Ovaj domaći kolač od jagoda ne pripada eri brzih recepata – priprema se s pažnjom i ljubavlju, baš kao što su to radile naše bake, a rezultat je desert koji osvaja već na prvi zalogaj.
U kuhinji bake Stane vreme teče sporije, a svaki miris podseća na detinjstvo. Njen recept za rolat od jagoda nije jedno od onih modernih „čuda od tri sastojka“ koje danas često viđamo – ovo je kolač koji zahteva malo više pažnje, ali zauzvrat pruža bogatstvo ukusa, teksture i topline doma.
Svaki sastojak pažljivo je odabran, a mere su precizno usklađene – isprobavane i doterivane dok baka Stana nije s poverenjem zapisala recept u svoju staru, požutelu svesku. Iako deluje raskošno, rolat se zapravo lako priprema, a rezultat je pravi porodični desert – mirisan, kremast, osvežavajuć, baš onakav kakav se pamti dugo nakon što poslednje parče nestane sa tanjira.
Sastojci:
Za biskvit:
4 žumanca
50 g šećera
1,5 kašičica mleka
1 kašičica ulja
2 kašičice praha sušenih jagoda
50 g glatkog brašna
20 g gustina
3 belanca
1 kašičica limunovog soka
prstohvat soli
50 g šećera
Za krem:
400 ml mleka
1 puding bourbon vanila
50 g šećera
125 g omekšalog maslaca
400 g jagoda (polovina za fil, polovina za preliv)
shutterstock.com/Pixel-Shot
Kako sačuvati svežinu jagoda
Priprema biskvita:
U većoj činiji umutite žumanca sa 50 g šećera mikserom dok ne postanu svetložuta i penasta.
Dodajte mleko, ulje i prah sušenih jagoda. Lagano izmešajte da se sastojci ravnomerno sjedine.
U posebnoj posudi pomešajte brašno i gustin, pa ih prosejte u smesu sa žumancima. Mešajte dok ne dobijete glatku masu bez grudvica.
U drugoj činiji umutite belanca sa prstohvatom soli i limunovim sokom dok se ne zapene. Zatim postepeno dodajte preostalih 50 g šećera i mutite dok ne dobijete čvrst sneg.
Umućena belanca dodajte smesi od žumanaca i brašna u dva do tri navrata, pažljivo mešajući špatulom kako bi se sačuvala vazdušasta struktura.
Smesu ravnomerno rasporedite po plehu obloženom papirom za pečenje.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 150 °C s ventilacijom (ili 170 °C bez ventilacije) oko 10 minuta – čim rubovi počnu da dobijaju boju, izvadite biskvit iz rerne.
shutterstock.com/
Kako sačuvati svežinu jagoda
Priprema preliva od jagoda:
Polovinu jagoda izblendirajte, dodajte 100 g šećera i stavite u manju šerpu.
Kuvajte na tihoj vatri dok se smesa ne zgusne, zatim sklonite s ringle i ostavite da se ohladi.
Formiranje rolata:
Pečeni biskvit pažljivo preokrenite na čist papir za pečenje i skinite papir na kojem se pekao.
Zatim ga još jednom preokrenite tako da dekorativna strana bude dole, pa ga pomoću papira čvrsto urolajte po dužoj strani. Ostavite da se potpuno ohladi u tom obliku.
Priprema kreme:
Od 400 ml mleka odvojite 5 kašičica. Preostalo mleko stavite da se greje.
U odvojenom mleku razmutite prašak za puding sa šećerom dok ne dobijete glatku smesu.
Kada mleko provri, sklonite ga s vatre i uz stalno mešanje dodajte razmućeni puding. Vratite na ringlu i kuvajte oko 10 minuta, dok se ne zgusne.
Gotov puding prebacite u činiju, prekrijte providnom folijom direktno po površini i ostavite da se ohladi.
Omekšali maslac umutite mikserom dok ne postane penast i svetao, zatim ga sjedinite sa ohlađenim pudingom dok ne dobijete glatku kremu.
Finalno slaganje:
Ohlađeni biskvit pažljivo odmotajte. Najpre ga ravnomerno premažite prelivom od jagoda.
Preko toga nanesite krem od vanile.
Duž jedne ivice, bliže vama, složite oprane i očišćene jagode – gusto, jednu do druge, kako bi svako parče imalo punu jagodu u sredini.
Ponovo pažljivo urolajte biskvit, umotajte ga u papir za pečenje i ostavite nekoliko sati u frižideru da se stegne.
U vreme posta i prolećne obnove tela, ova jednostavna čorba iz narodnog predanja vraća nas ukorenjenim vrednostima i ukusima detinjstva. Starinski, proveren recept objašnjava kako korak po korak pripremiti najlekovitiju čorbu od koprive.
Kad se testo mesi srcem, a zlatna korica šapuće uspomene – otkrivamo vam starinski način pripreme najmekših pereca što mirišu na dom, sigurnost i ljubav.
