Starinska, praktična zamena koja je vremenom dobila svoje stalno mesto na porodičnoj trpezi.
Popova sarma se ne pojavljuje na trpezi slučajno. Nije jelo koje se pravi usput, niti ono koje nastaje iz navike. Nastala je iz potrebe da se sačuva duh klasične sarme i onda kada nema kiselog kupusa, kada leto izbriše zimsku sigurnost ukusa na koju su domaćinstva navikla. Slava gotovo da je nezamisliva bez sarme, ali upravo u letnjim mesecima, kada kiselog kupusa nema, ona dobija svoju posebnu verziju, jednako punu i ukusnu, koju su domaćice jednostavno nazvale popova sarma.
Zaprška od masti i aleve paprike daje završni ton, ali prava snaga ovog jela nije u završetku, već u vremenu koje mu se ostavi da odstoji. Sutradan je gušća, mirnija i nekako zaokruženija, kao da je sve što je trebalo da kaže rekla tek nakon što se ohladila.
• 2 glavice svežeg kupusa
Fil za sarmu
• 500 g mlevenog svinjskog mesa
• 500 g mlevenog junećeg mesa
• 1 kašika masti
• 500 g crnog luka
• 2 lista lovora
• so po ukusu
• 2 kašike aleve paprike
• 1 kašičica mlevenog bibera
• 1 mala kafena šoljica kočanskog pirinča
Zaprška za sarmu
• 2 kašike masti
• 4 kašike aleve paprike
• 1 kesica bibera u zrnu
• 200 g suvog, prošaranog dimljenog mesa
• 6 listova lovora
Ren uz sarmu
• 2 korena rena
Kupus očistiti od viška listova, oprati i izdubiti kočanj po sredini. U većoj šerpi naliti vodu, dodati so i limuntus. Kada provri, spustiti glavice kupusa i kuvati dok listovi ne počnu lako da se odvajaju. Tada vaditi listove i slagati ih u tepsiju da se ohlade.
Crni luk iseći na sitne kockice. U šerpi zagrejati mast, dodati luk i pržiti dok ne dobije zlatno-žutu boju. Postepeno dodavati meso uz mešanje. Dodati začine i lovor, pa pržiti oko 10 minuta. Na kraju dodati opran pirinač, sve dobro izmešati i skloniti sa vatre da se fil prohladi.
Na svaki list kupusa staviti punu kašiku fila. List preklopiti sa strane ka unutra, pa motati odozgo nadole. Umotanu sarmu blago pritisnuti sa strane kako se ne bi razmotala tokom kuvanja. Sarme slagati u lonac u krug. Između redova dodavati zrna bibera, parčiće suvog mesa i po 2–3 lista lovora.
U manjoj šerpi otopiti mast, dodati alevu papriku i kratko propržiti. Vruću zapršku preliti preko složenih sarmi. Prekriti ih listovima kupusa, naliti vodu da ogreznu. Kuvati sarmu oko 1 sat, pa proveriti da li je dovoljno mekana.
Ren oljuštiti, oprati i izrendati. Staviti u teglicu, dodati vodu, sirće, so i šećer po ukusu, pa dobro promešati. Ili naručite domaći ren.
Jednostavno jelo od krompira, luka i pirinča, obogaćeno kobasicom, koje se sprema bez mnogo muke, a donosi pun domaći ukus i miris nedeljnog ručka kakav se nekada podrazumevao.
U slojevima mesa, testenine i zapečenog sira krije se jelo koje je nastajalo u danima kada nema posta, skromno, zasitno i duboko ukorenjeno u ritam života ravnice.
Ovo jelo od jagnjetine, pasulja i suve slanine kuvalo se polako i po tačno utvrđenom običaju - recept sačuvan kroz generacije i danas budi sećanja na pravu domaću kuhinju.
Od nekoliko skromnih sastojaka nastaje mekano i sočno jelo s kiselim mlekom, koje su domaćice pripremale kad je trebalo brzo, toplo i zasitno rešenje za mrsne dane ili Belu nedelju.
Svetogorski starac Emilijan Simonopetrit u jednoj svojoj pouci nudi drugačiji pogled na bolest i objašnjava kako i najteže iskušenje može postati prilika za duhovni rast.
Nakon dugogodišnjeg propovedanja Jevanđelja i služenja Crkvi, Sveti Jerotej je krajem prvog veka postradao mučeničkom smrću za Hrista.
