SVETOGORSKA KUNDOPITA KOJA OČARAVA UKUSOM: Uz jednostavan recept oca Onufrija Hilandarca, ovaj manastirski specijalitet kod kuće mogu napraviti i početnici
Pogača od karfiola, kako je svetogorci zovu, dokaz je kako obični, svakodnevni sastojci postaju hrana za dušu i inspiracija za umeren život.
Pre nego što zavirimo u svet monaških kuhinja, "Svetogorski kuvar" oca Onufrija Hilandarca želeo je da istakne kako hrana uvek prati duhovni ritam života na Svetoj gori. Ova knjiga nije samo zbirka recepata — ona je vodič kroz svakodnevicu monaha, gde su post, molitva i zajednička trpeza nerazdvojni. Jednostavnost sastojaka i postupaka nosi poruku umerenosti i zahvalnosti, pokazujući kako obična jela mogu postati deo iskustva svetosavske gostoljubivosti i duhovne discipline.
Svetogorska kondopita od karfiola, ili kako je monasi zovu - pogača od karfiola, primer je jednostavnog, ali pažljivo izbalansiranog jela koje hrani i telo i duh. Obareni karfiol, pomešan s brašnom, limunovim sokom, začinima i minimalnom količinom vode, stvara kompaktnu masu koja se može peći u rerni ili pržiti u ulju kao uštipci. Svaki zalogaj nosi miris domaćih monaških kuhinja i podseća na zahvalnost za plodove zemlje, istovremeno poštujući umerenost i duhovni ritam svakodnevnog života u manastiru.
Sastojci
1 veći karfiol, obaren
brašno
limunov sok
so
biber
voda
ulje
point of view/Shutterstock
Svetogorska pita od karfiola
Priprema
U dubljoj vangli za mešenje viljuškom izgnječite obareni karfiol. Dodajte brašno, malo vode, limunov sok, so i biber. Dobro izmešajte dok ne dobijete kompaktnu, gustu masu.
Postoje dve mogućnosti: smesu možete izručiti u podmazan pleh i peći u rerni kao pitu ili hleb, ili uzimati kašikom i pržiti u vrelom ulju kao uštipke.
Monah otkriva recept iz svog „Svetogorskog kuvara“ – jednostavan, aromatičan hleb s maslinama i paprikom, koji od običnog obroka pravi malu meditaciju u vašoj kuhinji i unosi duh Hilandara u dom.
Otkrijte kako kombinacija začina, crnog luka, belog luka i crvenog vina pretvara običan karfiol u hranljiv i bogat obrok koji je vekovima služio monasima.
Otac Onufrije Hilandarac u svojoj knjizi „Svetogorski kuvar s pričama“ otkrio je kako nastaje ovaj skroman hleb s prazilukom koji je vekovima hranio bratstvo.
Od palente se lako prave dekorativni zalogaji u tri različite boje, a uz jednostavnu zamenu jednog sastojka recept je pogodan i za posnu i za mrsnu slavu.
Bez komplikovanih koraka i namirnica koje morate posebno da kupujete, ovaj mekani kolač priprema se brzo, a završni dodir daju šećer u prahu i mirisna korica pomorandže.
Mitropolit bački Irinej, rođen kao Mirko Bulović 1947. godine u Stanišiću, decenijama zauzima značajno mesto u crkvenom životu i bogoslovskom radu Srpske pravoslavne crkve.
Želja da u svakoj situaciji budemo u pravu, da se naš glas čuje i da drugi priznaju našu vrednost može postati prepreka ne samo u odnosima sa ljudima već i na duhovnom putu.
U pravoslavnoj tradiciji sveća je povezana sa Hristovim rečima: "Ja sam svetlost svetu; ko ide za mnom neće hoditi po tami, nego će imati svetlost života."
Autentični recept objavljen u kuvaru 1855. godine za drevno jelo koje jača telo i um, a u sebi nosi više od obične hrane – deo neugasivog svetogorskog blagoslova.
U svetogorskim manastirima vekovima se pripremaju ove nežne sarmice u patlidžanu, a sada recept stiže i do vaše trpeze – spoj jednostavnosti, duhovnog mira i bogatstva ukusa koji prevazilazi sva očekivanja.
Uz samo nekoliko sastojaka i malo strpljenja, otkrijte jednostavan način pripreme krofni koje su vekovima deo monaške trpeze – savršene za dane posta i trenutke kada želite da osetite toplinu prave domaće poslastice.
Od palente se lako prave dekorativni zalogaji u tri različite boje, a uz jednostavnu zamenu jednog sastojka recept je pogodan i za posnu i za mrsnu slavu.
Želja da u svakoj situaciji budemo u pravu, da se naš glas čuje i da drugi priznaju našu vrednost može postati prepreka ne samo u odnosima sa ljudima već i na duhovnom putu.
Celivanje pokojnika je duboko ukorenjen hrišćanski, pre svega pravoslavni, običaj koji simbolizuje poslednji pozdrav, izraz ljubavi, opraštanja i vere u večni život i vaskrsenje.
U pravoslavnom učenju porodica ima posebno mesto, a roditeljska odgovornost ne završava se na tome da deci samo obezbede sve što im je potrebno za život.
Dodaj Religija kao željeni izvor na Googlu
Google News
