Bez trunke suvišne masnoće, a punog ukusa i mira – zapečeni plavi patlidžani sa jajima i fetom, po blagoslovenom receptu igumana manastira Svetog Pavla, donose tišinu trpeze i toplinu doma u svakom zalogaju.
U manastirskim trpezarijama, gde se ognjišta stapaju s molitvom, nastaju jela koja ne hrane samo telo, već i dušu. Starac Partenije, iguman manastira Svetog Pavla na Svetoj gori, osmislio je recept za zapečene plave patlidžane sa jajima i fetom – jelo koje je postno duhom, čak i kada u dane prazničnog raspoloženja u njega dodamo jaja i sir. U svakoj fazi pripreme oseća se pažnja, blagost i smirenost: od potapanja patlidžana da izgube gorčinu, do poslednjeg prelivanja maslinovim uljem pred služenje. Ovo jelo ne traži raskoš, već srce. Pripremljeno s ljubavlju, ono postaje više od hrane – postaje molitva na tanjiru, znak pažnje prema onima s kojima delimo trpezu.
Sastojci:
3–4 veća plava patlidžana
Priprema:
Operite i oljuštite patlidžane. Isecite ih na kolutove debljine oko 1 cm. Stavite ih u veću posudu sa posoljenom vodom i ostavite da odstoje 30 minuta – to će izvući gorčinu. Ocedite ih i pažljivo poređajte na čistu kuhinjsku krpu. Dobro ih osušite – važno je da budu suvi kako ulje ne bi prskalo tokom prženja ili pečenja.
Zagrejte malo ulja u tiganju i kratko propržite kolutove patlidžana – dovoljno je da omekšaju, ne smeju da upiju previše masnoće. Alternativno, možete ih poređati na papir za pečenje i ispeći u rerni dok ne porumene i omekšaju.
Ispecite crvenu paradajz-papriku, luk i beli luk u rerni. Dodajte malo maslinovog ulja i origano, pa sve zajedno izblendajte dok ne dobijete ujednačen, kremast i mirisan sos. Ovaj sos možete pripremiti i ranije – u frižideru može stajati nekoliko dana.
U vatrostalnu posudu složite prvi red prženih ili pečenih patlidžana. Prelijte ih pripremljenim sosom. Nastavite slaganje dok ne utrošite sve sastojke, a završni sloj neka bude sos. Stavite posudu u unapred zagrejanu rernu i pecite 20 minuta – dovoljno da se ukusi sjedine, a sos počne lagano da krčka.
Nakon 20 minuta izvadite posudu iz rerne. Pažljivo razbijte jaja direktno preko složenih patlidžana i sosa. Posolite i pobiberite po ukusu, ali oprezno sa solju ako planirate da dodate sir. Vratite u rernu i pecite dok se jaja ne ispeku po vašem ukusu – bilo da volite da žumance ostane meko ili potpuno pečeno. Pred sam kraj pečenja možete dodati malo izmrvljenog feta sira ili drugog belog sira preko jela. Prilikom serviranja, prelijte porciju s malo maslinovog ulja i dodajte još sveže mlevenog bibera za dodatnu aromu.
Savet monaha:
Ako radite ili ste u žurbi, delove ovog jela možete pripremiti unapred – sos i patlidžane – i tako uštedeti vreme kada dođete kući. I ne zaboravite: kuvanje može biti i čin ljubavi. U manastirima se redovno kuva za poklonike i hodočasnike – naročito pred zimu. Neka i vaše kuvanje bude blagoslov za još nekoga.
U jednoj od tihih monaških kuhinja, među pucketanjem vatre i mirisom maslinovog ulja, nastaje obrok koji pruža više od ukusa – nosi blagoslov, smirenje i tihu poruku pažnje. U nastavku saznajte kako da ga pripremite i u svom domu.
Bez aditiva, veštačkih boja i pojačivača ukusa – uz pomoć blagodetnog sremuša pripremite jednostavan, ukusan i lekovit zalogaj koji jača organizam i okrepljuje dušu.
Na mestu gde je hrana tiha molitva i dar Božiji, nastao je recept za obrok-salatu od pasulja crnog oka, komorača i avokada - laganu, posnu i prožetu smirenjem koje oplemenjuje svakodnevnu trpezu.
Između molitve i prirode nastaje jednostavno jelo sa sremušem koje osvežava telo, jača imunitet i simbolično najavljuje novi život — savršen spoj ukusa i tihe duhovnosti.
U vreme mrsnih dana, kada se mirisi mlečnih jela i toplog hleba šire konacima, monahinje pripremaju salatu od sremuša — lekovitog zelenog dara prirode, koji u ovom receptu postaje hranljiv i lagan obrok, pogodan za doručak ili večeru.
