Pomalo zaboravljeni recept za jelo koje donosi miris domaće kuhinje i podseća nas na vrednosti porodice, ljubavi prema prirodi i jednostavnom životu. Prikladan obrok za siropusnu sedmicu, dok se pripremamo za početak Velikog posta.
U živopisnim predelima istočne Srbije, gde priroda diše u svom najlepšem ruhu, a miris domaćeg hleba i kuvanih jela nosi spokoj sela, jedno jelo ostavlja neizbrisiv trag u srcima svih koji ga okuse – čorba od sira. Posebno je prisutna na trpezama u homoljskom i timočkom kraju.
Ova jednostavna, ali predivno bogata čorba nosi sa sobom istoriju, tradiciju i ljubav prema jednostavnom životu. U njoj je sadržana sva snaga narodnih običaja, toplina porodičnih okupljanja i blagost mirnih dana koji prolaze kroz vekove.
Zamišljamo tople zimske večeri, kada se u dimnjaku pucketaju grane, a na stolu se, uz miris sveže pečenog hleba, servira tanjir bogate čorbe od sira. Recept koji je prešao generacije nije samo hrana – to je priča o životu, o skromnosti i ljubavi prema onome što nam priroda daje. Osnovni sastojak ove čorbe, domaći ovčiji ili kravlji sir, često sa sobom nosi priče o naporima poljoprivrednika koji ga prave, o vrednosti koju su porodice stavljale u svaki zalogaj, znajući da se pravi obrok ne stvara samo sa rukama, već i sa srcem.
Sastojci:
Priprema:
U velikoj šerpi, zagrejte mleko na srednje jakoj vatri. Dok mleko lagano dolazi do ključanja, u maloj posudi razmutite jaje sa brašnom i malo mleka kako biste dobili glatku smesu. Kada mleko počne da vri, postepeno, uz stalno mešanje, dodajte razmućenu smesu sa jajetom i brašnom. Ovo će čorbi dati lepu gustinu, ali pazite da ne dođe do grudvica. Neka se sve polako sjedini.
Zatim, dodajte u šerpu domaći sir, koji treba prethodno dobro izgnječiti. Ukoliko želite jači ukus, možete dodati i beli luk, koji je sitno iseckan ili izgnječen. Sve dobro promešajte, neka sir polako prelazi u mlečnu tečnost, stvarajući bogatu teksturu. Na kraju, dodajte maslac ili kajmak za bogatiji ukus i kremastu konzistenciju. Posolite i pobiberite po ukusu, a možete dodati i suvi začin.
Čorbu kuvajte još nekoliko minuta dok se sve dobro sjedini i postigne željena gustina. Pred kraj, možete je posuti svežim peršunom.
Ovu čorbu najbolje je poslužiti vruću, uz domaći hleb koji upija svaki ukus ove divne simfonije tradicije. Svaka kašika ove čorbe je podsećanje na ljubav prema zemlji, na seosku porodičnu harmoniju i na dane koji prolaze, ali ostavljaju neizbrisiv trag u dušama onih koji uživaju u jednostavnom ukusu.
Ova jednostavna i mirisna čorba nije samo hrana – ona je simbol tradicije, topline i sreće, koja se prenosi iz generacije u generaciju. SIropusna nedelja idealna je da se podsetimo obroka koji sa sobom nosi duh prošlih vremena i donosi neponovljiv ukus domaće trpeze, posebno kada se na kraju prelije rastopljenim kajmakom. Jelo koje su s ljubavlju spremale naše bake sada se vraća na trpeze, donoseći toplinu doma i ukus detinjstva, savršen je obrok u siropusnoj nedelji. Ova jednostavna, a neodoljiva pita bez nadeva, prelivena kiselim mlekom i belim lukom, vekovima je simbol topline vranjskih domaćinstava i savršen izbor za siropusnu nedelju pred početak Velikog posta.
• 300 g domaćeg sira (najbolje ovčijeg ili kravljeg)
• 1 l mleka (sveže, domaće)
• 2 kašike brašna
• 2 kašičice maslaca ili kajmaka
• 1 jaje
• 1-2 čena belog luka (opciono)
• So i biber po ukusu
• Suvi začin (po želji)
• Kockice prepečenog hleba i zeleni peršun za dekoraciju
shutterstock.com
Posni recepti
10:21 | 22.02.2025
KULINARSKI POVRATAK KORENIMA: Starinski recepti za savršenu čorbu od bundeve koja podseća na toplotu doma
Mrsni recepti
08:40 | 24.02.2025
ZABORAVLJENI RECEPT NAŠIH BAKA KOJI OSVAJA DUŠU I NEPCA: Bunarska pita je zbog jednog tajnog sastojka ukusnija od svih ostalih peciva
Mrsni recepti
08:50 | 25.02.2025
NA OVOM STARINSKOM JELU SU ODRASLI NAŠI PRECI: Tarana - zaboravljena pesma ognjišta koja ponovo osvaja domove
Mrsni recepti
09:09 | 28.02.2025
STARINSKI KULINARSKI DRAGULJ JUGA SRBIJE: Vranjanska samsa – tradicionalni specijalitet koji spaja prošlost i sadašnjost
Vaš komentar je uspešno snimljen i biće vidljiv nakon verifikacije administratora portala.
