PUNJENE PAPRIKE IZ RERNE BEZ GRAMA MESA I BEZ KAPI ULJA: Preukusan domaći ručak koji okuplja porodicu u danima posta ili kada poželite lagan, letnji obrok
Ovo jednostavno i mirisno jelo nosi toplinu doma, mudrost pravoslavne trpeze i blagi ukus posta – vodič korak po korak do savršenog posnog obroka.
U danima posta, kada telo umirujemo a dušu uzdižemo, trpeza postaje prostor tišine, uzdržanja i ljubavi. Hrana koju tada pripremamo ne služi samo da nahrani telo, već i da nas podseti na jednostavnost, blagost i mudrost pravoslavne vere. Upravo takvo je i ovo jelo – punjene paprike iz rerne, bez ijedne kapi ulja, bez mesa, a opet bogate ukusom i mirisom koji podseća na detinjstvo, dom i spokoj. U svakoj kašici oseća se trud, toplina i zahvalnost, jer ono što je skromno pred ljudima, često je blagosloveno pred Bogom.
Sastojci:
2 glavice crnog luka
4 čena belog luka
400 g šampinjona
5–6 listića sušenih vrganja
100 g pirinča
4–5 kašika ovsenih pahuljica (sitnih ili instant)
3 kašike mlevenih oraha
So po ukusu
Aleva paprika po ukusu
Biber po ukusu
Suvi biljni začin (po želji)
1 veza seckanog peršuna
15 babura paprika
Shutterstock/Arina P Habich
Ovsene pahuljice daju dodatnu nutritivnu vrednost i prijatnu teksturu punjenim paprikama
Priprema:
Vrganje potopiti u 200 ml mlake vode i ostaviti da odstoje 20–30 minuta, dok ne omekšaju. Vodu od vrganja sačuvati.
Crni i beli luk sitno iseckati i prodinstati na malo vode u dubljoj šerpi dok ne postanu staklasti, uz povremeno dolivanje vode po potrebi. Dodati sitno seckane šampinjone i oceđene vrganje, pa dinstati oko 10 minuta, dok pečurke ne omekšaju. Dodati oprani pirinač i nastaviti s dinstanjem, uz dolivanje tečnosti (po potrebi i dela sačuvane vode od vrganja), još 5–7 minuta, dok pirinač ne počne da bubri.
Kada pirinač napola omekša, dodati mlevene orahe, ovsene pahuljice, so, biber, alevu papriku, suvi biljni začin i seckani peršun. Sve dobro promešati i skloniti sa vatre. Ovsene pahuljice će upiti višak vlage i povezati smesu.
Pripremljene paprike očistiti od semena, napuniti filom i ređati uspravno u pliću šerpu. Naliti mlakom vodom toliko da paprike budu gotovo potopljene. Dodati i ostatak vode od vrganja radi bogatijeg ukusa. Kuvati poklopljeno na tihoj vatri oko 20 minuta.
Zatim pažljivo prebaciti šerpu u rernu zagrejanu na 180 °C i peći još 15–20 minuta, dok paprike ne dobiju blagu zapečenu koricu.
Savet:
U danima kada je dozvoljeno ulje, crni luk možete dinstati na ulju – tada će jelo dobiti puniji, zaokruženiji ukus. Poslužite uz sezonsku salatu ili čorbu od paradajza, za potpuni obrok koji prija duši i telu.
U trenucima kada ponestaje ideja za jela bez ulja, ovo lagano i aromatično jelo od spanaća, pečurki, tahini paste i soja sosa donosi pravo osveženje i podseća nas da i vreme posta može biti ispunjeno kulinarskom radošću.
Bez mesa i bez glutena, ali bogatiji od mnogih glavnih jela – ovaj obrok od kinoe sa svežim povrćem oduševiće čak i one koji tvrde da ne vole zdravu hranu!
U svetogorskim manastirima vekovima se pripremaju ove nežne sarmice u patlidžanu, a sada recept stiže i do vaše trpeze – spoj jednostavnosti, duhovnog mira i bogatstva ukusa koji prevazilazi sva očekivanja.
