Starinska, praktična zamena koja je vremenom dobila svoje stalno mesto na porodičnoj trpezi.
Popova sarma se ne pojavljuje na trpezi slučajno. Nije jelo koje se pravi usput, niti ono koje nastaje iz navike. Nastala je iz potrebe da se sačuva duh klasične sarme i onda kada nema kiselog kupusa, kada leto izbriše zimsku sigurnost ukusa na koju su domaćinstva navikla. Slava gotovo da je nezamisliva bez sarme, ali upravo u letnjim mesecima, kada kiselog kupusa nema, ona dobija svoju posebnu verziju, jednako punu i ukusnu, koju su domaćice jednostavno nazvale popova sarma.
Zaprška od masti i aleve paprike daje završni ton, ali prava snaga ovog jela nije u završetku, već u vremenu koje mu se ostavi da odstoji. Sutradan je gušća, mirnija i nekako zaokruženija, kao da je sve što je trebalo da kaže rekla tek nakon što se ohladila.
• 2 glavice svežeg kupusa
Fil za sarmu
• 500 g mlevenog svinjskog mesa
• 500 g mlevenog junećeg mesa
• 1 kašika masti
• 500 g crnog luka
• 2 lista lovora
• so po ukusu
• 2 kašike aleve paprike
• 1 kašičica mlevenog bibera
• 1 mala kafena šoljica kočanskog pirinča
Zaprška za sarmu
• 2 kašike masti
• 4 kašike aleve paprike
• 1 kesica bibera u zrnu
• 200 g suvog, prošaranog dimljenog mesa
• 6 listova lovora
Ren uz sarmu
• 2 korena rena
Kupus očistiti od viška listova, oprati i izdubiti kočanj po sredini. U većoj šerpi naliti vodu, dodati so i limuntus. Kada provri, spustiti glavice kupusa i kuvati dok listovi ne počnu lako da se odvajaju. Tada vaditi listove i slagati ih u tepsiju da se ohlade.
Crni luk iseći na sitne kockice. U šerpi zagrejati mast, dodati luk i pržiti dok ne dobije zlatno-žutu boju. Postepeno dodavati meso uz mešanje. Dodati začine i lovor, pa pržiti oko 10 minuta. Na kraju dodati opran pirinač, sve dobro izmešati i skloniti sa vatre da se fil prohladi.
Na svaki list kupusa staviti punu kašiku fila. List preklopiti sa strane ka unutra, pa motati odozgo nadole. Umotanu sarmu blago pritisnuti sa strane kako se ne bi razmotala tokom kuvanja. Sarme slagati u lonac u krug. Između redova dodavati zrna bibera, parčiće suvog mesa i po 2–3 lista lovora.
U manjoj šerpi otopiti mast, dodati alevu papriku i kratko propržiti. Vruću zapršku preliti preko složenih sarmi. Prekriti ih listovima kupusa, naliti vodu da ogreznu. Kuvati sarmu oko 1 sat, pa proveriti da li je dovoljno mekana.
Ren oljuštiti, oprati i izrendati. Staviti u teglicu, dodati vodu, sirće, so i šećer po ukusu, pa dobro promešati. Ili naručite domaći ren.
Jednostavno jelo od krompira, luka i pirinča, obogaćeno kobasicom, koje se sprema bez mnogo muke, a donosi pun domaći ukus i miris nedeljnog ručka kakav se nekada podrazumevao.
U slojevima mesa, testenine i zapečenog sira krije se jelo koje je nastajalo u danima kada nema posta, skromno, zasitno i duboko ukorenjeno u ritam života ravnice.
Ovo jelo od jagnjetine, pasulja i suve slanine kuvalo se polako i po tačno utvrđenom običaju - recept sačuvan kroz generacije i danas budi sećanja na pravu domaću kuhinju.
Od nekoliko skromnih sastojaka nastaje mekano i sočno jelo s kiselim mlekom, koje su domaćice pripremale kad je trebalo brzo, toplo i zasitno rešenje za mrsne dane ili Belu nedelju.
Pravoslavni vernici danas obeležavaju Prepodobnog mučenika Andreja Stratilata po starom, dok se po novom kalendaru obeležavaju Crkvena Nova godina i Prepodobni Simeon Stolpnik. Katolička crkva obeležava spomendan Svetog Egidija, opata, dok muslimani i Jevreji nemaju univerzalno priznat veliki praznik.
