Bez trunke suvišne masnoće, a punog ukusa i mira – zapečeni plavi patlidžani sa jajima i fetom, po blagoslovenom receptu igumana manastira Svetog Pavla, donose tišinu trpeze i toplinu doma u svakom zalogaju.
U manastirskim trpezarijama, gde se ognjišta stapaju s molitvom, nastaju jela koja ne hrane samo telo, već i dušu. Starac Partenije, iguman manastira Svetog Pavla na Svetoj gori, osmislio je recept za zapečene plave patlidžane sa jajima i fetom – jelo koje je postno duhom, čak i kada u dane prazničnog raspoloženja u njega dodamo jaja i sir. U svakoj fazi pripreme oseća se pažnja, blagost i smirenost: od potapanja patlidžana da izgube gorčinu, do poslednjeg prelivanja maslinovim uljem pred služenje. Ovo jelo ne traži raskoš, već srce. Pripremljeno s ljubavlju, ono postaje više od hrane – postaje molitva na tanjiru, znak pažnje prema onima s kojima delimo trpezu.
Sastojci:
3–4 veća plava patlidžana
Priprema:
Operite i oljuštite patlidžane. Isecite ih na kolutove debljine oko 1 cm. Stavite ih u veću posudu sa posoljenom vodom i ostavite da odstoje 30 minuta – to će izvući gorčinu. Ocedite ih i pažljivo poređajte na čistu kuhinjsku krpu. Dobro ih osušite – važno je da budu suvi kako ulje ne bi prskalo tokom prženja ili pečenja.
Zagrejte malo ulja u tiganju i kratko propržite kolutove patlidžana – dovoljno je da omekšaju, ne smeju da upiju previše masnoće. Alternativno, možete ih poređati na papir za pečenje i ispeći u rerni dok ne porumene i omekšaju.
Ispecite crvenu paradajz-papriku, luk i beli luk u rerni. Dodajte malo maslinovog ulja i origano, pa sve zajedno izblendajte dok ne dobijete ujednačen, kremast i mirisan sos. Ovaj sos možete pripremiti i ranije – u frižideru može stajati nekoliko dana.
U vatrostalnu posudu složite prvi red prženih ili pečenih patlidžana. Prelijte ih pripremljenim sosom. Nastavite slaganje dok ne utrošite sve sastojke, a završni sloj neka bude sos. Stavite posudu u unapred zagrejanu rernu i pecite 20 minuta – dovoljno da se ukusi sjedine, a sos počne lagano da krčka.
Nakon 20 minuta izvadite posudu iz rerne. Pažljivo razbijte jaja direktno preko složenih patlidžana i sosa. Posolite i pobiberite po ukusu, ali oprezno sa solju ako planirate da dodate sir. Vratite u rernu i pecite dok se jaja ne ispeku po vašem ukusu – bilo da volite da žumance ostane meko ili potpuno pečeno. Pred sam kraj pečenja možete dodati malo izmrvljenog feta sira ili drugog belog sira preko jela. Prilikom serviranja, prelijte porciju s malo maslinovog ulja i dodajte još sveže mlevenog bibera za dodatnu aromu.
Savet monaha:
Ako radite ili ste u žurbi, delove ovog jela možete pripremiti unapred – sos i patlidžane – i tako uštedeti vreme kada dođete kući. I ne zaboravite: kuvanje može biti i čin ljubavi. U manastirima se redovno kuva za poklonike i hodočasnike – naročito pred zimu. Neka i vaše kuvanje bude blagoslov za još nekoga.
U jednoj od tihih monaških kuhinja, među pucketanjem vatre i mirisom maslinovog ulja, nastaje obrok koji pruža više od ukusa – nosi blagoslov, smirenje i tihu poruku pažnje. U nastavku saznajte kako da ga pripremite i u svom domu.
Bez aditiva, veštačkih boja i pojačivača ukusa – uz pomoć blagodetnog sremuša pripremite jednostavan, ukusan i lekovit zalogaj koji jača organizam i okrepljuje dušu.
Na mestu gde je hrana tiha molitva i dar Božiji, nastao je recept za obrok-salatu od pasulja crnog oka, komorača i avokada - laganu, posnu i prožetu smirenjem koje oplemenjuje svakodnevnu trpezu.
Između molitve i prirode nastaje jednostavno jelo sa sremušem koje osvežava telo, jača imunitet i simbolično najavljuje novi život — savršen spoj ukusa i tihe duhovnosti.
U vreme mrsnih dana, kada se mirisi mlečnih jela i toplog hleba šire konacima, monahinje pripremaju salatu od sremuša — lekovitog zelenog dara prirode, koji u ovom receptu postaje hranljiv i lagan obrok, pogodan za doručak ili večeru.
Nekada pripremana u manastirima za goste, danas simbol domaće kuhinje i snalažljivosti – otkrivamo recept i priču iza starog balkanskog paprikaša koji je sačuvao duh tradicije.