Brz, jednostavan i bogat hranljivim sastojcima, ovaj kremasti namaz bez ulja, sa tahinijem i semenkama, idealan je za dane posta na vodi – pravo malo čudo iz duhovne svakodnevice.
Episkop novobrdski poručio je da kosovski zavet Svetog kneza Lazara nije poziv na sukob, već svedočanstvo vere, ljubavi i dostojanstvenog čuvanja onoga što je povereno kroz vekove.
Na mestu gde se čuva sećanje na Kosovsku bitku služen je pomen knezu Lazaru i kosovskim mučenicima, dok su završetak okupljanja obeležila privođenja posle intervencije Kosovske policije.
Na liturgiji u manastiru Ravanici poglavar Srpske Pravoslavne Crkve poručio je da Kosovski zavet nije samo istorijsko sećanje, već jevanđeljsko opredeljenje za Hrista.
Posle 15 godina postupka, Strazbur je utvrdio da je Turska prekršila prava klirika i osporio tumačenje Lozanskog sporazuma, što može uticati i na druge slučajeve u Istanbulu.
Kimberli Gilfojl, nekadašnja voditeljka i tužiteljka, primila je svetinju sa Atosa u gestu koji je u prvi plan stavio duhovnu simboliku, a ne protokol i funkciju.
Poslednji ispraćaj 12-godišnjeg sina protojereja Ostoje Kneževića i popadije Viktorije duboko potresa vernike i bližnje, ostavljajući porodicu u tišini, molitvi i najtežem iskušenju koje jedan dom može da doživi.
Porodica, sveštenstvo i verni narod oprostili su se od sina sveštenika Ostoje Kneževića, dok je mitropolit crnogorsko-primorski u besedi poručio da se bol nosi krstom Hristovim, a da se duša čistote sabira u večnom životu.
Na sahrani dvanaestogodišnjaka koji je tragično preminuo, mitropolit Dimitrije govorio o veri, večnom životu i susretu bez rastanka, dok su porodica i vernici u tišini slušali poruke utehe i nade.
Ovo drevno jelo u srpskim domovima i manastirima pripremalo se u danima najstrožeg posta, a danas osvaja sve koji tragaju za laganim i okrepljujućim obrokom.
Iz knjige "Ko posti, dušu gosti" monahinje Atanasije stiže recept za mirisno i zasitno jelo od povrća, pripremljeno bez komplikovanja, a sa svim čarima domaće posne kuhinje.
Iz knjige „Pravoslavni posni kuvar“ Nade Marković donosimo recept za drugačiji posni obrok na ulju, u kojem se prokelj obavijen hrskavim testom pretvara u ukusno jelo jednostavne pripreme.
Na mestu gde se čuva sećanje na Kosovsku bitku služen je pomen knezu Lazaru i kosovskim mučenicima, dok su završetak okupljanja obeležila privođenja posle intervencije Kosovske policije.
I zaista, svaki Srbin danas domaćin, i svaka majka Srpkinja danas na Kosovu je na putu svetoga kneza Lazara i majke Jugovića, istakao je mitropolit Joanikije.
Mozaična ikona Presvete Bogorodice Odigitrije, pred kojom je, prema predanju, poslednje trenutke proveo otac Svetog Save, prvi put je izneta iz riznice Manastira Hilandar i predstavljena javnosti u prestonom gradu Srbije.
I zaista, svaki Srbin danas domaćin, i svaka majka Srpkinja danas na Kosovu je na putu svetoga kneza Lazara i majke Jugovića, istakao je mitropolit Joanikije.
U razgovoru povodom Vidovdana, arhijerejski namesnik podgoričko-kolašinski govori o hristolikoj žrtvi kosovskih junaka, zavetu koji je oblikovao Crnu Goru i odgovornosti vernika prema drugima.
Dodaj Religija kao željeni izvor na Googlu
