Otkrijte kako ovo tradicionalno arapsko jelo od sočne piletine i aromatičnog povrća u tren oka postaje zvezda porodične trpeze.
Iftar, obrok kojim muslimani prekidaju dnevni post tokom meseca ramazana, u mnogim domovima nosi posebnu toplinu i miris domaće kuhinje. Upravo tada, u trenucima kada se porodica okuplja oko stola, makluba, tradicionalno arapsko jelo čije ime znači "okrenuto naopačke", oživljava trpezu i podseća na vrednost posvećenosti i ljubavi u pripremi hrane.
STARINSKA POGAČA SA MESOM KOJA OŽIVLJAVA TOPLINU DOMA I MIRISE DETINJSTVA: Spoj tradicije, ukusa i ljubav u svakom zalogaju
Čak i oni koji tokom godine, zbog brzog tempa života, češće biraju instant ili modernu hranu koja se brzo priprema, za iftar često odvoje vreme za maklubu, jer njen miris i slojevi sočne piletine, aromatičnog povrća i začinjenog basmati pirinča simbolizuju radost zajedništva i pažnju koja se ulaže u svaki obrok. Ni za makubu nije potrebno mnogo vremena da se pripremi, ali ljubav i strpljenje ostaju njen neizostavan sastojak.
• 4 pileća bataka
Priprema pirinča
Basmati pirinač oprati i preliti toplom vodom, pa ostaviti da stoji dok se pripremaju ostali sastojci.
Prženje povrća
Na vreloj tiganju, s malo ulja, pržiti: krompir isečen na deblje ploške, patlidžan isečen na ploške, šargarepu isečenu na veće komade, cvetiće karfiola, crvenu i zelenu papriku presečenu na pola. Povrće treba blago da porumeni. Izvaditi ga na papirne ubruse da se ocedi višak masnoće.
Priprema piletine
U većoj šerpi ispržiti pileće batake dok ne porumene.
Dodati sitno seckani crni luk i kratko propržiti.
Dodati beli luk, sve začine, karanfiliće, paradajz sos, peršun i oko 500 ml vode. Kuvati 5 minuta.
Slaganje maklube
U istoj šerpi složiti redom: pileće batake, prženo povrće i oceđeni basmati pirinač. Preliti temeljcem od piletine i po potrebi dodati još vode da svi sastojci budu prekriveni. Posoliti po ukusu.
Kuvanje
Poklopiti šerpu i kuvati na laganoj vatri oko 20 minuta, dok pirinač ne upije tečnost.
Okretanje
Kada je jelo gotovo, skloniti sa vatre i ostaviti 5 minuta da se malo slegne.
Na šerpu staviti veliki oval ili tanjir i pažljivo okrenuti kako bi se makluba istresla u jednom komadu.
Basmati pirinač je najbolji izbor jer ostaje rastresit. Prženje povrća pre kuvanja daje maklubi karakterističan ukus. Karanfilići se mogu izvaditi pre slaganja ako se želi blaži ukus. Okretanje raditi pažljivo, idealno uz pomoć većeg plitkog tanjira. Makluba se često poslužuje uz jogurt ili kiselo mleko.
Savršen obrok od sastojaka koje imate pri ruci, a koje svako voli.
Jednostavno, sočno i izdašno jelo koje se nekada pripremalo u danima kada crkva ne propisuje post, a danas može da postane omiljeni ručak svakog dana.
Tokom ramazana ovaj jednostavan specijalitet od brašna i vrele vode ponovo se nalazi na stolu – meka vrilica prelivena toplim mlekom i maslom podseća koliko malo je potrebno za pravi domaći obrok.
Čak i u domovima gde tempo diktira brze obroke, ovaj recept vraća miris i ljubav u svaki zalogaj.
Veliki ruski svetitelj na jednostavan način osvetljava tešku istinu: sve što se meri slavom i bogatstvom gubi smisao pred delima učinjenim drugome.
Bakina sveska otkriva recept koji se priprema za manje od sat vremena, savršen za nedeljna okupljanja i neočekivane goste koji dolaze baš kada kuća najlepše miriše.
Litiju je predvodio mitropolit kruševački David, koji je služio liturgiju u hramu Svete Trojice.
