Bukovače, sremuš, orasi i povrće stvaraju pun ukus bez mesa, po receptu prilagođenom danima kada crkveni tipik propisuje post.
Za dane kada crkveni tipik propisuje post na ulju, iz starih kuhinja stižu jela koja podsećaju na vreme kada se ručak nije pravio od onoga što je bilo u izobilju, već od onoga što se moglo pronaći, ubrati i doneti kući. Takav je i hajdučki gulaš sa pečurkama, jednostavno i mirisno jelo koje priziva šumu, kotlić na vatri i davno zaboravljene ukuse.
U ovoj posnoj varijanti pečurke preuzimaju glavnu ulogu, a povrće, sremuš i orasi daju mu punoću i miris koji dugo ostaje u sećanju.
Sastojci
100 g bukovača
400 g svežih šumskih pečuraka ili mariniranih pečuraka iz tegle, a mogu i šampinjoni
30 ml ulja
100 g crnog luka
2 čena belog luka
1 šaka naseckanog svežeg sremuša
1/2 crvene paprike
1/2 šargarepe
1 kašika sitno naseckanih oraha
1 kašičica aleve paprike
so i biber po ukusu
voda za dolivanje
Shutterstock/KarepaStock
Hajdučki gulaš sa pečurkama
Priprema
U šerpi prodinstajte crni i beli luk, zatim dodajte šargarepu i papriku isečene na kockice i, uz malo vode, dinstajte dok povrće ne omekša.
Dodajte samlevene orahe i još kratko prodinstajte, zatim ubacite pripremljene pečurke, a krupnije prethodno isecite. Dodajte i naseckani sremuš, pa nastavite sa dinstanjem još kratko vreme. Začinite alevom paprikom, biberom i solju, pa nastavite sa dinstanjem uz dolivanje vode dok pečurke ne omekšaju.
Savet
Ako ovo jelo spremate danima kada tipik ne propisuje post, pred kraj dodajte dve kašike kajmaka. Pustite da se od toplote istopi i sjedini sa sosom, pa će gulaš dobiti još puniji ukus.
Krompir, luk i brašno uz malo ulja pretvaraju se u izdašno jelo iz rerne, sa zapečenim ivicama i mekanom sredinom koja najbolje prija dok je još topla.
Sušene pečurke i nekoliko običnih namirnica, uz posebnu tehniku pripreme, daju jelu bogat ukus, a jedan detalj iz ruske manastirske kuhinje pravi najveću razliku.
Od palente se lako prave dekorativni zalogaji u tri različite boje, a uz jednostavnu zamenu jednog sastojka recept je pogodan i za posnu i za mrsnu slavu.
Bez komplikovanih koraka i namirnica koje morate posebno da kupujete, ovaj mekani kolač priprema se brzo, a završni dodir daju šećer u prahu i mirisna korica pomorandže.
Otac Dejan Krstić objasnio je i istorijsko poreklo crkvenih zapovesti, navodeći da je reč o pravilima koja su se razvijala kroz različite tradicije i crkvenu praksu.
Mitropolit bački Irinej, rođen kao Mirko Bulović 1947. godine u Stanišiću, decenijama zauzima značajno mesto u crkvenom životu i bogoslovskom radu Srpske pravoslavne crkve.
Želja da u svakoj situaciji budemo u pravu, da se naš glas čuje i da drugi priznaju našu vrednost može postati prepreka ne samo u odnosima sa ljudima već i na duhovnom putu.
U pravoslavnoj tradiciji sveća je povezana sa Hristovim rečima: "Ja sam svetlost svetu; ko ide za mnom neće hoditi po tami, nego će imati svetlost života."
Otac Dejan Krstić objasnio je i istorijsko poreklo crkvenih zapovesti, navodeći da je reč o pravilima koja su se razvijala kroz različite tradicije i crkvenu praksu.
Mitropolit bački Irinej, rođen kao Mirko Bulović 1947. godine u Stanišiću, decenijama zauzima značajno mesto u crkvenom životu i bogoslovskom radu Srpske pravoslavne crkve.
Od palente se lako prave dekorativni zalogaji u tri različite boje, a uz jednostavnu zamenu jednog sastojka recept je pogodan i za posnu i za mrsnu slavu.
Otac Dejan Krstić objasnio je i istorijsko poreklo crkvenih zapovesti, navodeći da je reč o pravilima koja su se razvijala kroz različite tradicije i crkvenu praksu.
Želja da u svakoj situaciji budemo u pravu, da se naš glas čuje i da drugi priznaju našu vrednost može postati prepreka ne samo u odnosima sa ljudima već i na duhovnom putu.
Celivanje pokojnika je duboko ukorenjen hrišćanski, pre svega pravoslavni, običaj koji simbolizuje poslednji pozdrav, izraz ljubavi, opraštanja i vere u večni život i vaskrsenje.
U pravoslavnom učenju porodica ima posebno mesto, a roditeljska odgovornost ne završava se na tome da deci samo obezbede sve što im je potrebno za život.
Dodaj Religija kao željeni izvor na Googlu
Google News
