Da li znate zašto se mesni i mlečni proizvodi ne smeju jesti zajedno, kako se uklanja krv iz mesa i zašto se hleb ponekad ne smatra košer? Otkrijte fascinantnu priču o pravilima ishrane u judaizmu i njihovom značaju za veru i tradiciju.
"Košer“ je termin koji se koristi za opisivanje hrane koja je u skladu sa strogim prehrambenim standardima tradicionalnog jevrejskog zakona.
Za mnoge Jevreje košer znači više od pukog zdravlja ili bezbednosti hrane. Reč je o poštovanju i pridržavanju verske tradicije. Uprkos tome, ne pridržavaju se sve jevrejske zajednice ovih strogih smernica.
Ovi zakoni o ishrani su sveobuhvatni i čine ih stroga pravila koja ne samo da označavaju koja je hrana dozvoljena ili zabranjena, već i nalažu kako dozvoljena hrana mora da se proizvodi, obrađuje i priprema pre konzumiranja.
Neke od glavnih košer prehrambenih smernica zabranjuju kombinaciju određenih namirnica, naročito kombinaciju mesa i mlečnih proizvoda.
Postoje tri glavne kategorije košer hrane:
– Meso: sisari i živina, kao i proizvodi dobijeni od njih, uključujući kosti i čorbu.
– Mlečni proizvodi: mleko, sir, puter i jogurt.
– Pareve: sva hrana koja nije mesna ili mlečna, uključujući ribu, jaja i biljnu hranu.
Prema košer tradiciji, bilo koja hrana koja je kategorisana kao meso ne sme se nikada služiti ili jesti u istom obroku uz mlečni proizvod.
Pored toga, sav pribor i oprema koji se koriste za preradu i čišćenje mesa i mlečnih proizvoda moraju se držati odvojeno.
Nakon jedenja mesa, morate sačekati određeno vreme pre nego što konzumirate bilo koji mlečni proizvod.
Prehrambeni proizvodi “pareve” u judaizmu se smatraju neutralnim i mogu se jesti uz meso ili mlečne proizvode.
Jevrejski zakon kaže da da bi se meso smatralo košer, ono mora ispunjavati sledeće kriterijume:
– Mora da potiče od životinja sa kopitima (papcima), poput krava, ovaca, koza, jagnjadi i slično.
– Jedino je dozvoljeno jesti komade mesa koji potiču od prednjih delova košer životinja.
– Mogu se jesti određene odomaćene živinske vrste, poput piletine, ćuretine, gusaka, prepelica i golubova.
– Meso mora biti natopljeno kako bi se uklonili tragovi krvi pre kuvanja.
Sledeće vrste mesa i mesnih proizvoda nisu košer:
– Meso svinja, zečeva, veverica, kamila, kengura ili konja.
– Meso ptica grabljivica kao što su orlovi, sove, galebovi i jastrebovi.
– Komadi mesa govedine koji potiču od zadnjeg dela životinje, poput buta, pečenice i slično.
Mlečni proizvodi poput mleka, sira, putera i jogurta su dozvoljeni, mada se prilikom njihove pripreme i upotrebe moraju poštovati određena pravila kako bi se smatrali košer hranom:
– Moraju da potiču od košer životinje.
– Nikada se ne smeju mešati sa bilo kojim derivatima na bazi mesa, kao što su želatin ili sirište (enzim životinjskog porekla), što je često slučaj sa tvrdim sirevima i ostalim prerađenim proizvodima od sira.
– Takođe moraju biti pripremljeni u posuđu i pomoću opreme koja prethodno nije korišćena za obradu bilo kog proizvoda na bazi mesa.
Riba i jaja su klasifikovani kao ”pareve” ili neutralne namirnice, što znači da ne sadrže mleko ili meso. Riba se smatra košer hranom samo ako potiče od ribe koja ima peraja i krljušt, poput tune, lososa, morskih plodova ili skuše.
Zabranjene su vodene životinje koje nemaju ove fizičke osobine, poput škampa, rakova, jastoga, ostriga i drugih vrsta školjki. Za razliku od mesa, riba ne zahteva odvojeno posuđe za pripremu i može se jesti uz meso ili mlečne proizvode.
Jaja koja potiču od košer ptica ili riba dozvoljena su sve dok u njima nema tragova krvi. Poput ribe, jaja se mogu jesti uz meso ili mlečne proizvode.
Poput ribe i jaja, biljna hrana se smatra “pareve” ili neutralnom hranom, što znači da ne sadrži meso ili mlečne proizvode i može se jesti uz meso ili mlečne proizvode.
