Nekada omiljeni dezert u crnogorskim i hercegovačkim brdima, mladi kajmak sa medom ponovo se vraća među ljubitelje prirodne ishrane – saznajte kako da ga lako napravite kod kuće i uživate u ukusu detinjstva.
U planinskim krajevima Crne Gore i Hercegovine nekada je postojala poslastica koja je, iako sačinjena od samo dva sastojka, nosila raskoš ukusa i toplinu domaće trpeze. Mladi kajmak sa medom bio je omiljeni slatkiš i dece i odraslih – jednostavan, prirodan i hranljiv obrok koji se služio i za doručak i kao lagani desert posle ručka.
Međutim, kako su planinska sela vremenom opustela, a tradicionalna ishrana ustupila mesto industrijskim proizvodima, ova poslastica polako je potonula u zaborav. Ipak, u današnje vreme, kada sve više ljudi traga za zdravim receptima, bez veštačkih dodataka, rafinisanih šećera i konzervanasa, mladi kajmak sa medom ponovo oživljava i pronalazi svoje mesto čak i u urbanim sredinama.
Printscreen/Facebook
No, kako mladi neslani kajmak nije lako pronaći u velikim trgovinskim lancima, dobra vest je da ga možemo napraviti i sami, u sopstvenoj kuhinji.
Priprema mladog kajmaka nije zahtevna, ali zahteva strpljenje i kvalitetno mleko. Sve što vam je potrebno jeste sveže, punomasno mleko, po mogućstvu domaće.
Mleko sipajte u široku šerpu i zagrevajte na umerenoj vatri dok ne počne da se podiže pena, ali pazite da ne provri. Kada se na površini pojavi tanak sloj kajmaka, smanjite temperaturu i ostavite mleko da se lagano greje još oko sat vremena. Nakon toga, ostavite ga da se hladi na sobnoj temperaturi nekoliko sati, a zatim ga premestite u frižider.
Printscreen/Facebook
Nakon 12 sati, na površini će se formirati sloj mladog kajmaka, koji možete pažljivo skinuti kašikom i odložiti u posebnu posudu.
Kada imate domaći mladi kajmak, priprema ove tradicionalne poslastice traje manje od jednog minuta. Dovoljno je u činiju staviti dve do tri kašike mladog neslanog kajmaka, preliti ih kašikom ili malo više domaćeg meda, po ukusu – i uživanje može da počne.
Med je od davnina smatran darom prirode i eliksirom dugovečnosti. Bogat je antioksidansima, vitaminima i mineralima, a njegova antibakterijska i protivupalna svojstva doprinose jačanju imuniteta. Pomaže varenju, umiruje upale grla i vraća energiju na potpuno prirodan način, bez naglih oscilacija nivoa šećera u krvi.
Printscreen/Facebook
Ovaj jednostavan desert ne samo da prija telu, već greje i dušu. Spoj mladog kajmaka i meda krije u sebi nežnost i toplinu doma, miris detinjstva i sećanje na porodična okupljanja. Njegov ukus ne može se uporediti sa industrijskim slatkišima, čokoladama i kremovima, jer nosi u sebi onu neprolaznu vrednost – autentičnost i snagu prirode.
Povratak ovoj jednostavnoj poslastici znači povratak sebi, zdravlju i tradiciji koja je kroz generacije okupljala porodice oko trpeze. U kašiki kajmaka s medom ne krije se samo slatkoća, već i sećanje na neka toplija, sporija i ispunjenija vremena.
Ove poslastice izdvajaju se po intenzivnim ukusima i jedinstvenim tradicijama koje ih prate. Od kolača sa medom i orasima do čokoladnog rolata, svaki recept nosi autentični pečat Atosa, gde se smirenost i duhovnost ogledaju i u svakodnevnoj ishrani monaha.
Bez mleka, jaja i veštačkih dodataka, ali bogat aromama i hranljivim sastojcima, ovaj moćan manastirski desert idealan je za post, ali i za vegetarijance i vegane.
Protojerej Srpske pravoslavne crkve poznat kao Father Vlad, iz sopstvene borbe stvorio je program za roditelje koji se suočavaju sa dijagnozama, iscrpljenošću i strahom, nudeći im oslonac kada deluje da izlaza nema.
Marko Princ, član parohije napadnutog Sabornog hrama, tvrdi da se iza razbijenog vitraža ne krije samo nasilje na ulici, već i nevidljivi sukob koji deli ljude, gradove i vere i koji, kako kaže, ima svoju jasnu duhovnu logiku.
Bogosluženje mitropolit crnogorsko-primorskog u Baru još jednom je potvrdilo snagu zajedničke molitve, značaj pokloništva i trajno mesto ovog svetitelja u životu pravoslavnih vernika
Iako medicina nudi odgovore i pokušava da objasni uzroke ovog problema, pravoslavno učenje podseća da nastanak života ne može biti sveden isključivo na biološki proces.
Dok su meštani tugovali za preminulim komšijom, zvuk pucnjave prekinuo je molitvu i odneo život protojereju Sergeju Kljahinu, ostavljajući šest ranjenih i duboku tugu među vernicima.
Nakon obimnih prazničnih obroka, ova lagana, kiselkasta supa donosi osveženje organizmu i spokoj duhu — a savršena je za upotrebu šarenih jaja koja su ostala posle vaskršnjeg tucanja.
Od osnovnih sastojaka bez jaja i mleka, ova posna pogača spaja karamelizovani luk i kim u mekano, mirisno testo koje je jednostavno za pripremu, a dovoljno posebno da se pamti i u danima posta na ulju.
Jednostavan recept iz domaće kuhinje koji se pripremao u mrsne dane, uz pažljivo birane sastojke i strpljenje koje svakoj trpezi daje posebnu toplinu i punoću ukusa.
Eparhija zagrebačko-ljubljanska ne ostavlja prostor za relativizaciju – traži odgovornost, upozorava na posledice i ukazuje da je pogođeno nešto mnogo dublje od same svetinje
Dobrun kod Višegrada krije priču o monasima, carevima, razaranjima i obnovama koje prkose vremenu, mesto gde se slojevi istorije ne čitaju, nego osećaju pod nogama i u tišini zidova.
U razgovoru koji nadilazi uobičajene novinarske priče, otac Dimitrije govori o smislu praznovanja, o radosti koja ne prolazi i o tome zašto se Vaskrs ne objašnjava, već prepoznaje u životu, odnosima i svakodnevnim susretima vernika.
Nije svako davanje blagosloveno - svete knjige otkrivaju u kojim trenucima podrška može da oslabi čoveka, produbi probleme ili udalji od odgovornosti i zašto je razboritost jednako važna kao i dobra namera
Crkva svetog Marka u Užicu otkriva slojeve prošlosti - od izgubljene brvnare i burnih istorijskih preokreta, do neobičnog zvonika, vrednih ikona i živog liturgijskog života koji traje bez prekida.
Od osnovnih sastojaka bez jaja i mleka, ova posna pogača spaja karamelizovani luk i kim u mekano, mirisno testo koje je jednostavno za pripremu, a dovoljno posebno da se pamti i u danima posta na ulju.
