Nekada omiljeni dezert u crnogorskim i hercegovačkim brdima, mladi kajmak sa medom ponovo se vraća među ljubitelje prirodne ishrane – saznajte kako da ga lako napravite kod kuće i uživate u ukusu detinjstva.
U planinskim krajevima Crne Gore i Hercegovine nekada je postojala poslastica koja je, iako sačinjena od samo dva sastojka, nosila raskoš ukusa i toplinu domaće trpeze. Mladi kajmak sa medom bio je omiljeni slatkiš i dece i odraslih – jednostavan, prirodan i hranljiv obrok koji se služio i za doručak i kao lagani desert posle ručka.
Međutim, kako su planinska sela vremenom opustela, a tradicionalna ishrana ustupila mesto industrijskim proizvodima, ova poslastica polako je potonula u zaborav. Ipak, u današnje vreme, kada sve više ljudi traga za zdravim receptima, bez veštačkih dodataka, rafinisanih šećera i konzervanasa, mladi kajmak sa medom ponovo oživljava i pronalazi svoje mesto čak i u urbanim sredinama.
Printscreen/Facebook
No, kako mladi neslani kajmak nije lako pronaći u velikim trgovinskim lancima, dobra vest je da ga možemo napraviti i sami, u sopstvenoj kuhinji.
Priprema mladog kajmaka nije zahtevna, ali zahteva strpljenje i kvalitetno mleko. Sve što vam je potrebno jeste sveže, punomasno mleko, po mogućstvu domaće.
Mleko sipajte u široku šerpu i zagrevajte na umerenoj vatri dok ne počne da se podiže pena, ali pazite da ne provri. Kada se na površini pojavi tanak sloj kajmaka, smanjite temperaturu i ostavite mleko da se lagano greje još oko sat vremena. Nakon toga, ostavite ga da se hladi na sobnoj temperaturi nekoliko sati, a zatim ga premestite u frižider.
Printscreen/Facebook
Nakon 12 sati, na površini će se formirati sloj mladog kajmaka, koji možete pažljivo skinuti kašikom i odložiti u posebnu posudu.
Kada imate domaći mladi kajmak, priprema ove tradicionalne poslastice traje manje od jednog minuta. Dovoljno je u činiju staviti dve do tri kašike mladog neslanog kajmaka, preliti ih kašikom ili malo više domaćeg meda, po ukusu – i uživanje može da počne.
Med je od davnina smatran darom prirode i eliksirom dugovečnosti. Bogat je antioksidansima, vitaminima i mineralima, a njegova antibakterijska i protivupalna svojstva doprinose jačanju imuniteta. Pomaže varenju, umiruje upale grla i vraća energiju na potpuno prirodan način, bez naglih oscilacija nivoa šećera u krvi.
Printscreen/Facebook
Ovaj jednostavan desert ne samo da prija telu, već greje i dušu. Spoj mladog kajmaka i meda krije u sebi nežnost i toplinu doma, miris detinjstva i sećanje na porodična okupljanja. Njegov ukus ne može se uporediti sa industrijskim slatkišima, čokoladama i kremovima, jer nosi u sebi onu neprolaznu vrednost – autentičnost i snagu prirode.
Povratak ovoj jednostavnoj poslastici znači povratak sebi, zdravlju i tradiciji koja je kroz generacije okupljala porodice oko trpeze. U kašiki kajmaka s medom ne krije se samo slatkoća, već i sećanje na neka toplija, sporija i ispunjenija vremena.
Ove poslastice izdvajaju se po intenzivnim ukusima i jedinstvenim tradicijama koje ih prate. Od kolača sa medom i orasima do čokoladnog rolata, svaki recept nosi autentični pečat Atosa, gde se smirenost i duhovnost ogledaju i u svakodnevnoj ishrani monaha.
Bez mleka, jaja i veštačkih dodataka, ali bogat aromama i hranljivim sastojcima, ovaj moćan manastirski desert idealan je za post, ali i za vegetarijance i vegane.
U besedi za 33. petak po Duhovima, Sveti Nikolaj Ohridski i Žički podseća da neznatne brige i sitni luksuzi često odvlače pažnju od onoga što je istinski važno.
Pravoslavci slave Svetog mučenika Grigorija Niskog po starom kalendaru i Svetog Dionisija Olimpskog po novom. Katolici se sećaju Svete Emerencijane, dok muslimani i Jevreji danas nemaju veliki verski praznik
U jednoj od svojih pouka veliki duhovnik 20. veka objasnio je kako anđeli čuvari vode dušu ka spasenju i kako njihova ljubav ostaje skrivena, ali moćna.
Francuski predsednik još uvek nije dobio audijenciju kod pape Lava XIV, a prema izveštajima, razlog nije administrativni propust, već svesna odluka Svetog Oca.
Selsko meso, staro jelo iz ruralnih krajeva, vraća se na trpeze kao simbol zajedništva, topline doma i prazničnih okupljanja — a tajna njegovog bogatog ukusa krije se u jednostavnim sastojcima i sporom, strpljivom krčkanju.
Pišinger je jednostavna, ali raskošna poslastica koja vekovima krasi slavske trpeze — savršena za sve koji vole spoj hrskavih oblandi i čokolade, uz miris doma i prazničnu toplinu.
Pripremite ove nežne kolačiće po receptu koji se čuva generacijama i otkrijte kako svaki zalogaj može da probudi sećanja, poveže porodicu i upotpuni praznično slavlje.
Nakon obimnih prazničnih obroka, ova lagana, kiselkasta supa donosi osveženje organizmu i spokoj duhu — a savršena je za upotrebu šarenih jaja koja su ostala posle vaskršnjeg tucanja.
Zaboravljeno brašno sa potočnih vodenica, koje su naši stari zvali prekrupa, ponovo se vraća na trpeze – evo kako da pripremite supu po receptu starom više vekova.
Kombinacija pirinča, povrća i pažljivo izbalansovanih začina stvara bogatstvo ukusa koje greje i dušu i stomak - recept koji će vas osvojiti već pri prvom zalogaju.
Bez gotovih kora i bez žurbe, od kvasnog testa i sira, ovo jelo se peklo kad se htelo nešto jednostavno, sito i pošteno – baš onako kako se nekad kuvalo.
Zavetni hram na Vračaru večeras je centar molitve i svetlosti, gde se kroz ikone, sveće i melodije proživljava Hristov prvi susret sa Zakonom, duhovno obrezanje srca i početak nove godine po julijanskom kalendaru – događaji koji ne ostavljaju nikog ravnodušnim.
Poglavar Srpske pravoslavne crkve poslao snažnu božićnu poruku o miru, srcu koje treba da se promeni i veri koja ne počinje od spoljašnje veličine, već iznutra.
Zašto tuga nije samo prolazno raspoloženje, kako prerasta u depresiju i duhovnu krizu i na koji način, po svedočanstvu Svetih otaca, čovek može ponovo da se uspravi.