Dok danas jurimo za egzotičnim receptima i brzom hranom, jedno skromno, a čudesno jelo od piletine i belog luka podseća nas kako su naše bake kuvale – tiho, s ljubavlju i bez žurbe. Otkrivamo recept za ćerviš, zaboravljeni klasik domaće kuhinje koji greje i telo i srce.
Bez kvasca, razvijanja i čekanja – ove mekane zalogaje možete pripremiti za tren oka, a savršeno pristaju uz med, džem, kajmak ili sir, baš kao što su ih nekad služile naše bake kad iznenada stignu gosti.
Od ranog jutra kolone vernika slivale su se ka tumanskoj svetinji na presvlačenje moštiju Svetog Zosima, dok je posle liturgije ogromna litija krenula kroz šumu ka isposnici svetitelja.
Srpska pravoslavna crkva saopštila je da će jedna od najvećih svetinja pravoslavnog sveta, na molbu patrijarha Porfirija i uz blagoslov igumana manastira Vatoped, u Hramu Svetog Save ostati duže nego što je planirano.
Jevanđelja ga pominju samo u tragovima, a predanje mu pripisuje više identiteta, ko je bio Juda Jakovljev i zašto i dalje izaziva nedoumice među tumačima
Kimberli Gilfojl, nekadašnja voditeljka i tužiteljka, primila je svetinju sa Atosa u gestu koji je u prvi plan stavio duhovnu simboliku, a ne protokol i funkciju.
Poslednji ispraćaj 12-godišnjeg sina protojereja Ostoje Kneževića i popadije Viktorije duboko potresa vernike i bližnje, ostavljajući porodicu u tišini, molitvi i najtežem iskušenju koje jedan dom može da doživi.
Porodica, sveštenstvo i verni narod oprostili su se od sina sveštenika Ostoje Kneževića, dok je mitropolit crnogorsko-primorski u besedi poručio da se bol nosi krstom Hristovim, a da se duša čistote sabira u večnom životu.
Ako volite deserte koji se lako pripremaju, a ostavljaju utisak kao da ste proveli sate u kuhinji, ovaj lagani slojeviti kolač sa višnjama, vanilom i čokoladom postaće vaš novi porodični favorit.
Bakina sveska otkriva recept koji se priprema za manje od sat vremena, savršen za nedeljna okupljanja i neočekivane goste koji dolaze baš kada kuća najlepše miriše.
Stari recept od nekoliko sastojaka, sa tragom koji vodi od Mediterana do vojvođanskih kuhinja, ponovo budi toplinu doma i pretvara svako okupljanje u trenutak koji se pamti.
Bez skupih namirnica i komplikovanih koraka, ovaj recept iz domaće kuhinje daje sočan rezultat koji se pamti i koji se, gotovo bez izuzetka, pojede do poslednje kocke već prvog dana.
Sočne pečurke punjene nadevom od tunjevine, uz miris belog vina, luka i začinskog bilja, pretvaraju nekoliko jednostavnih sastojaka u topao porodični obrok koji se lako priprema, a sa stola nestaje još brže.
Savremeni domaći recept, bez duge istorije, ali sa jasnom idejom deljenja, vraća tu simboliku u svakodnevicu - kroz toplo testo koje iz rerne ne odlazi samo na sto, već i preko praga.
Od ranog jutra kolone vernika slivale su se ka tumanskoj svetinji na presvlačenje moštiju Svetog Zosima, dok je posle liturgije ogromna litija krenula kroz šumu ka isposnici svetitelja.
Od Vaznesenjske crkve do Hrama Svetog Save slivala se nepregledna reka vernog naroda, dok je jedna od najvećih svetinja pravoslavlja prvi put posle više vekova proneta ulicama prestonice.
Čudotvorni pojas svečano je dočekan u porti Vaznesenjske crkve u Beogradu, uz najviše crkvene počasti i more vernika koje je ispunilo centar prestonice.
Rukopisi, ikone i predmeti iz Hilandara, ali i potpuno nova postavka u srcu prestonice, donose drugačiji pogled na jednu od najvažnijih ličnosti srpske istorije - Svetog Savu.
U besedi Svetog Nikolaja Ohridskog i Žičkog za utorak 7. sedmice po Vaskrsu otkriva se neobična poruka: čak i onaj ko ne veruje može postati deo Božjeg plana, dok se vera vernih meri njihovim padom i odstupanjem.
Pravoslavni vernici danas obeležavaju Svetu mučenicu Glikeriju po starom i Svetog apostola Karpa po novom kalendaru. Katolici obeležavaju spomendan Svetog Filipa Nerija. Muslimani obeležavaju Dan Arefata, dok Jevreji nemaju univerzalno priznat veliki praznik.
Dodaj Religija kao željeni izvor na Googlu