Iako su pravila za pripremu i upotrebu biljnih namirnica nešto manje restriktivna od pravila za pripremu i konzumiranje mesa i mlečnih proizvoda, ona i te kako postoje, naročito u pogledu njihove obrade i pripreme.
U svom prirodnom obliku žitarice i hrana na bazi žitarica smatraju se košer. Međutim, određene metode obrade na kraju mogu poništiti te karakteristike. Osim zbog opreme kojom se obrađuju i pripremaju, često se mnogi hlebovi ne smatraju košer jer se prilikom njihove pripreme koriste ulja i masti životinjskog porekla.
Čak i ako su posude za pečenje ili druga oprema podmazane masnoćama na životinjskoj osnovi ili se na drugi način koriste za kuvanje bilo kojeg jela koje sadrži meso ili mlečne proizvode, krajnji proizvod više nije košer. Budući da se ove metode prerade obično ne ispisuju na standardnoj etiketi na kojoj se navode nutritivni sastojci, hleb i drugi proizvodi od žitarica moraju biti sertifikovani kao košer kako bi se osiguralo da predstavljaju namirnice koje su u skladu sa svim relevantnim smernicama.
Slično žitaricama, voće i povrće je košer u svom neprerađenom obliku. Međutim, pošto insekti nisu košer, pre konzumiranja potrebno je pregledati sveže voće i povrće i ukloniti sve insekte i njihove larve.
Dalje, proizvodi od voća i povrća koji se proizvode pomoću nekošer opreme, kao na primer oprema koja se koristi za preradu mleka i mesa, nisu košer.
Uopšteno govoreći, orašasti plodovi, semenke i ulja izvedena iz njih jesu košer. Međutim, složena prerada ove hrane često poništava njihove košer karakteristike, jer se često za njihovu preradu koristi oprema koja se takođe koristi za preradu mesa ili mlečnih proizvoda.
Mnoga ulja orašastih plodova i semenki prolaze kroz nekoliko složenih koraka pre nego što se smatraju jestivim. Svaki od ovih koraka mora se pažljivo nadgledati kako bi se obezbedilo poštovanje košer smernica.
Stoga, da biste bili potpuno sigurni da su ulja koja koristite košer, najbolje je proveriti deklaraciju proizvoda.
Poput hrane, i vino se mora proizvoditi pomoću košer opreme i sastojaka da bi se smatralo košer. To uključuje sve alate koji se koriste za berbu i pripremu grožđa za fermentaciju.
Međutim, pošto je vino značajno za mnoge jevrejske verske prilike, nameću se stroža pravila.
U stvari, čitav postupak proizvodnje košer vina mora biti sproveden i nadgledan od strane Jevreja koji žive po košer pravilima, inače se vino neće smatrati adekvatnim.
Usred ratnih dešavanja, kolone duhovne tragalice okupljaju se u ukrajinskom gradu Umanu, da odaju počast osnivaču hasidskog pokreta i proslave jedan od najvažnijih jevrejskih praznika — Roš Hašanu.
Kroz zvuke šofara, molitve i bogate običaje poput bacanja hleba u vodu, jevrejska zajednica širom sveta obeležava Roš hašanu – praznik koji nije samo početak godine, već i prilika za zajedništvo, refleksiju i duhovno pročišćenje.
U vremenu kada jesen obasjava zlatnim tonovima, ovaj praznik donosi sa sobom ne samo blagodati prirode, već i duboko zajedništvo među ljudima, podsećajući Jevreje na njihove korene, zahvalnost i vrednost zajedničkog slavlja.
Kao i sve religije, tako i judaizam ima svoje specifične simbole, čije značenje je povezano sa tradicijom starom više hiljada godina, a čija primena je ostala i danas u svrhu podsećanja na Boga.
Sveti Nikolaj Ohridski i Žički u duhovnoj besedi za 10. nedelju po Duhovima upozorava na posledice odvajanja od Boga i poziva na obnovu srca i vere.
Bivši arhimandrit, vlasnik građevinskog preduzeća i arhitekt osuđeni za milionske zloupotrebe sredstava namenjenih obnovi manastira i crkava na Kosovu i Metohiji – pravda konačno zadovoljena, a istina iza kulisa crkvene moći otkrivena.
Svi su bili sinovi najuglednijih starešina Efeskih, i njihova imena su bila: Maksimilijan Jamvlih, Martinijan, Jovan, Dionisije, Ekzakustodijan i Antonin.