Kada dođu bolest, gubitak, strah ili potpuni osećaj bezizlaza, svi postaju vernici.
U besedi za nedelju treće sedmice po Vaskrsu, Sveti Nikolaj Ohridski i Žički govori o Mojseju, Muhamedu i prirodi kao osloncima koje mnogi prihvataju, ali ih stavlja pred potpuno drugačiji sud.
Netaknuta priroda i isposnica Svetog Zosima nalaze se u jedinstvenoj celini koja sada dobija i dodatnu međunarodnu važnost.
Odluka gradske vlasti i Mitropolije otvorila je put ka izgradnji crkve posvećene Ostroškom Čudotvorcu, kao trajnom mestu sabiranja i nade u Podgorici.
Poslednji ispraćaj 12-godišnjeg sina protojereja Ostoje Kneževića i popadije Viktorije duboko potresa vernike i bližnje, ostavljajući porodicu u tišini, molitvi i najtežem iskušenju koje jedan dom može da doživi.
Dok su meštani tugovali za preminulim komšijom, zvuk pucnjave prekinuo je molitvu i odneo život protojereju Sergeju Kljahinu, ostavljajući šest ranjenih i duboku tugu među vernicima.
Mi, naglašava otac Ljubo, ne služimo bogu vatre!
Jednostavan recept za mekano dizano testo i sočni mesni fil koji svaki iftar pretvara u trenutak zajedništva i uživanja.
Starinska poslastica za svečanije prilike, jednostavno se priprema, topi se u ustima i pamti danima.
Jednostavno testo punjeno mesom, zaliveno pavlakom i puterom, ponovo postaje hit domaće kuhinje jer spaja nostalgiju, sitost i osećaj zajedništva koji ne zastareva.
Bakina sveska otkriva recept koji se priprema za manje od sat vremena, savršen za nedeljna okupljanja i neočekivane goste koji dolaze baš kada kuća najlepše miriše.
Poslastica koja se ne jede na brzinu – prhka osnova od oraha i lagani šne od belanaca stvaraju desert koji opstaje danima i vraća duh porodičnih okupljanja.
Desert iz hercegovačkog kraja nastaje spajanjem voćnog namaza, brašna i vode, zatim se kratko peče i preliva toplim šećernim sirupom, čime dobija prepoznatljivu tamnu aromu.
Predanje sa Kosova i Metohije čuva priču o salati koja je pratila svečane obroke, jednostavna, a puna ukusa.
U Sabornom hramu Hristovog Vaskrsenja služena zaupokojena liturgija za Jovana Kneževića, uz prisustvo mitropolita Joanikija i brojnih vernika; emotivni oproštaj nastavljen molitvom i ispraćajem ka manastiru Kosijerevo.
Eparhija zagrebačko-ljubljanska ne ostavlja prostor za relativizaciju – traži odgovornost, upozorava na posledice i ukazuje da je pogođeno nešto mnogo dublje od same svetinje
Dobrun kod Višegrada krije priču o monasima, carevima, razaranjima i obnovama koje prkose vremenu, mesto gde se slojevi istorije ne čitaju, nego osećaju pod nogama i u tišini zidova.
Mitropolit dabrobosanski govori o odlasku mladih, tišini koja postaje opasna, zloupotrebi vlasti i prizorima iz Jerusalima koji bude nelagodu.
Pravoslavni vernici danas obeležavaju Prepodobnog Teodora Trihinu po starom i Svete mučenike Timotija i Mavru po novom kalendaru. Katolici obeležavaju Praznik Svetog Filipa i Jakova, dok Jevreji i muslimani nemaju univerzalno priznat veliki praznik.
Od Biblije i Talmuda do kabale i hrišćanske tradicije, izvori nude različita tumačenja: od Božijeg sluge i nebeskog protivnika do simbola unutrašnjeg nagona i sile tame koja oblikuje razumevanje dobra i zla.
U izjavi saučešća upućenoj porodici Knežević nema lakih uteha ni objašnjenja za prerani odlazak deteta, već tiho saosećanje i priziv vere u trenutku kada bol prevazilazi svaku ljudsku meru.
