Starinski recept, korak-po-korak, za elegantno dekorisane rolate koji spajaju tradiciju i savremeni ukus, idealni za svaku krsnu slavu.
U srpskoj tradiciji, slavske trpeze nisu samo obični stolovi puni ukusne i lepo dekorisane hrane — one su prostor u kome se tradicija i vera pretočuju u mirise i ukuse koji podsećaju na naše korene. Među omiljenim predjelima koje domaćice s posebnom pažnjom pripremaju za slavu svakako je slani rolat — šareni, bogato filovani i simbolično obojeni u tri nijanse koje oslikavaju radost, mir i zajedništvo. U nastavku, poštovani čitaoci, donosimo vam recept za tri rolata različitih boja, koji će ulepšati vašu slavsku trpezu i očuvati duh pravoslavne tradicije.
Za zajedničku osnovu:
6 jaja
Dodatno:
Zeleni rolat: ~150–200 g blanširanog i dobro oceđenog spanaća (sitno iseckan ili pasirano) ili kašika smrznutog spanaća odceđenog od viška tečnosti.
Crveni rolat: 2–3 kašike ajvara ili 1–2 kašike aleve paprike (po ukusu) — daje narandžasto-crvenu nijansu.
Žuti rolat: 3–4 kašike rendanog tvrdog sira (kačkavalj) ili 1 kašičica kurkume za intenzivniju žutu boju.
Fil (za sva tri rolata — količina dovoljna za 3 rolata):
400 g krem sira (ili sitnog sira/ricotte + malo pavlake)
Pripremite rernu i pleh: uključite rernu na 200 °C i obložite veliki pleh papirom za pečenje. Napravite osnovnu smesu: umutite jaja sa soli, dodajte ulje i pavlaku (ili jogurt). Zatim umešajte brašno i prašak za pecivo dok ne dobijete glatku, srednje gustu smesu.
Podelite i obojite: podelite smesu na tri jednaka dela. U jedan dodajte spanać (zeleni), u drugi ajvar ili alevu papriku (crveni), a u treći rendani sir ili kurkumu (žuti). Promešajte blago da masa ostane vazdušasta.
Pečenje: u tankom sloju razmažite svaku boju na papir (možete peći jednu po jednu boju ili sve tri u zasebnim plehovima). Pecite 15 minuta na 200 °C — pazite da ne prepečete kore, jer treba da ostanu mekane i savitljive. Odmah nakon vađenja, urolajte koru zajedno s papirom da se “setuje” i ne puca. Filovanje: umutite krem sir sa pavlakom dok ne postane maziv; dodajte so, biber i iseckani peršun. Podelite fil u tri dela. U jedan deo umešajte iseckana kuvana jaja i krastavčiće (za klasičan “žuti/crveni” miks), u drugi ostavite fil čist pa stavite šunku pre rolovanja (za žuti ili crveni), a u treći dodajte seckanu šunku i po želji malo senfa ili susama.
Završetak: namažite fil po svakoj kori, rasporedite šunku/krutine po želji, pa urolajte čvrsto. Umotajte svaki rolat u providnu foliju i stavite u frižider najmanje 2 sata (poželjno preko noći) da se dobro stegne.
Sečenje i serviranje: seckajte hladne rolade oštrim nožem na fete širine 1–1,5 cm. Komade rolata složite na oval, pa obilno pospite rendanim kačkavaljem. Dekorišite peršunom, listićima zelene salate ili crvenom paprikom, po želji.
Ne treba prepeći kore — suva kora lako puca pri rolanju. Optimalno je peći ih 12–15 minuta. Dobro oceđen spanać i dobro ocedjen ajvar (ako je vodnjikav) — višak tečnosti razblažuje smesu.
Slava je više od običaja – ona je duhovni rođendan porodice i znak pripadnosti Crkvi. Donosimo pregled svih značajnih slava po mesecima, kako biste na vreme znali kada se okupljaju domaćini i njihove porodice. Ako želite da na slavsku trpezu donesete novo jelo koje spaja jednostavnost i bogat ukus, ova brza salata biće vaš najbolji saveznik – oduševiće i najzahtevnije goste. U različitim krajevima srpskih zemalja recept dobija posebne oblike i ukrase, ali srž ostaje ista – svaka pletenica i krst od testa simbolizuju zajedništvo i blagoslov doma. Dok ketering nudi sjaj i raskoš, ovo starinsko predjelo čuva miris doma, porodičnu tradiciju i jednostavnost koju možete pripremiti sami.
250–300 g kisele pavlake (ili 150 g pavlake + 100 g majoneza, ako želite bogatije)
4 tvrdo kuvana jaja, sitno iseckana
150–200 g šunke ili suvog vrata, isečene na tanke trake (po želji)
3–4 kisela krastavčića, sitno iseckana (opciono)
so i biber po ukusu
seckani peršun ili mladi luk za svežinu
Shutterstock
Priprema
Hlađenje: ohladite urolane kore dok su još uvijene — to čuva oblik. Nakon što se prohlade, pažljivo ih odmotajte.
