Kada tipik nalaže post na vodi, ajvar se obično izostavlja sa trpeze jer se sprema sa uljem. Ipak, u monaškoj kuhinji postoji jednostavna varijanta „na vodi“ koja čuva puni ukus pečene paprike i poštuje pravila posta.
Na trpezama celog Balkana malo je namaza koji izazivaju toliko radosti kao ajvar. Miris pečene paprike i ukus koji prati hleb, krompir ili posna jela učinili su ga gotovo neizostavnim u mnogim domaćinstvima, naročito tokom velikih postova. Ipak, kada crkveni tipik propiše najstroži oblik uzdržanja, post na vodi, ajvar se obično ne iznosi na sto, jer se po starom običaju priprema sa uljem.
Upravo iz te potrebe nastala je monaška varijanta ovog omiljenog namaza, jednostavna, skromna i potpuno prilagođena danima kada se jede bez ulja. Reč je o ajvaru na vodi, receptu koji pokazuje da se i u takvim danima može sačuvati bogat ukus pečene paprike, bez odstupanja od pravila posta. U nastavku donosimo način pripreme ovog neobičnog, ali veoma ukusnog ajvara.
• 7 kg crvenih paprika
Priprema paprike: Operite crvene paprike i ispecite ih na roštilju, ringli ili u rerni dok kora ne postane crna i ispucala. To će im dati karakterističan ukus i olakšati uklanjanje kore. Nakon pečenja stavite paprike u plastičnu vrećicu i zatvorite je. To će pomoći da se kora lakše odvoji. Ostavite paprike u vrećici 15–20 minuta, a zatim ih oljuštite, odstranite semenke i iseckajte na manje komade.
Priprema belog luka: Iseckajte beli luk na sitne komade ili ga propustite kroz presu za beli luk.
Priprema ljute papričice (opciono): Ako želite da ajvar bude pikantan, dodajte ljutu papričicu. Operite je, odstranite semenke i iseckajte na sitne komade. Obratite pažnju da ljutom papričicom rukujete oprezno i izbegavajte dodir sa očima.
Ceđenje: Pripremljenu papriku sitno sameljite i dodajte joj esenciju, so i šećer. Prespite smesu u šerpu i stavite je na šporet. Na srednjoj vatri kuvajte smesu, uz povremeno mešanje, oko 30–45 minuta, dok ne postane gušća i ujednačena. Kada se ajvar dobro ukuva, dodajte sitno iseckan beli luk i pola kesice konzervansa, pa dobro promešajte.
Pakovanje: Gotov ajvar na vodi sipajte u sterilisane tegle dok je još vruć. Zatvorite tegle i ostavite ih da se ohlade na sobnoj temperaturi.
Čuvanje: Čuvajte ajvar na hladnom i tamnom mestu. Ovako pripremljen ajvar može trajati nekoliko meseci.
Od ove količine dobija se 6 malih tegli.
Spoj spanaća, pečuraka i susama daje iznenađujuće bogat i zasitan obrok, idealan za dane uzdržanja - bez komplikacija, bez skupih sastojaka i bez odricanja od punog ukusa.
Od krompira, brašna i malo tofua dobija se toplo jelo koje se lako priprema, poštuje pravila uzdržanja i donosi prijatan ukus čak i kada je izbor namirnica sveden na minimum.
Zaboravljeno zdravo jelo na vodi koje su naši preci volele u manastirskim i domaćim kuhinjama, a koje danas retko ko priprema.
Brzo se kuva, sastojci su jednostavni, a blagi ukus kiselih krastavaca i belog luka daje meru i punoću čak i najjednostavnijem obroku.
U pravoslavnoj tradiciji brak nije samo zajednica dvoje ljudi koji dele svakodnevicu, već sveti savez u kojem muž i žena zajedno grade put ka Bogu.
Crkvena tipik u pravoslavlju jasno određuje šta se prema bogoslužbenim knjigama stavlja u kovčeg pokojnika.
Kada tipik nalaže post na vodi, ajvar se obično izostavlja sa trpeze jer se sprema sa uljem. Ipak, u monaškoj kuhinji postoji jednostavna varijanta „na vodi“ koja čuva puni ukus pečene paprike i poštuje pravila posta.
