Spora priprema u zemljanoj posudi donosi bogat ukus mesa i povrća, decenijama prisutan na ramazanskim soframa i porodičnim okupljanjima širom Bosne i regiona.
Dok se priprema starinsko jelo tagarica, miris iz rerne lagano se širi i lako ispuni celu kuću. Dok se meso i povrće tiho krčkaju u zemljanoj posudi, bez mešanja, ukućani već znaju da se sprema nešto posebno. Na tom jelu odrasle su generacije, naviknute na jednostavne sastojke i pun ukus koji dolazi iz strpljenja. Tagarica se s jednakom radošću pravila u pravoslavnim, katoličkim i muslimanskim domovima u Bosni i Hercegovini, ali i širom regiona, a za vreme Ramazana gotovo da nije bilo iftara bez nje. Uvek ista, a svaki put posebna, donosila je za sto ono najvažnije . toplinu, sitost i osećaj da je kuća na okupu.
500 g do 1 kg junećeg mesa, najbolje vrat, sa ili bez kostiju
1 glavica crnog luka
1–2 čena belog luka
2–3 paprike
1 šargarepa
2–3 veća krompira
1–2 paradajza
1–2 kašike paradajz-pirea
so po ukusu
biber po ukusu
dodatak jelima (Vegeta), po ukusu
malo ulja ili putera
voda po potrebi
svež peršun po želji
Na dno zemljane posude stavite malo ulja ili putera. Dodajte iseckan luk i šargarepu kao podlogu. Preko povrća složite juneće meso isečeno na krupnije komade. Posolite, pobiberite i dodajte vegetu po ukusu. Na meso složite paprike isečene uzdužno, zatim paradajz isečen na četvrtine. Na vrh dodajte krompir isečen na kriške.
Paradajz-pire razmutite u vodi i time prelijte sastojke, tek toliko da ogreznu. Posudu stavite na šporet (ne na plin) i pustite da proključa. U međuvremenu zagrejte rernu na 220 °C. Kada jelo proključa, poklopite posudu (ili prekrijte aluminijumskom folijom) i stavite u rernu. Pecite oko 60 minuta, dok meso i krompir ne omekšaju.
Po potrebi, pred kraj pečenja otkrijte posudu da jelo blago porumeni. Pre serviranja pospite sitno seckanim peršunom, po želji.
Tagarica se ne meša tokom kuvanja, svi sastojci se peku u sopstvenom soku. Idealna je za pripremu dan ranije jer je narednog dana još ukusnija. Ako koristite meso s kostima, vreme pečenja može biti malo duže.
Jednostavno, sočno i izdašno jelo koje se nekada pripremalo u danima kada crkva ne propisuje post, a danas može da postane omiljeni ručak svakog dana.
Čak i u domovima gde tempo diktira brze obroke, ovaj recept vraća miris i ljubav u svaki zalogaj.
Jednostavan recept za mekano dizano testo i sočni mesni fil koji svaki iftar pretvara u trenutak zajedništva i uživanja.
Otkrijte kako ovo tradicionalno arapsko jelo od sočne piletine i aromatičnog povrća u tren oka postaje zvezda porodične trpeze.
Kurdkinja iz Danilovgrada primila pravoslavlje u manastiru Ždrebaoniku, u blizini Danilovgrada.
Dobrun kod Višegrada krije priču o monasima, carevima, razaranjima i obnovama koje prkose vremenu, mesto gde se slojevi istorije ne čitaju, nego osećaju pod nogama i u tišini zidova.
U srpskoj duhovnoj tradiciji, osmi dan po Vaskrsu, zauzima posebno mesto.
Rečenice iz dela arhimandrita Jovana Radosavljevića donose prikaz stradanja Svetih novomučenika i njihovog mesta u crkvenom pamćenju.
Poglavar Srpske pravoslavne crkve poručio je na mestu stradanja jasenovačkih mučenika da reč pripada molitvi, a konačna pobeda životu i Hristu vaskrslom.
Netaknuta priroda i isposnica Svetog Zosima nalaze se u jedinstvenoj celini koja sada dobija i dodatnu međunarodnu važnost.
Odluka gradske vlasti i Mitropolije otvorila je put ka izgradnji crkve posvećene Ostroškom Čudotvorcu, kao trajnom mestu sabiranja i nade u Podgorici.
Dok su meštani tugovali za preminulim komšijom, zvuk pucnjave prekinuo je molitvu i odneo život protojereju Sergeju Kljahinu, ostavljajući šest ranjenih i duboku tugu među vernicima.
Recept iz "Srbskog kuvara" donosi miris cimeta, posne delicije i vekovnu tradiciju pravoslavnih kuhinja pravo na vaš sto.
Mi, naglašava otac Ljubo, ne služimo bogu vatre!
Stari recept od nekoliko sastojaka, sa tragom koji vodi od Mediterana do vojvođanskih kuhinja, ponovo budi toplinu doma i pretvara svako okupljanje u trenutak koji se pamti.
Kada šarena jaja izgube pažnju najmlađih, ovaj brz i praktičan recept vraća ih na sto u sasvim drugačijem, primamljivom obliku, bez mnogo truda i sa sastojcima koje već imate.
Savršen obrok od sastojaka koje imate pri ruci, a koje svako voli.
Uz ovo jelo jednostavna trpeza postaje mala svečanost u danima kada crkveni tipik dozvoljava mrsnu hranu.
Stari recept od nekoliko sastojaka, sa tragom koji vodi od Mediterana do vojvođanskih kuhinja, ponovo budi toplinu doma i pretvara svako okupljanje u trenutak koji se pamti.
Jednostavno testo punjeno mesom, zaliveno pavlakom i puterom, ponovo postaje hit domaće kuhinje jer spaja nostalgiju, sitost i osećaj zajedništva koji ne zastareva.
Sezonska biljka iz šumskih predela, cenjena u pravoslavnoj tradiciji zbog snažnog dejstva na imunitet i prirodnog balansa koji uspostavlja nakon bogate praznične ishrane.
Ono što obično ostane na kraju praznika u ovom receptu postaje brz, ukusan i praktičan obrok, baš onako kako su nekada znale naše bake - bez bacanja i bez komplikacija.
Dobrun kod Višegrada krije priču o monasima, carevima, razaranjima i obnovama koje prkose vremenu, mesto gde se slojevi istorije ne čitaju, nego osećaju pod nogama i u tišini zidova.
Mitropolit dabrobosanski govori o odlasku mladih, tišini koja postaje opasna, zloupotrebi vlasti i prizorima iz Jerusalima koji bude nelagodu.
U razgovoru koji nadilazi uobičajene novinarske priče, otac Dimitrije govori o smislu praznovanja, o radosti koja ne prolazi i o tome zašto se Vaskrs ne objašnjava, već prepoznaje u životu, odnosima i svakodnevnim susretima vernika.
Hram ispunjen do poslednjeg mesta, deca u prvom planu, osveštana jaja kao dar radosti i liturgija koju je služio protojerej Dejan Vojisavljević učinili su da praznični dan preraste u snažno iskustvo zajedništva i vere.
Spora priprema u zemljanoj posudi donosi bogat ukus mesa i povrća, decenijama prisutan na ramazanskim soframa i porodičnim okupljanjima širom Bosne i regiona.
Od sumnje do ispovesti „Gospod moj i Bog moj“ - šta zapravo znači Antipasha, zašto je ovaj dan poseban u crkvenom kalendaru i kako su ga pratili stari narodni običaji.
Ovaj dan predstavlja nastavak vaskršnje radosti.
