ČIPS OD ŠARANA PRAVI HIT NA TRPEZI ZA SLAVU SVETOG NIKOLE: Kuvar Goran Perendija otkriva kako je osmislio posnu zamenu za tradicionalne čvarke

U Moravičkom okrugu, gde tradicija i inovacija idu ruku pod ruku, ove godine na slavama za Svetog Nikolu zablistao je jedinstven posni delikates – čips od šarana. Ovaj specijalitet, delo čačanskog kuvara Gorana Perendije, osvojio je domaćine i goste svojom jedinstvenom kombinacijom ukusa i praktičnosti, postavši centralni deo slavske trpeze.

Sveti Nikola je jedna od najrasprostranjenijih slava u srpskim zemljama, a poznato je da se u ovo vreme poštuje Božićni post. Trpeze su bogate, ali posne, pa domaćini uvek tragaju za nečim novim i zanimljivim kako bi oduševili svoje goste. Upravo je to bio podsticaj za Gorana, čoveka s dugogodišnjim kulinarskim iskustvom stečenim na raznim meridijanima.

RINA

 

- Čips od šarana je ovih dana u postu zadivio naše građane. Reč je o izuzetno kvalitetnom proizvodu koji se može služiti na slavskim trpezama i kao predjelo i kao glavno jelo, ali i uz piće. Umesto čvaraka, koji dominiraju po mrsnim trpezama, odlučili smo da Čačku u postu ponudimo ovu zanimljivu alternativu - kaže Goran Perendija, prenosi agencija Rina.

Goranova kulinarska karijera proteže se od grčkih ostrva do prestižnih restorana Italije, gde je stekao majstorstvo u pripremi ribljih specijaliteta. Upravo to bogato iskustvo inspirisalo ga je da stvori inovativni čips od šarana, koji kombinuje tradicionalne vrednosti i savremene gastronomske trendove.

„Koristim posebne sosove i začine koji dodatno naglašavaju ukus ovog specijaliteta. Kroz moje ruke prošle su rečne i morske ribe, pa sam učio da ovaj poduhvat bude prilagođen našim ljudima - dodaje Goran.

RINA

 

Čačanin nije zaboravio da pomene i svoj profesionalni put, koji je uključivao rad s ribljim vrstama poput brancina, orade i lososa, ali i neobične specijalitete poput ajkule.

- Uživao sam u pripremi ajkule, konkretno jedne manje vrste zvane gof, teške oko 30 kilograma. Taj izazov mi je bio poseban - priznaje on.

Za sve ljubitelje posnih trpeza, čips od šarana može biti prava revolucija.

-Ono što su čvarci na mrsnoj trpezi, to je sada čips od šarana na posnoj. Posne bombone pronašle su svog pandana dodaje Goran sa osmehom.

Moravički okrug, bogat prirodnim lepotama i tradicionalnim vrednostima, ovim potezom pokazao je da gastronomija može biti most između očuvanja tradicije i savremene kreativnosti. Za mnoge porodice koje slave Svetog Nikolu, ova inovacija neće biti samo gastronomski užitak već i simbol neprestane potrebe da se duh slavlja očuva kroz novu, inspirativnu perspektivu.

Ostavite komentar

Пошаљи коментар

Vaš komentar je uspešno snimljen i biće vidljiv nakon verifikacije administratora portala.

0 Komentara