Starinska, praktična zamena koja je vremenom dobila svoje stalno mesto na porodičnoj trpezi.
Popova sarma se ne pojavljuje na trpezi slučajno. Nije jelo koje se pravi usput, niti ono koje nastaje iz navike. Nastala je iz potrebe da se sačuva duh klasične sarme i onda kada nema kiselog kupusa, kada leto izbriše zimsku sigurnost ukusa na koju su domaćinstva navikla. Slava gotovo da je nezamisliva bez sarme, ali upravo u letnjim mesecima, kada kiselog kupusa nema, ona dobija svoju posebnu verziju, jednako punu i ukusnu, koju su domaćice jednostavno nazvale popova sarma.
Zaprška od masti i aleve paprike daje završni ton, ali prava snaga ovog jela nije u završetku, već u vremenu koje mu se ostavi da odstoji. Sutradan je gušća, mirnija i nekako zaokruženija, kao da je sve što je trebalo da kaže rekla tek nakon što se ohladila.
• 2 glavice svežeg kupusa
Fil za sarmu
• 500 g mlevenog svinjskog mesa
• 500 g mlevenog junećeg mesa
• 1 kašika masti
• 500 g crnog luka
• 2 lista lovora
• so po ukusu
• 2 kašike aleve paprike
• 1 kašičica mlevenog bibera
• 1 mala kafena šoljica kočanskog pirinča
Zaprška za sarmu
• 2 kašike masti
• 4 kašike aleve paprike
• 1 kesica bibera u zrnu
• 200 g suvog, prošaranog dimljenog mesa
• 6 listova lovora
Ren uz sarmu
• 2 korena rena
Kupus očistiti od viška listova, oprati i izdubiti kočanj po sredini. U većoj šerpi naliti vodu, dodati so i limuntus. Kada provri, spustiti glavice kupusa i kuvati dok listovi ne počnu lako da se odvajaju. Tada vaditi listove i slagati ih u tepsiju da se ohlade.
Crni luk iseći na sitne kockice. U šerpi zagrejati mast, dodati luk i pržiti dok ne dobije zlatno-žutu boju. Postepeno dodavati meso uz mešanje. Dodati začine i lovor, pa pržiti oko 10 minuta. Na kraju dodati opran pirinač, sve dobro izmešati i skloniti sa vatre da se fil prohladi.
Na svaki list kupusa staviti punu kašiku fila. List preklopiti sa strane ka unutra, pa motati odozgo nadole. Umotanu sarmu blago pritisnuti sa strane kako se ne bi razmotala tokom kuvanja. Sarme slagati u lonac u krug. Između redova dodavati zrna bibera, parčiće suvog mesa i po 2–3 lista lovora.
U manjoj šerpi otopiti mast, dodati alevu papriku i kratko propržiti. Vruću zapršku preliti preko složenih sarmi. Prekriti ih listovima kupusa, naliti vodu da ogreznu. Kuvati sarmu oko 1 sat, pa proveriti da li je dovoljno mekana.
Ren oljuštiti, oprati i izrendati. Staviti u teglicu, dodati vodu, sirće, so i šećer po ukusu, pa dobro promešati. Ili naručite domaći ren.
Jednostavno jelo od krompira, luka i pirinča, obogaćeno kobasicom, koje se sprema bez mnogo muke, a donosi pun domaći ukus i miris nedeljnog ručka kakav se nekada podrazumevao.
U slojevima mesa, testenine i zapečenog sira krije se jelo koje je nastajalo u danima kada nema posta, skromno, zasitno i duboko ukorenjeno u ritam života ravnice.
Ovo jelo od jagnjetine, pasulja i suve slanine kuvalo se polako i po tačno utvrđenom običaju - recept sačuvan kroz generacije i danas budi sećanja na pravu domaću kuhinju.
Od nekoliko skromnih sastojaka nastaje mekano i sočno jelo s kiselim mlekom, koje su domaćice pripremale kad je trebalo brzo, toplo i zasitno rešenje za mrsne dane ili Belu nedelju.
Reči ruskog svetitelja upozoravaju na zamku u koju mnogi upadnu kada su povređeni: umesto da se izbore sa zlom, počnu da ga nose u sebi.
Na dan njegovog praznika vernici se sećaju svetitelja koji je kroz molitvu, smirenje i istrajnost osnovao Veliku Lavru na Svetoj Gori i ostavio neizbrisiv trag u istoriji pravoslavnog monaštva.
U trenucima tuge porodica često ne zna kako da postupi. Sveštenici podsećaju na značaj molitve i dostojanstvenog oproštaja, uz redosled koraka koji se preporučuje nakon upokojenja.
