DOMAĆA POSLASTICA BEZ BRAŠNA KOJU DECA OBOŽAVAJU: Originalni recept za koh iz bakine stare sveske

Kad se porodica okupi za stolom, baka je znala šta će obradovati i decu i odrasle. Iz rerne bi zamirisao koh, još topao i rumen po ivicama, a zatim bi ga polako prelila mlekom i ostavila da ga upije. Nije za njega bila potrebna slava, rođendan ili neki drugi veliki povod. Dovoljno je bilo da se ukućanima jede nešto slatko. Taj mekani, mlečni kolač od svega nekoliko sastojaka mnoge i danas vraća u detinjstvo, u kuhinju majke ili bake i u vreme kada se za dobar kolač nije moralo imati mnogo toga u kući.

U odnosu na raskošne torte i komplikovane poslastice, koh deluje gotovo skromno, ali njegov ukus i osećaj koji budi dok ga jedemo teško je nadmašiti. Bake su ga pravile danima kada crkveni tipik ne propisuje post, ili u Beloj nedelji kada je dozvoljen beli mrs, a ovaj stari recept, bez brašna i ulja, ostao je sačuvan upravo kroz porodične kuhinje.

Sastojci

10 jaja

20 supenih kašika griza (na jedno jaje idu dve kašike griza)

7 do 8 kašika šećera za mleko + 2 kašike za testo

1 prašak za pecivo

2 do 2,5 litra mleka

1 kesica vanilin šećera, po želji

shutterstock_ltummy

 

Priprema

Jaja koja su bila na sobnoj temperaturi razdvojite na belanca i žumanca. Belanca dobro umutite u čvrst sneg, pa dodajte malo-pomalo žumanca, muteći mikserom. U tu masu stavite oko dve kašike šećera.

Griz pomešajte sa praškom za pecivo i špatulom ga malo-pomalo umešajte u masu od jaja. Laganim pokretima sjedinite griz sa jajima, tako da masa ostane vazdušasta. Kad ste sjedinili sav griz, preručite masu u posudu za pečenje. Za ovu količinu možete koristiti pleh dimenzija oko 35 × 25 centimetara, a možete upotrebiti i okruglu tepsiju. Dobro je podmazati stranice posude za pečenje uljem ili margarinom kako se testo ne bi zalepilo tokom pečenja, jer se u tom slučaju neće lepo podići.

Pecite na 180 stepeni oko 25 do 30 minuta. Proverite čačkalicom da li je pečeno, a videćete i po ivicama testa, koje će se odvojiti od posude kada bude pečeno.

Dok se koh peče, zagrejte mleko sa nekoliko kašika šećera, što zavisi od toga koliko želite da bude slatko. Pečeni koh izvadite iz rerne, izbockajte viljuškom na više mesta kako bi bolje upio mleko, pa kutlačom polako nalivajte mleko preko koha. Kada nalijete malo više od polovine mleka, sačekajte da ga koh upije, pa tek onda dodajte preostalo mleko. Dva litra mleka su dovoljna, ali neko voli da ima malo više mleka, pa može da stavi i 2,5 litra.

Ostavite da se koh dobro ohladi pre serviranja.

BONUS VIDEO

 

 

Ostavite komentar

Пошаљи коментар

Vaš komentar je uspešno snimljen i biće vidljiv nakon verifikacije administratora portala.

0 Komentara