Svetac podseća šta treba da sačuvamo u srcu kada od Gospoda tražimo utehu, pomoć i odgovor.
Otvoreno je ispovedio da veruje u Hrista i ostao nepokolebljiv pred pretnjama i mukama.
Obraćajući se roditeljima i prosvetnim radnicima, mitropolit crnogorsko-primorski istakao odgovornost odraslih i značaj vrednosti koje se deci usađuju od najranijeg uzrasta.
Vreme koje čovek dobrovoljno posveti crkvi dobija dublji smisao.
Posle 15 godina postupka, Strazbur je utvrdio da je Turska prekršila prava klirika i osporio tumačenje Lozanskog sporazuma, što može uticati i na druge slučajeve u Istanbulu.
Sa nežnom korom, žutom glazurom i bogatim filom od čokolade i oraha, ovaj provereni recept donosi ukus kolača koji je nekada krasio svečane trpeze.
Na video-snimcima vidi se evakuacija monahinja, dok se u blizini svetinje vatrogasci bore sa vatrenom stihijom.
U jednoj kratkoj misli blaženopočivšeg patrijarha srpskog sadržano je merilo koje odvaja ravnodušnost od istinske ljudskosti.
Jedan od najpoštovanijih svetitelja novijeg doba ostavio je duboku pouku o blagorodnosti kao najvišem obliku unutrašnje lepote duše.
Bez skupih namirnica i komplikovanih koraka, ovaj recept iz domaće kuhinje daje sočan rezultat koji se pamti i koji se, gotovo bez izuzetka, pojede do poslednje kocke već prvog dana.
Jednostavan stari, provereni recept za penaste kore, bogat aromatični fil i nežnu glazuru koji vraćaju porodične uspomene.
Starinski recept, korak-po-korak, za elegantno dekorisane rolate koji spajaju tradiciju i savremeni ukus, idealni za svaku krsnu slavu.
Saznajte kako da pripremite jelo koje je nekada bilo nezaobilazno na slavskim trpezama i nedeljnim porodičnim ručkovima, a danas predstavlja pravo kulinarsko blago.
Bez komplikovanih koraka i namirnica koje morate posebno da kupujete, ovaj mekani kolač priprema se brzo, a završni dodir daju šećer u prahu i mirisna korica pomorandže.
Recept iz domaće kuhinje donosi jednostavnu poslasticu od nekoliko sastojaka, sa vazdušastim slojevima i bogatim čokoladnim punjenjem koje će obradovati i najmlađe i odrasle.
Pržena pastrmka puni se smesom od tucanih oraha, prezle, peršuna, belog luka i limuna, a priprema je sasvim jednostavna.
Izbalansirana kombinacija povrća, oraha, meda i mirisnih začina daje ovom posnom jelu posebnu punoću i čini ga savršenim izborom kada želite da trpeza tokom posta bude drugačija i maštovitija.
On primećuje promenu, prepoznaje bol i pokušava da pomogne čak i onda kada druga osoba nema snage da zatraži pomoć.
Verni narod okupio se u porti novobeogradskog hrama, gde je patrijarh Porfirije uputio snažne poruke o veri, smirenju, radosti, pokajanju i miru, a bogat program okupio je i brojne izvođače duhovne i etno muzike.
Pravoslavna vera uči da je pokajanje put povratka Bogu i da čovek ne treba da veruje da je njegov greh veći od Božje milosti.
Mnogi ljudi dolazili su mu tražeći pomoć, a svetac je svoju slavu pripisivao Bogu, a ne sebi.
Na praznik Uspenja Presvete Bogorodice u drevnoj svetinji služena je sveta liturgija, a nakon pričešća usledili su praznični litijski ophod i osvećenje slavskih darova.
Bez komplikovanih koraka i namirnica koje morate posebno da kupujete, ovaj mekani kolač priprema se brzo, a završni dodir daju šećer u prahu i mirisna korica pomorandže.
U besedi za ponedeljak 14. sedmice po Duhovima, Sveti Nikolaj Ohridski i Žički objašnjava zašto ovo nije samo slika budućeg raja, već tajna povezana sa dolaskom Hrista.
Dodaj Religija kao željeni izvor na Googlu
