Ovaj domaći kolač od jagoda ne pripada eri brzih recepata – priprema se s pažnjom i ljubavlju, baš kao što su to radile naše bake, a rezultat je desert koji osvaja već na prvi zalogaj.
U kuhinji bake Stane vreme teče sporije, a svaki miris podseća na detinjstvo. Njen recept za rolat od jagoda nije jedno od onih modernih „čuda od tri sastojka“ koje danas često viđamo – ovo je kolač koji zahteva malo više pažnje, ali zauzvrat pruža bogatstvo ukusa, teksture i topline doma.
Svaki sastojak pažljivo je odabran, a mere su precizno usklađene – isprobavane i doterivane dok baka Stana nije s poverenjem zapisala recept u svoju staru, požutelu svesku. Iako deluje raskošno, rolat se zapravo lako priprema, a rezultat je pravi porodični desert – mirisan, kremast, osvežavajuć, baš onakav kakav se pamti dugo nakon što poslednje parče nestane sa tanjira.
Sastojci:
Za biskvit:
4 žumanca
50 g šećera
1,5 kašičica mleka
1 kašičica ulja
2 kašičice praha sušenih jagoda
50 g glatkog brašna
20 g gustina
3 belanca
1 kašičica limunovog soka
prstohvat soli
50 g šećera
Za krem:
400 ml mleka
1 puding bourbon vanila
50 g šećera
125 g omekšalog maslaca
400 g jagoda (polovina za fil, polovina za preliv)
shutterstock.com/Pixel-Shot
Kako sačuvati svežinu jagoda
Priprema biskvita:
U većoj činiji umutite žumanca sa 50 g šećera mikserom dok ne postanu svetložuta i penasta.
Dodajte mleko, ulje i prah sušenih jagoda. Lagano izmešajte da se sastojci ravnomerno sjedine.
U posebnoj posudi pomešajte brašno i gustin, pa ih prosejte u smesu sa žumancima. Mešajte dok ne dobijete glatku masu bez grudvica.
U drugoj činiji umutite belanca sa prstohvatom soli i limunovim sokom dok se ne zapene. Zatim postepeno dodajte preostalih 50 g šećera i mutite dok ne dobijete čvrst sneg.
Umućena belanca dodajte smesi od žumanaca i brašna u dva do tri navrata, pažljivo mešajući špatulom kako bi se sačuvala vazdušasta struktura.
Smesu ravnomerno rasporedite po plehu obloženom papirom za pečenje.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 150 °C s ventilacijom (ili 170 °C bez ventilacije) oko 10 minuta – čim rubovi počnu da dobijaju boju, izvadite biskvit iz rerne.
shutterstock.com/
Kako sačuvati svežinu jagoda
Priprema preliva od jagoda:
Polovinu jagoda izblendirajte, dodajte 100 g šećera i stavite u manju šerpu.
Kuvajte na tihoj vatri dok se smesa ne zgusne, zatim sklonite s ringle i ostavite da se ohladi.
Formiranje rolata:
Pečeni biskvit pažljivo preokrenite na čist papir za pečenje i skinite papir na kojem se pekao.
Zatim ga još jednom preokrenite tako da dekorativna strana bude dole, pa ga pomoću papira čvrsto urolajte po dužoj strani. Ostavite da se potpuno ohladi u tom obliku.
Priprema kreme:
Od 400 ml mleka odvojite 5 kašičica. Preostalo mleko stavite da se greje.
U odvojenom mleku razmutite prašak za puding sa šećerom dok ne dobijete glatku smesu.
Kada mleko provri, sklonite ga s vatre i uz stalno mešanje dodajte razmućeni puding. Vratite na ringlu i kuvajte oko 10 minuta, dok se ne zgusne.
Gotov puding prebacite u činiju, prekrijte providnom folijom direktno po površini i ostavite da se ohladi.
Omekšali maslac umutite mikserom dok ne postane penast i svetao, zatim ga sjedinite sa ohlađenim pudingom dok ne dobijete glatku kremu.
Finalno slaganje:
Ohlađeni biskvit pažljivo odmotajte. Najpre ga ravnomerno premažite prelivom od jagoda.
Preko toga nanesite krem od vanile.
Duž jedne ivice, bliže vama, složite oprane i očišćene jagode – gusto, jednu do druge, kako bi svako parče imalo punu jagodu u sredini.
Ponovo pažljivo urolajte biskvit, umotajte ga u papir za pečenje i ostavite nekoliko sati u frižideru da se stegne.
U vreme posta i prolećne obnove tela, ova jednostavna čorba iz narodnog predanja vraća nas ukorenjenim vrednostima i ukusima detinjstva. Starinski, proveren recept objašnjava kako korak po korak pripremiti najlekovitiju čorbu od koprive.
Kad se testo mesi srcem, a zlatna korica šapuće uspomene – otkrivamo vam starinski način pripreme najmekših pereca što mirišu na dom, sigurnost i ljubav.
Dok danas jurimo za egzotičnim receptima i brzom hranom, jedno skromno, a čudesno jelo od piletine i belog luka podseća nas kako su naše bake kuvale – tiho, s ljubavlju i bez žurbe. Otkrivamo recept za ćerviš, zaboravljeni klasik domaće kuhinje koji greje i telo i srce.