Dani prolaze dok se najvažnije duhovne obaveze pomeraju za kasnije, ali prema ovoj svetogorskoj poruci postoji trenutak posle kojeg više nema mogućnosti za promenu.
Ova dvojica revnosnih hrišćana bili su kamenoresci i živeli su u Iliriji, gde su svojim životom i delima svedočili veru u Boga.
Bio je među Hristovim učenicima, a zatim je kockom izabran da zauzme mesto izdajnika Jude.
Protojerej Petar Gurjanov govori o onima koji se hvale brojem zavedenih žena, opravdavaju nečistotu, napuštaju porodice i tek kasnije shvataju zbog čega im je duša prazna, a život nesređen.
Verni narod okupio se u porti novobeogradskog hrama, gde je patrijarh Porfirije uputio snažne poruke o veri, smirenju, radosti, pokajanju i miru, a bogat program okupio je i brojne izvođače duhovne i etno muzike.
Posle 15 godina postupka, Strazbur je utvrdio da je Turska prekršila prava klirika i osporio tumačenje Lozanskog sporazuma, što može uticati i na druge slučajeve u Istanbulu.
Sa nežnom korom, žutom glazurom i bogatim filom od čokolade i oraha, ovaj provereni recept donosi ukus kolača koji je nekada krasio svečane trpeze.
Na video-snimcima vidi se evakuacija monahinja, dok se u blizini svetinje vatrogasci bore sa vatrenom stihijom.
U jednoj kratkoj misli blaženopočivšeg patrijarha srpskog sadržano je merilo koje odvaja ravnodušnost od istinske ljudskosti.
Jedan od najpoštovanijih svetitelja novijeg doba ostavio je duboku pouku o blagorodnosti kao najvišem obliku unutrašnje lepote duše.
Jednostavni sastojci, strpljiva priprema i mirna rutina manastirskog života pretvaraju običan obrok u trenutak tihe kontemplacije i uživanja.
Otkrivamo kako monasi u srpskoj carskoj lavri pripremaju svoje čuvene posne rezance, zašto se u ovom jelu hleb nikada ne baca i kako ga možete obogatiti mirisom tartufa ili vrganja.
Iako je ovaj ponedeljak u Petrovskom postu dan na vodi, zbog Ivanjdana je dozvoljena riba, a ovo jelo od morskih plodova i ribe učiniće vaš praznični sto posebnim i mirisnim kao u manastirima Svete gore.
Otkrijte kako monasi pripremaju sardine plaki – jednostavno jelo iz rerne sa paradajz sosom, koje daje snagu za dug dan molitve i rada, a donosi mir svakome ko ga jede sa zahvalnošću.
Recept iz domaće kuhinje donosi jednostavnu poslasticu od nekoliko sastojaka, sa vazdušastim slojevima i bogatim čokoladnim punjenjem koje će obradovati i najmlađe i odrasle.
Pržena pastrmka puni se smesom od tucanih oraha, prezle, peršuna, belog luka i limuna, a priprema je sasvim jednostavna.
Izbalansirana kombinacija povrća, oraha, meda i mirisnih začina daje ovom posnom jelu posebnu punoću i čini ga savršenim izborom kada želite da trpeza tokom posta bude drugačija i maštovitija.
Recept iz manastirske kuhinje donosi topao i hranljiv obrok bez dodavanja ulja, idealan za dane kada se posti na vodi.
Verni narod okupio se u porti novobeogradskog hrama, gde je patrijarh Porfirije uputio snažne poruke o veri, smirenju, radosti, pokajanju i miru, a bogat program okupio je i brojne izvođače duhovne i etno muzike.
Pravoslavna vera uči da je pokajanje put povratka Bogu i da čovek ne treba da veruje da je njegov greh veći od Božje milosti.
Mnogi ljudi dolazili su mu tražeći pomoć, a svetac je svoju slavu pripisivao Bogu, a ne sebi.
Predanje o ovoj ikoni vezano je za kneza Avgara iz Edese, koji je, teško oboleo od gube, čuo za Hrista i njegova čudesna isceljenja.
U besedi za 13. nedelju po Duhovima, Sveti Nikolaj Ohridski I Žički govori o skrivenim okovima greha i o sili Hrista koja oslobađa i iz najdubljeg mraka – jačoj od smrti i ada.
Jedan od najvećih crkvenih učitelja objasnio je kako se ova unutrašnja slabost ne zadržava samo na čoveku koji je nosi, već se širi i na njegove odnose.
Mnogi posle ovakvog sna počinju da traže skrivene poruke i znakove, ali Crkva savetuje drugačiji odnos prema snovima i upućuje nas na ono što zaista možemo učiniti za svoje preminule bližnje.
Dodaj Religija kao željeni izvor na Googlu