Od himni Hristovim praznicima do pesama o čudotvornim ikonama – novi album mitropolita zvorničko-tuzlanskog stiže svakog petka na YouTube i streaming platforme, donoseći duhovnu pobedu u srca slušalaca.
U Muzeju Hercegovine u Trebinju biće otvorena izložba slika srpskog arhijereja koja spaja pejzaže sa portretima istorijskih velikana i savremenika.
U vreme mrsnih dana, kada se mirisi mlečnih jela i toplog hleba šire konacima, monahinje pripremaju salatu od sremuša — lekovitog zelenog dara prirode, koji u ovom receptu postaje hranljiv i lagan obrok, pogodan za doručak ili večeru.
Protojerej Lambros iz Larise ispratio je još jedno dete na onaj svet. Njegova ćerka ubijena je nožem, a osumnjičeni je njen dvadesetjednogodišnji sin.
U kuhinjama pravoslavnih domaćica, ova čorba se pripremala s ljubavlju – za praznike, slave i nedeljne porodične ručkove. Sada je pravo vreme da je ponovo otkrijete i spremite po originalnom receptu iz tradicije srpske kuhinje.
Otkrijte kako pivo pretvara ovo jednostavno jelo u ukusnu salatu sa istorijom dugom vekovima, zapisanu još 1855. u "Srbskom kuvaru" jeromonaha Jerotija iz Krušedola.
Starinski specijalitet bez mesa osvojiće vas na prvi zalogaj, a možete ga jesti i u danima belog mrsа.
Obnovljena, svojevrsni je kulturni centar Prizrena koji u rekonstruisanom i adaptiranom atrijumu okuplja malobrojne Srbe iz Prizrena i mnoge raseljene Prizrence na dan slave grada, kao i mnoge hodočasnike carskog Prizrena.
Obnovljena, svojevrsni je kulturni centar Prizrena koji u rekonstruisanom i adaptiranom atrijumu okuplja malobrojne Srbe iz Prizrena i mnoge raseljene Prizrence na dan slave grada, kao i mnoge hodočasnike carskog Prizrena.
Crkva je odlučila da instalira avatar sa veštačkom inteligencijom, pri čemu je nakon diskusije izabrana figura Isusa kao najbolje rešenje.
Kamen temeljac je naziv za stenu koja se nalazi ispod Kupole na steni, islamskog svetilišta koje je po toj steni i dobilo ime a koje je smešteno na Hramovnoj gori, brdu u Starom gradu Jerusalima.
Koliko katolika zna značenje dominikanskog psa?
Poziv na zajedničku molitvu muslimana u centru grada izazvao je burne reakcije i zabrinutost vlasti zbog mogućeg narušavanja verskog mira u jednom od najosetljivijih područja Hercegovine.
Victoria de la Kruz, španska monahinja i misonarka, decenijama je rizikovala svoj život u posleratnom Japanu, spasavajući devojčice i žene iz kandži trgovine ljudima.
Kako biste pozdravili Isusa na Nebu?
Od himni Hristovim praznicima do pesama o čudotvornim ikonama – novi album mitropolita zvorničko-tuzlanskog stiže svakog petka na YouTube i streaming platforme, donoseći duhovnu pobedu u srca slušalaca.
Koliko katolika zna značenje dominikanskog psa?
Sigurno ste mnogo puta čuli kako neko od vaših poznanika za nekog kaže „ma to je metuzalem“, misleći na stariju osobu, ali sigurno niste imali podatak zašto se baš taj termin koristi i – ko ili šta je bio „metuzalem“?
Narod se sabrao u molitvi i sećanju, dok vikarni episkop patrijarha Porfirija podseća na Hristov zagrljaj i snagu vere koja nadjačava bol i nepravdu.
Dok svet fokusira pažnju na samit sa Trampom, ruski predsednik u Ankoražu polaže cveće sovjetskim pilotima i razgovara o molitvi za mir, osvetljavajući vekovnu duhovnu povezanost Rusije i Aljaske.
Jelo koje se tradicionalno priprema s mesom i mladim zelenilom, ima i svoju posnu varijantu koja očarava svakog ko želi da oseti autentičan duh Kosova i Metohije i toplinu domaće kuhinje.
U besedi za 10. subotu po Duhovima, jedan od najvećih duhovnika 20. veka upozorava da i životinje prepoznaju svog gospodara, dok mnogi ljudi ostaju slepi za prisustvo Božje ljubavi, gubeći svoje pravo ljudsko i duhovno dostojanstvo.
