji nemaju univerzalno priznat veliki praznik.
Dok se globalni odnosi lome na ekonomiji i sili, pouka Starca Pajsija Svetogorca otvara tvrdnju koja menja ugao posmatranja: istoriju ne određuju oni koji izgledaju najmoćnije, već poredak koji ostaje izvan njihove kontrole.
Dodaj Religija kao željeni izvor na Googlu