Savet:
Praznici i sveci
17:52 | 02.10.2025
VELIKI KALENDAR KRSNIH SLAVA: Svi datumi kada Srbi obeležavaju zaštitnike svojih domova
Mrsni recepti
11:46 | 21.10.2025
SAVRŠENA SLAVSKA SALATA SPREMNA ZA 10 MINUTA: Kremasti delikates koji je zasenio čak i čuvenu rusku
Posni recepti
11:21 | 23.10.2025
SLAVSKI KOLAČ IZ MANASTIRA RUKUMIJA: Tradicionalni recept koji priča priču vere i porodice - blagoslov u svakom zalogaju
Mrsni recepti
12:06 | 25.10.2025
KUGLICE SA ČVARCIMA - ZABORAVLJENO PREDJELO BEZ KOGA JE RANIJE SLAVA BILA NEZAMISLIVA: Pripremaju se za 10 minuta, a prve nestanu sa trpeze
Vaš komentar je uspešno snimljen i biće vidljiv nakon verifikacije administratora portala.
Ajeti 46:2–4 iz sure El-Ahkaf postavljaju pitanje koje odzvanja kroz vekove: da li se danas klanjamo Bogu ili sopstvenim željama, moći i tehnologiji?
U razgovoru sa svetogorskim monahom, hodočasnik otkriva kako post i strpljenje oblikuju duh, a istina Hrista daje snagu za životne izazove.
Na praznik Svetog velikomučenika Dimitrija, vernici su slušali reči koje podstiču na preispitivanje u svakodnevnom životu i pozivaju na ljubav čak i prema onima koji nas mrze.
Od jeretika i vračeva do bezbožnih sveštenika – upozorenja ove podvižnice sa Krita potresaju verne i pozivaju na molitvu, pokajanje i život čistog srca.
On je bio učenik Svetog Dimitrija.
U kuhinjama pravoslavnih domaćica, ova čorba se pripremala s ljubavlju – za praznike, slave i nedeljne porodične ručkove. Sada je pravo vreme da je ponovo otkrijete i spremite po originalnom receptu iz tradicije srpske kuhinje.
Jednostavan i brz recept za kolač koji u dom donosi miris domaće kuhinje i radost zajedništva u posne dane.
Od pažljivo prženog luka do mirisa ljute paprika - otkrijte tajnu starinskog monaškog ribljeg paprikaša koji spaja duh pravoslavnog života i prazničnih trpeza.
Skromne namirnice, otmen ukus – manastirski zapis iz 1855. godine vraća na trpezu zalogaj koji je nekada krasilo srpsko dvorsko posluženje.
Jedinstvena kombinacija ječma, pasulja, povrća i dimljenog mesa vraća nas u kuhinje naših predaka, čuvajući duh starih domaćinstava i porodične molitve kroz generacije.
Starinski recept iz vremena kada domaćice pravile đakonije isključivo od prirodnih sastojaka – kremasti sir, mirisna mirođija i nežna šargarepa spajaju se u predjelo koje oduševljava i oči i nepca, idealno za porodicu i goste.
Jednostavna za pripremu, a izgledom očarava — pravo iznenađenje za vaše goste i ponos svake domaćice koja s ljubavlju sprema slavsku trpezu.
Spoj jednostavnosti i luksuza u jelu koje izgleda kao iz restorana, a pravi se lako kod kuće.
Jednostavan recept koji spaja tradiciju i brzu pripremu, idealan za sve ukućane, uz tajnu dodatne arome koja čini jelo neodoljivim na svakoj pravoslavnoj slavnoj trpezi.
Posni kolači iz „Srbskog kuvara“ iz 1855. postaju prava poslastičarska molitva koja okuplja porodicu.
Jednostavna za pripremu, a izgledom očarava — pravo iznenađenje za vaše goste i ponos svake domaćice koja s ljubavlju sprema slavsku trpezu.
Jednostavna, hranljiva i blaga, ova supa iz manastira Rukumija spaja zdravlje, smirenje i molitveni duh. Monahinja Atanasija otkriva kako i najskromniji sastojci mogu postati izvor unutrašnjeg mira i snage.
Kad su mu rekli da je jedina šansa transplantacija srca, brat Goran nije odustao. Iz bolničke sobe krenuo je na put duhovnog isceljenja ka Hilandaru, gde je pronašao snagu za novi život.
Na trpezi ljubavi u porti Crkve Ružica, poglavar Srpske pravoslavne crkve poručio je vernicima da najveća bitka svakog čoveka nije spoljašnja, već u srcu.
Sabrani verni narod zajedno sa državnim zvaničnicima u tišini i molitvi odali poštovanje stradalima dok su patrijarhove reči o miru i jedinstvu dirnule srca svih prisutnih.
Uz nekoliko sastojaka i malo strpljenja, svaka domaćica može da oblikuje ruže, listiće i cvetove od testa koji će slavski kolač pretvoriti u istinski simbol vere, lepote i porodičnog blagoslova.
Na opelu bivšeg košarkaša Mornara, pionira ovog sporta u Baru i uzornog hrišćanina, jeromonah Rafailo i vladika Pajsije govorili su o njegovoj veri, ljubavi prema porodici i neugasloj svetlosti koju je ostavio u zajednici.
Jednostavan recept koji spaja tradiciju i brzu pripremu, idealan za sve ukućane, uz tajnu dodatne arome koja čini jelo neodoljivim na svakoj pravoslavnoj slavnoj trpezi.
U besedi za 22. subotu po Duhovima, Sveti Nikolaj Ohridski i Žički govori o tome kako doći do unutrašnjeg mira i osloboditi se briga.
