Iz knjige "Ko posti, dušu gosti" monahinje Atanasije stiže recept za mirisno i zasitno jelo od povrća, pripremljeno bez komplikovanja, a sa svim čarima domaće posne kuhinje.
U pravoslavnoj tradiciji trpeza nikada nije bila samo mesto na kome se utoljava glad, već prilika da se čovek podseti zahvalnosti, skromnosti i blagoslova onoga što mu je dato. Posebno tokom posta, jednostavne namirnice iz bašte često postaju osnova za obroke koji hrane i telo i dušu.
Mladi grašak, pripremljen na način koji čuva prirodan ukus povrća i obogaćen mirisnim začinima, upravo je takav primer skromnog, a zasitnog jela. U knjizi "Ko posti, dušu gosti" monahinja Atanasija Rašić donosi recepte koji podsećaju da posna kuhinja nije odricanje od ukusa, već traganje za merom, jednostavnošću i radošću u svakodnevnom hlebu.
Sastojci
1 kg mladog graška
2 l vode
2 glavice crnog luka
2 šargarepe
2 kašike začina
1 veza mirođije i peršuna
4 čena belog luka
2 kašike brašna
so
Pixel-Shot/Shutterstock
Mladi grašak
Priprema
Očišćeni mladi grašak naliti sa 2 l vode, dodati iseckan crni luk i šargarepu sečenu na kolutove, pa sve kuvati dok grašak ne omekša. Dodati mlevenu zelen (može i kupovni sušeni začin ili domaći mleveni peršun, celer i paškanat), brašno razmućeno u hladnoj vodi, posoliti po ukusu i skloniti sa vatre. Na kraju dodati vezu sitno seckane mirođije i peršuna, kao i beli luk, pa po potrebi još jednom dosoliti.
Ako se mladi grašak priprema u sezoni svežeg povrća, jednostavna salata od paradajza i mladiog luka je gotovo idealan izbor. Sočan paradajz i mladi luk unose svežinu i lepo prate ukus mirođije i peršuna iz samog jela. Ako se uz to posluže i tople domaće srpske lepinje sa kiselom vodom, ukus manastirske kuhinje biće kompletan.
Zapis iz „Svetogorskog kuvara“ monaha Onufrija otkriva kako kombinacija spanaća, oraha i tahinija stvara jelo koje iznenađuje i ukusom i jednostavnošću, posebno u danima posta na vodi.
Od palente se lako prave dekorativni zalogaji u tri različite boje, a uz jednostavnu zamenu jednog sastojka recept je pogodan i za posnu i za mrsnu slavu.
Radovi su izvođeni na osnovu tehničke dokumentacije, uz ispitivanje kvaliteta materijala i nosivosti konstruktivnih elemenata, kaže se, između ostalog.
U pravoslavnoj tradiciji sveća je povezana sa Hristovim rečima: "Ja sam svetlost svetu; ko ide za mnom neće hoditi po tami, nego će imati svetlost života."
Nekada se kuvao bez mnogo komplikovanja, od namirnica koje su bile pri ruci, a upravo spoj povrća, začina i kremastog završetka daje mu poseban karakter.
Jednostavan, mirisan i ukusan obrok od nekoliko skromnih sastojaka vraća toplinu porodične trpeze i donosi rešenje za sve one dane kada ne znamo šta da kuvamo.
Priprema se od nekoliko skromnih namirnica, a zahvaljujući pečenju u rerni dobija blagu koricu i punoću ukusa koja podseća na trpezu pravoslavnih manastira.
Od palente se lako prave dekorativni zalogaji u tri različite boje, a uz jednostavnu zamenu jednog sastojka recept je pogodan i za posnu i za mrsnu slavu.
Radovi su izvođeni na osnovu tehničke dokumentacije, uz ispitivanje kvaliteta materijala i nosivosti konstruktivnih elemenata, kaže se, između ostalog.
Celivanje pokojnika je duboko ukorenjen hrišćanski, pre svega pravoslavni, običaj koji simbolizuje poslednji pozdrav, izraz ljubavi, opraštanja i vere u večni život i vaskrsenje.
U pravoslavnom učenju porodica ima posebno mesto, a roditeljska odgovornost ne završava se na tome da deci samo obezbede sve što im je potrebno za život.
Dodaj Religija kao željeni izvor na Googlu
Google News