U opširnom saopštenju Eparhija navodi da su brojni problemi, od odnosa institucija prema Srbima do ugrožavanja crkvenih objekata i prava vernika, doveli do nesigurnosti među srpskom zajednicom na Kosovu i Metohiji.
Poglavar Srpske pravoslavne crkve Patrijarh Porfirije snimio je uvodne i završne kadrove filma "Sveti Sava", koji donosi svedočenja, prizore svetinja i nepoznate detalje o nasleđu prvog srpskog arhiepiskopa.
Posle 15 godina postupka, Strazbur je utvrdio da je Turska prekršila prava klirika i osporio tumačenje Lozanskog sporazuma, što može uticati i na druge slučajeve u Istanbulu.
Kimberli Gilfojl, nekadašnja voditeljka i tužiteljka, primila je svetinju sa Atosa u gestu koji je u prvi plan stavio duhovnu simboliku, a ne protokol i funkciju.
Poslednji ispraćaj 12-godišnjeg sina protojereja Ostoje Kneževića i popadije Viktorije duboko potresa vernike i bližnje, ostavljajući porodicu u tišini, molitvi i najtežem iskušenju koje jedan dom može da doživi.
Porodica, sveštenstvo i verni narod oprostili su se od sina sveštenika Ostoje Kneževića, dok je mitropolit crnogorsko-primorski u besedi poručio da se bol nosi krstom Hristovim, a da se duša čistote sabira u večnom životu.
Na sahrani dvanaestogodišnjaka koji je tragično preminuo, mitropolit Dimitrije govorio o veri, večnom životu i susretu bez rastanka, dok su porodica i vernici u tišini slušali poruke utehe i nade.
Bez skupih namirnica i komplikovanih koraka, ovaj recept iz domaće kuhinje daje sočan rezultat koji se pamti i koji se, gotovo bez izuzetka, pojede do poslednje kocke već prvog dana.
Jednostavan stari, provereni recept za penaste kore, bogat aromatični fil i nežnu glazuru koji vraćaju porodične uspomene.
Starinski recept, korak-po-korak, za elegantno dekorisane rolate koji spajaju tradiciju i savremeni ukus, idealni za svaku krsnu slavu.
Saznajte kako da pripremite jelo koje je nekada bilo nezaobilazno na slavskim trpezama i nedeljnim porodičnim ručkovima, a danas predstavlja pravo kulinarsko blago.
Patlidžan, tikvica, paprika, paradajz i mleveno meso pretvaraju se u neodoljivu musaku sa zapečenim prelivom od jaja i sira, a priprema je jednostavna i idealna za porodičnu trpezu.
Krompir, sir i brašno dovoljni su da nastane pita koja je nekada okupljala porodice širom Hercegovine i bila jednako prisutna u domovima različitih vera.
Ovo lagano posno jelo na ulju priprema se od nekoliko sastojaka, a svojim blagim ukusom i mirisom podseća na recepte naših baka.
Ova neobična pita sa kajmakom, sirom ili mašću bila je deo trpeza u različitim balkanskim krajevima i imala svoje mesto u danima kada se nije postilo, kao i na ramazanskim večerama.
Istoričar Boris Stojkovski i osnivač fondacije Lazarica Aleksandar Avramov svedoče o tragovima pisanog nasleđa ostroškog čudotvorca u vatikanskim arhivima, dok pitanje njihove dostupnosti i dalje nema zvaničan odgovor.
Devojčica sa porodicom otkriva da se najlepši dar za veliki praznik svetih apostola Petra i Pavla ne krije u stvarima, već u ljubavi, dobroti i malim delima učinjenim od srca.
Neočekivani susret na ulici postao je povod da iguman Manastira Podmaine progovori o iskušenjima, veri i načinu na koji hrišćanin treba da odgovori na neprijatnosti.
Na praznik Rođenja Svetog Jovana Krstitelja vernici pletu venčiće od ivanjskog cveća. Saznajte šta oni simbolizuju u pravoslavnoj tradiciji i zašto ih Crkva smatra lepim izrazom narodne pobožnosti.
Patlidžan, tikvica, paprika, paradajz i mleveno meso pretvaraju se u neodoljivu musaku sa zapečenim prelivom od jaja i sira, a priprema je jednostavna i idealna za porodičnu trpezu.
Od molitve pred polazak do posete drevnim pravoslavnim hramovima širom Evrope, ovaj vodič otkriva kako vernici mogu da sačuvaju duhovnu vezu i tokom najbezbrižnijih dana u godini.
Privedeni Viktorija i Igor tvrdili su da nisu znali da je takav čin zabranjen u nekadašnjoj hrišćanskoj svetinji, dok turske vlasti proveravaju okolnosti događaja i odlučuju o eventualnim daljim merama.
Dodaj Religija kao željeni izvor na Googlu