Stipendije i smeštaj u studentskim domovima omogućavaju mladima iz srpskih zajednica van Srbije da steknu obrazovanje, izgrade svoju budućnost i ostanu povezani sa narodom iz kojeg potiču
Mitropolit suroški Antonije oštro je opomenuo vernike koji su zbog odeće udaljili ženu sa detetom iz hrama i upozorio na posledice jedne naizgled bezazlene primedbe.
Apostol Pavle pominje silu koja zadržava pojavu bezakonika, ali ne otkriva jasno o kome je reč. Dok su je jedni tumači povezivali s Rimskim carstvom, drugi su u njoj prepoznali nešto sasvim drugačije.
Sa nežnom korom, žutom glazurom i bogatim filom od čokolade i oraha, ovaj provereni recept donosi ukus kolača koji je nekada krasio svečane trpeze.
Bog vidi i ono što mi ne možemo.
Na video-snimcima vidi se evakuacija monahinja, dok se u blizini svetinje vatrogasci bore sa vatrenom stihijom.
Dom ima dubok duhovni značaj, jer se u njemu uči ljubavi, praštanju, strpljenju i požrtvovanosti.
Jedan od najpoštovanijih svetitelja novijeg doba ostavio je duboku pouku o blagorodnosti kao najvišem obliku unutrašnje lepote duše.
Slatki kupus, pirinač, paradajz i luk dovoljni su za zasitno jelo koje se lako prilagođava pravilima posta, bilo da se priprema na vodi.
Pirinač, luk i peršun umotani u vinovo lišće čine jednostavno posno jelo iz manastirske tradicije, uz neobično jasan ukus koji dolazi iz potpune svedenosti sastojaka.
Kombinacija pirinča, povrća i pažljivo izbalansovanih začina stvara bogatstvo ukusa koje greje i dušu i stomak - recept koji će vas osvojiti već pri prvom zalogaju.
Jelo koje se tradicionalno priprema s mesom i mladim zelenilom, ima i svoju posnu varijantu koja očarava svakog ko želi da oseti autentičan duh Kosova i Metohije i toplinu domaće kuhinje.
Mlevene šljive, lagano pečenje i nekoliko listova rozetle daju domaćoj poslastici prepoznatljivu aromu, a ovaj jednostavan recept odličan je izbor i za doručak tokom posta na vodi.
Šest jaja, šest kašika šećera i šest kašika brašna dovoljno je za mekan biskvit sa omiljenim voćnim filom, bez komplikovanog merenja i dugog zadržavanja u kuhinji.
Priprema se bez komplikovanih postupaka, a najvažniji korak dolazi kada se izvadi iz rerne i prelije mirisnom mešavinom peršuna, ulja i belog luka.
Zapis iz „Srbskog kuvara“, koji je jeromonah Jerotej Draganović iz manastira Krušedola objavio još u 19. veku, otkriva kako su se od jednostavnih namirnica pripremala zasitna jela za dane kada crkveni tipik ne propisuje post.
Hrišćanski život ne podrazumeva odsustvo teškoća, već poverenje u Hrista i onda kada se čovek suočava sa nepravdom, gubicima i patnjom.
U ovu svetinju na Kosovu i Metohiji svakodnevno stižu poklonici iz svih krajeva, a gostoljubivi domaćini poručuju da im ništa nam ne trebate, samo Srbi posećuju svetinje u što većem broju.
Na Miholjdan su Vuk, Teodora i Lazar krenuli tragom neobičnog pisma, a susret sa usamljenim starcem i zapuštenim voćnjakom naučio ih je da se najveće bogatstvo krije u dobroti, prijateljstvu i delima ljubavi.
U pravoslavnom učenju, odnos prema bližnjem zauzima važno mesto u duhovnom životu.
Tokom liturgije nastojateljica Voljavče proizvedena je u čin igumanije, sa pravom nošenja naprsnog krsta.
Prema pravoslavnom predanju, duša nakon smrti samo započinje drugačiji način života.
Mlevene šljive, lagano pečenje i nekoliko listova rozetle daju domaćoj poslastici prepoznatljivu aromu, a ovaj jednostavan recept odličan je izbor i za doručak tokom posta na vodi.
Dodaj Religija kao željeni izvor na Googlu