U privatnom životu, Džekson je dinamičan i zanimljiv, kao i na TV ekranu. Nedavno je otkrio da ga jedno iskustvo posebno duboko promenilo.
Ministar je istakao i potrebu strateškog pristupa u edukaciji kadrova.
Saznajte kako se priprema tradicionalna jagnjeća kapama sa spanaćem, koja budi nostalgiju za detinjstvom, bakinom kuhinjom i prazničnom tišinom pred ikonama.
Mitropoliti Atanasije i Metodije predvodili svečanost u selu Dapsići – vernici poručuju da su dobili svetionik vere i mesto gde se sve granice brišu ljubavlju.
U besedi za ponedeljak 7. sedmice po Duhovima, Sveti Nikolaj Ohridski i Žički otkriva da li je teško breme pravednosti kazna ili poziv na buđenje.
U vreme mrsnih dana, kada se mirisi mlečnih jela i toplog hleba šire konacima, monahinje pripremaju salatu od sremuša — lekovitog zelenog dara prirode, koji u ovom receptu postaje hranljiv i lagan obrok, pogodan za doručak ili večeru.
Protojerej Lambros iz Larise ispratio je još jedno dete na onaj svet. Njegova ćerka ubijena je nožem, a osumnjičeni je njen dvadesetjednogodišnji sin.
Otkrijte kako pivo pretvara ovo jednostavno jelo u ukusnu salatu sa istorijom dugom vekovima, zapisanu još 1855. u "Srbskom kuvaru" jeromonaha Jerotija iz Krušedola.
Bez jaja i putera, a pun bogatog ukusa – isprobajte jednostavan kolač koji donosi mir, radost i nežnu slast u dane posta na ulju.
Uvođenje obaveznog ličnog broja u Grčkoj izazvalo je burnu reakciju monaške zajednice sa Atosa, koja upozorava da bi digitalno povezivanje podataka svakog građanina moglo ugroziti versku slobodu i privatnost.
Ove zlatne, mekane kuglice nisu samo hrana, već uspomena na porodična okupljanja, radost deljenja i neprolaznu toplinu domaće trpeze.
Ova jednostavna, a neodoljiva pita od krompira i luka bila je nezaobilazna na slavskim trpezama naših predaka. Isprobajte autentičan recept i vratite duh starih vremena u svoj dom! Savršen obrok u siropusnoj nedelji.
Saznajte kako se priprema tradicionalna jagnjeća kapama sa spanaćem, koja budi nostalgiju za detinjstvom, bakinom kuhinjom i prazničnom tišinom pred ikonama.
Donosimo recept iz zaboravljene knjige „Kosovske kuhinje“ za mirisni pilav od jagnjetine i suvog grožđa, koji spaja ukus detinjstva, domovine i tihe molitve uz ognjište.
Saznajte kako se priprema tradicionalna jagnjeća kapama sa spanaćem, koja budi nostalgiju za detinjstvom, bakinom kuhinjom i prazničnom tišinom pred ikonama.
Donosimo tradicionalni recept kraljice bajramske sofre – čorbe koja krije mudrost predaka i mirise dana kada su begovi i age okupljali narod oko svojih trpeza.
Starinski specijalitet bez mesa osvojiće vas na prvi zalogaj, a možete ga jesti i u danima belog mrsа.
Otkrivamo jednostavan recept iz stare kuhinje naših predaka koji spaja jaja, kačkavalj i hleb u ukusan obrok pun poštovanja prema svakom Božijem daru.
U privatnom životu, Džekson je dinamičan i zanimljiv, kao i na TV ekranu. Nedavno je otkrio da ga jedno iskustvo posebno duboko promenilo.
Ministar je istakao i potrebu strateškog pristupa u edukaciji kadrova.
"Ne sudite, da ne budete osuđeni" - čuvene Isusove reči iz besede na Gori. Nakon što kaže da ne treba osuđivati druge, Isus dodaje da im treba praštati greške.
Dok hiljade mladih bezglavo jure za muzičkim senzacijama i spektaklima, iguman manastira Podmaine upozorava da iza tih globalnih manifestacija stoje otvorene demonske poruke.
Dok hiljade mladih bezglavo jure za muzičkim senzacijama i spektaklima, iguman manastira Podmaine upozorava da iza tih globalnih manifestacija stoje otvorene demonske poruke.
Opelo monahu Naumu Petroviću (1962-2025), dugogodišnjem ostroškom sabratu, služeno je u 11.00 časova.
Pouka koju treba da primenimo, i na taj način olakšamo sebi um od nepotrebnih opterećenja.
