STARINSKA POGAČA KOJA IZNENAĐUJE VEĆ PRI SEČENJU: Luk, kim i testo koje se pamti

Starinska pogača sa crnim lukom i kimom pripada onim receptima koji na prvi pogled deluju skromno, a već pri prvom zalogaju pokažu neočekivanu punoću ukusa i miris domaće kuhinje koji ostaje u sećanju. Slatkasto-karamelizovani luk, blaga aroma kima i mekano testo spajaju se u celinu koja jednako dobro funkcioniše i kao svakodnevni obrok i kao deo svečane trpeze.

U njenoj pripremi nema jaja ni mleka, što je čini pogodnom za dane kada crkva propisuje post na ulju, ali i privlačnom svima koji traže jednostavan, a ukusan hleb bez komplikacija.

Sastojci

500 g brašna tip 500

300 ml mlake vode
1 kašičica suvog kvasca
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
4 kašike ulja
2 srednja crna luka
1 kašičica kima
1 kašičica slatke mlevene paprike
2 kašike ulja za luk i premaz
so po ukusu

1 kašičica sušenog peršunovog lista

Priprema

U činiji pomešajte mlaku vodu, šećer i suvi kvasac. Ostavite 10 minuta da se aktivira i zapeni.

U većoj činiji prosejte brašno, dodajte so i promešajte. U sredini napravite udubljenje, dodajte nadošli kvasac i ulje. Zamesite glatko, elastično testo. Testo pokrijte i ostavite oko 45 minuta da naraste, dok ne udvostruči zapreminu.

Crni luk iseckajte na tanke poluprstenove i propržite na ulju dok ne omekša i postane staklast. Dodajte kim u zrnu i mlevenu papriku, sušeni peršunov list, promešajte i ostavite da se ohladi.

Naraslo testo razvucite u krug debljine oko 2 cm. Preko rasporedite ohlađeni luk i lagano ga utisnite. Prebacite u nauljen pleh, pokrijte i ostavite još 15 minuta da odmori. Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C oko 25–30 minuta, dok ne dobije zlatnu boju. Pečenu pogaču prekrijte krpom i ostavite 10 minuta da “odmori”, pa služite toplu ili mlaku.

Ostavite komentar

Пошаљи коментар

Vaš komentar je uspešno snimljen i biće vidljiv nakon verifikacije administratora portala.

0 Komentara