Nekada pripremana u manastirima za goste, danas simbol domaće kuhinje i snalažljivosti – otkrivamo recept i priču iza starog balkanskog paprikaša koji je sačuvao duh tradicije.
Beseda Svetog Nikolaja Ohridskog i Žičkog za 31. Subotu po Duhovima otkriva kako majčinski savet Presvete Bogorodice iz Kane postaje kompas za život i merilo prave vere.
Pravoslavni vernici danas slave Svetih 20.000 mučenika nikomidijskih po novom kalendaru, Svetog Grigorija Niskoge po starom. Katolici proslavljaju spomendane pape Agatona i pape Grgura X, dok muslimani i Jevreji nemaju poseban veliki verski praznik.
Poruka iz sure El-Bekare, izdvojena za 10. januar, ne obećava lakše dane, već uči kako se kroz teške prolazi uspravno.
Reči starca otkrivaju zašto jedno jedino ime na spisku može imati veću težinu od hleba, odeće i svake druge pomoći.
Srpska pravoslavna crkva 10. januara molitveno se seća hiljada vernika - muškaraca, žena, devojaka i dece, koji nisu odustali od Hrista i ostavili večni trag hrabrosti i vere.
Hleb blagoslova, molitve i tišine po receptu jednog od najstarijih kuvara na Atosu.
Ovi brzi kolači sa keksom, pistaćima i brusnicama donose raskošni slatki užitak za slavsku trpezu, spremni za posluženje za manje od sat vremena.
Selsko meso, staro jelo iz ruralnih krajeva, vraća se na trpeze kao simbol zajedništva, topline doma i prazničnih okupljanja — a tajna njegovog bogatog ukusa krije se u jednostavnim sastojcima i sporom, strpljivom krčkanju.
Pripremite ove nežne kolačiće po receptu koji se čuva generacijama i otkrijte kako svaki zalogaj može da probudi sećanja, poveže porodicu i upotpuni praznično slavlje.
Pišinger je jednostavna, ali raskošna poslastica koja vekovima krasi slavske trpeze — savršena za sve koji vole spoj hrskavih oblandi i čokolade, uz miris doma i prazničnu toplinu.
Jednostavni sastojci, strpljiva priprema i mirna rutina manastirskog života pretvaraju običan obrok u trenutak tihe kontemplacije i uživanja.
Otkrivamo kako monasi u srpskoj carskoj lavri pripremaju svoje čuvene posne rezance, zašto se u ovom jelu hleb nikada ne baca i kako ga možete obogatiti mirisom tartufa ili vrganja.
Iako je ovaj ponedeljak u Petrovskom postu dan na vodi, zbog Ivanjdana je dozvoljena riba, a ovo jelo od morskih plodova i ribe učiniće vaš praznični sto posebnim i mirisnim kao u manastirima Svete gore.
Otkrijte kako monasi pripremaju sardine plaki – jednostavno jelo iz rerne sa paradajz sosom, koje daje snagu za dug dan molitve i rada, a donosi mir svakome ko ga jede sa zahvalnošću.
Kim, zaprška i hrskavi hleb u jednostavnom receptu jeromonaha Jeroteja Draganovića iz Krušedola stvaraju obrok koji greje, osvežava i hrani dušu.
Kutja je prvo jelo koje se iznosi na sto za Badnje veče kod Istočnih Slovena - skromno i puno simbolike.
Jelo po receptu jeromonaha Jeroteja iz 1855. godine svedoči o drugačijem odnosu prema hrani i prazniku.
Ovaj drevni način pripreme božićnog hleba otkriva zašto je pogača više od običaja i zašto se na prazničnoj trpezi doživljava kao blagoslov.
Poglavar Srpske pravoslavne crkve poslao snažnu božićnu poruku o miru, srcu koje treba da se promeni i veri koja ne počinje od spoljašnje veličine, već iznutra.
Crkva Hristovog Rođenja jedna je najstarijih sačuvanih hrišćanskih crkava na svetu, podignuta u 4. veku, u vreme cara Konstantina.
Broj zlatnika simbolizuje godine Isusa Hrista, a vernici veruju da pronalazak dukata donosi blagoslov i napredak za narednu godinu.
Sabrani verni narod donosili su ikone i sveće, i strpljivo čekali trenutak kada će se oglasiti „Mir Božji, Hristos se rodi!“
U Sabornoj crkvi Hrista Spasitelja danas se oseća snaga vere i tradicije, dok predstojatelj Srpske pravoslavne crkve podseća da vera živi u srcima ljudi i povezuje narod u teškim vremenima.
U parohiji u Teksasu, uoči Božića, dogodio se niz ličnih preokreta koji govori više o vremenu u kome živimo nego mnoge velike vesti.
Kim, zaprška i hrskavi hleb u jednostavnom receptu jeromonaha Jeroteja Draganovića iz Krušedola stvaraju obrok koji greje, osvežava i hrani dušu.
