Ovaj jednostavan recept čuva duh porodičnih doručaka i večera, dok mirisi domaćih sastojaka podsećaju na vreme kada su jela bila više od hrane - simbol zajedništva i topline doma.
U danima kada crkva ne propisuje post, a posebno u Beloj nedelji pred Vaskrs, kada je dozvoljen beli mrs – kuhinje naših baka mirisale su na jednostavne, ali nezaboravne obroke. Među njima se posebno isticala pita sa sirom i projinim brašnom - mekana, sočna i drugačija od klasičnih pita s korama. Ovo jelo nije samo hrana, već sećanje na vreme kada se u domu okupljala porodica, a mirisi domaćih jela ispunjavali svaki kutak. Projino brašno pomaže da pita dobije specifičnu aromu, dok sir i jogurt čine da svaki zalogaj bude topao i pun domaće utehe – savršen izbor za doručak, večeru ili jednostavno za trenutke kada želite da okusite deo prošlih vremena.
Shutetrstock/MicrostockStudio
Starinska pita od projinog brašna i sira
Priprema
Prvo penasto umutite jaja, pa dodajte jogurt i ulje. Sve kratko promešajte da se sjedini. Zatim dodajte projino brašno, pšenično brašno, prašak za pecivo i so. Smesu mešajte dok ne postane glatka i srednje gusta. Na kraju umesite izmrvljen sir i još jednom lagano promešajte.
Smesu sipajte u pleh koji ste prethodno namazali uljem i posuli s malo brašna. Pitu pecite u zagrejanoj rerni na 200 °C oko 30–35 minuta, dok ne porumeni i dobije lepu zlatnu koricu. Kad je pečena, ostavite je nekoliko minuta da se malo “odmori”, pa isecite na kocke.
Jednostavno jelo iz rerne, sastavljeno od onoga što se nađe u kuhinji, idealno je za sporu nedelju, razgovore za stolom i decu koja već posle prvog zalogaja pitaju ima li još.
Bez gotovih kora i bez žurbe, od kvasnog testa i sira, ovo jelo se peklo kad se htelo nešto jednostavno, sito i pošteno – baš onako kako se nekad kuvalo.
Pečeni krompir sa sirom koji spaja porodicu - recept za starinsko jelo koje su bake pripremale u danima kada Crkva ne propisuje post, idealno za brze i zasitne ručkove kod kuće.
Od palente se lako prave dekorativni zalogaji u tri različite boje, a uz jednostavnu zamenu jednog sastojka recept je pogodan i za posnu i za mrsnu slavu.
Bez komplikovanih koraka i namirnica koje morate posebno da kupujete, ovaj mekani kolač priprema se brzo, a završni dodir daju šećer u prahu i mirisna korica pomorandže.
Mitropolit bački Irinej, rođen kao Mirko Bulović 1947. godine u Stanišiću, decenijama zauzima značajno mesto u crkvenom životu i bogoslovskom radu Srpske pravoslavne crkve.
Želja da u svakoj situaciji budemo u pravu, da se naš glas čuje i da drugi priznaju našu vrednost može postati prepreka ne samo u odnosima sa ljudima već i na duhovnom putu.
U pravoslavnoj tradiciji sveća je povezana sa Hristovim rečima: "Ja sam svetlost svetu; ko ide za mnom neće hoditi po tami, nego će imati svetlost života."
Kukuruzno brašno, mleko i sitan sir dovoljni su za pripremu jednostavnog jela koje se spremalo kada je crkveni tipik dozvoljavao mrsnu hranu, a neobično ime dobilo je po načinu na koji se brašno ponaša dok se kuva.
Bez bacanja, bez raskoši i bez suvišnih reči – male pitice nastajale iz poštovanja prema hrani i blagoslovu trpeze, a nestajale brže od „prave“ pite, dok je dom još mirisao na testo i sir.
Ova puta iz južnjačke kuhinje osvaja jednostavnošću i posebnim načinom pripreme: testo se seče pre pečenja, a nekoliko domaćih sastojaka pretvara je u ukusan obrok za porodičnu trpezu.
Od palente se lako prave dekorativni zalogaji u tri različite boje, a uz jednostavnu zamenu jednog sastojka recept je pogodan i za posnu i za mrsnu slavu.
Želja da u svakoj situaciji budemo u pravu, da se naš glas čuje i da drugi priznaju našu vrednost može postati prepreka ne samo u odnosima sa ljudima već i na duhovnom putu.
Celivanje pokojnika je duboko ukorenjen hrišćanski, pre svega pravoslavni, običaj koji simbolizuje poslednji pozdrav, izraz ljubavi, opraštanja i vere u večni život i vaskrsenje.
U pravoslavnom učenju porodica ima posebno mesto, a roditeljska odgovornost ne završava se na tome da deci samo obezbede sve što im je potrebno za život.
Dodaj Religija kao željeni izvor na Googlu
Google News