Bez kvasca, razvijanja i čekanja – ove mekane zalogaje možete pripremiti za tren oka, a savršeno pristaju uz med, džem, kajmak ili sir, baš kao što su ih nekad služile naše bake kad iznenada stignu gosti.
Igumanija manastira Svetog Đorđa u Brnjaku se osvrnula na skorašnji susret sa svojom prijateljicom, neuropsihijatrom, ali i zanimljivu konstataciju, koju joj je tada predočila doktorka.
Na praznik Svetog apostola i jevanđelista Marka, svečano je proslavljena hramovna i gradska slava u Kuli, uz prisustvo vladike Damaskina, predstavnika lokalne vlasti, sveštenstva i brojnih vernika, u atmosferi koja je spojila liturgijsku uzvišenost i narodno saborovanje.
Neposredno nakon završetka konklave u četvrtak navečer, 8. maja, na kojoj je za novog papu izabran američki kardinal Robert Francis Prevost, koji je uzeo ime Lav XIV, kardinal Vinko Puljić, dao je intervju za Katoličku novinsku agenciju BK BiH.
Ovaj domaći kolač od jagoda ne pripada eri brzih recepata – priprema se s pažnjom i ljubavlju, baš kao što su to radile naše bake, a rezultat je desert koji osvaja već na prvi zalogaj.
U vreme strogog posta često ponestane ideja za ukusne obroke na vodi. Donosimo autentičan recept za paštetu od belog pasulja – kremastu, zasitnu i punu ukusa!
Uoči druge godišnjice od tragedije koja je odnela 57 života, otac Hristodulos Papaioanu kaže da je kroz ovaj neverojatan gubitak pronašao snagu da se nosi s patnjom.
Ne morate se odricati bogatih ukusa ni tokom posta – kombinacija crvenog pasulja, prepečenih oraha i začina trpezu će učiniti bogatom vitaminima i vlaknima.
Uvođenje obaveznog ličnog broja u Grčkoj izazvalo je burnu reakciju monaške zajednice sa Atosa, koja upozorava da bi digitalno povezivanje podataka svakog građanina moglo ugroziti versku slobodu i privatnost.
Nekada nezaobilazno na trpezi, danas gotovo izbrisano iz sećanja — čikovi su jednostavno jelo, koje podseća na raviole. Oduševljavaju ukusom, mirisom belog luka i toplinom domaće kuhinje.
U periodu kada priroda daruje svoje najlekovitije biljke, donosimo vam recept za čorbu koja se vekovima kuva u srpskim domaćinstvima – jednostavna, okrepljujuća i bogata blagodatima za telo i dušu.
U vremenu kada su nežne ruke baka bile najbolji začin svakog jela, nastala je bela čorba - jednostavno toplo jelo koje i danas, u jednom zalogaju, budi mirise detinjstva, sigurnost doma i nezaboravne porodične trenutke.
Nakon obimnih prazničnih obroka, ova lagana, kiselkasta supa donosi osveženje organizmu i spokoj duhu — a savršena je za upotrebu šarenih jaja koja su ostala posle vaskršnjeg tucanja.
Nekada nezaobilazno na trpezi, danas gotovo izbrisano iz sećanja — čikovi su jednostavno jelo, koje podseća na raviole. Oduševljavaju ukusom, mirisom belog luka i toplinom domaće kuhinje.
U moru recepata koje domaćice pažljivo biraju za krsnu slavu, slane kuglice od sira, oraha i nara donose osvežavajuću novinu – lako se prave, divno izgledaju i ostavljaju snažan utisak na goste.
Između molitve i prirode nastaje jednostavno jelo sa sremušem koje osvežava telo, jača imunitet i simbolično najavljuje novi život — savršen spoj ukusa i tihe duhovnosti.
Na svakoj trpezi koja se postavlja uz molitvu i zahvalnost, ova bogata salata u obliku torte donosi ne samo raskoš ukusa, već i poruku zajedništva – jer kada se jede u ime Gospoda, i najjednostavniji sastojci postaju blagoslov.
Igumanija manastira Svetog Đorđa u Brnjaku se osvrnula na skorašnji susret sa svojom prijateljicom, neuropsihijatrom, ali i zanimljivu konstataciju, koju joj je tada predočila doktorka.
Dok se ceo Vatikan utapa u tišini molitve, Lav XIV – nekadašnji misionar iz Perua – započinje pontifikat porukom jedinstva, skromnosti i nade za više od milijardu vernika širom sveta.
Kada je izabran 267. papa, priroda je tiho govorila o brizi, slobodi i duhovnoj odgovornosti, a galebovi su postali simbol koji nosi dublje poruke vere.
Sveti Teofan Zatvornik u svojoj knjizi "Misli za svaki dan u godini" za subotu treće sedmice po Vaskrsu piše o istinskom duhovnom preobražaju koji zbunjuje okolinu – jer kad neko zaista krene za Hristom, ništa više nije kao pre.
Jedan od najvoljenijih pravoslavnih svetitelja našeg doba otvoreno je govorio o rimokatolicizmu, panreligiji i zabludama koje prete da zamene veru u Hrista svetovnom vlašću pod maskom jedinstva.