Poglavar Ruske pravoslavne crkve čestitao je Modžtabi Hamneiju izbor za vrhovnog lidera Irana, naglašavajući dijalog između pravoslavnih i muslimana i uz želju da persijska zemlja što pre dočeka mir.
U besedi za sredu 3. sedmice Velikog posta, Sveti Nikolaj Ohridski i Žički objašnjava kako iskrena milostinja čisti čoveka i pred Bogom i pred sopstvenom savešću.
Netaknuta priroda i isposnica Svetog Zosima nalaze se u jedinstvenoj celini koja sada dobija i dodatnu međunarodnu važnost.
Odluka gradske vlasti i Mitropolije otvorila je put ka izgradnji crkve posvećene Ostroškom Čudotvorcu, kao trajnom mestu sabiranja i nade u Podgorici.
Hleb blagoslova, molitve i tišine po receptu jednog od najstarijih kuvara na Atosu.
Dok su meštani tugovali za preminulim komšijom, zvuk pucnjave prekinuo je molitvu i odneo život protojereju Sergeju Kljahinu, ostavljajući šest ranjenih i duboku tugu među vernicima.
Recept iz "Srbskog kuvara" donosi miris cimeta, posne delicije i vekovnu tradiciju pravoslavnih kuhinja pravo na vaš sto.
Karfiol, masline i paradajz u starom manastirskom jelu pokazuju kako se od jednostavnih sastojaka može pripremiti obrok koji hrani i telo i dušu.
Pripremite posni obrok od lišća cvekle i otkrijte kako ovaj često zanemareni deo biljke puni organizam hranljivim sastojcima i jača imunitet.
Ovo drevno jelo u srpskim domovima i manastirima pripremalo se u danima najstrožeg posta, a danas osvaja sve koji tragaju za laganim i okrepljujućim obrokom.
Pite su širom naših krajeva mnogo više od običnog jela – one su deo porodične tradicije, toplina doma i sećanje na detinjstvo. Otkrivamo recept za najukusniju posnu krompirušu koja će vas osvojiti na prvi zalogaj!
Kolač od oraha, kakaoa i domaćeg pekmeza nekada je bio omiljena poslastica u danima posta na vodi.
Lekoviti sremuš, paradajz i nekoliko jednostavnih sastojaka pretvaraju se u toplu, hranljivu čorbu koja se lako priprema i savršeno prija u danima posta.
Ovaj provereni način pripreme vraća se osnovama – krompir, povrće i pirinač slažu se u tepsiji i bez komplikacije daju toplo, domaće jelo koje lako nahrani celu porodicu.
Povrće, malo maslinovog ulja, limun, testenina i nekoliko drvenih štapića dovoljni su da nastane zanimljiv obrok koji se brzo sprema i još brže nestaje sa stola.
U manastiru Svetog Aleksandra Nevskog u Ugljeviku okupio se veliki broj vernika da se pokloni mirotočivoj ikoni „Umekšanje zlih srca“
Ketrin Krik je od audicija za filmove došla do punih arena i miliona pregleda, uz egzorcizme obećava isceljenja, dok verski analitičari upozoravaju da iza svega stoji zloupotreba vere i profit.
Dok istraživanja beleže rast broja onih koji se izjašnjavaju kao vernici, otac Vasilije podseća na razliku između spoljašnje discipline i istinskog preobražaja i pobožnosti.
Na univerzitetu u Kjotu napravljen je humanoid Budaroid koji odgovara na pitanja ljudi, učestvuje u obredima i prilagođava svoje odgovore svakom sagovorniku.
Protojerej Jovan Marjanac razrešen je svih dužnosti i stavljen pod zabranu sveštenodejstva dok ne izmiri dug prema Eparhiji kanadskoj, dok administrativne poslove preuzima mladi đakon Petar Marjanović.
Otac Oliver upozorava da površno priznanje grehova, ispovest „u prolazu“ tokom liturgije i pogrešno shvatanje razrešne molitve mogu čoveka ostaviti u zabludi da je očistio dušu.
Patrijarh aleksandrijski pozvao je poglavare Jerusalimske i Antiohijske patrijaršije, šaljući snažnu poruku jedinstva i molitve dok rat, humanitarna katastrofa i političke tenzije ugrožavaju hrišćanske zajednice u regionu.
