Jeromonah manastira Krušedol još u 19. veku zapisao je recept koji pokazuje kako jednostavni sastojci – krompir, luk i pivo – mogu stvoriti neodoljiv spoj tradicije, duhovnosti i ukusa.
U tišini manastirskih kuhinja, gde miris tamjana i molitva prate svaki pokret, rađaju se i najbolji recepti koji nas podsećaju da se svakodnevna hrana može pretvoriti u mali obred zahvalnosti Bogu. Tako je i ovaj recept za krompir-salatu, zabeležen u čuvenom "Srbskom kuvaru" jeromonaha Jerotija Draganovića iz Manastira Krušedola, objavljenom 1855. godine u Novom Sadu, svojevrstan most između duhovnog života i svakodnevne pobožnosti kroz pripremu hrane. Svaki sastojak i svaki korak, od pažljivog kuvanja krompira do prelivanja piva i maslinovog ulja, nosi miris tradicije i jednostavnosti, vrednosti koje manastirski život ceni iznad svega.
Sastojci
Za salatu:
1 kg krompira
1 glavica sitno seckanog crnog luka
malo seckanog peršuna
malo seckanog praziluka
Za preliv:
6 kašika maslinovog ulja
glavica sitno seckanog crnog luka
1/4 l piva (lagera)
3 supene kašike jabukovog sirćeta
supena kašika senfa
1/2 kašičice šećera
so i biber po ukusu
shutterstock.com/Mironov Vladimir
Krompir salata sa prelivom od piva
Priprema
Obariti krompir sa ljuskom, a čim se malo prohladi, oljuštiti ga. Zatim ga iseći na kolutove i pomešati sa lukom, peršunom i prelivom. Ne treba previše mešati kako se krompir ne bi raspao.
U tiganju zagrejati 2 kašike maslinovog ulja i pržiti luk dok ne postane mekan. Dodati pivo, sirće i šećer i kuvati 5 minuta. Zatim dodati senf i ostatak maslinovog ulja, stalno mešajući, pa preliti po krompiru. Dodati so i biber po ukusu i posuti praziluk po salati.
Zaboravljen recept sačuvan tek u ponekoj rukom pisanoj požuteloj beležnici. otkriva kako se od nekoliko sastojaka, uz malo strpljenja i mnogo ljubavi, sprema ručak koji vraća mir u dušu – baš onako kako su ga nekada pripremale naše bake u vreme posta.
Od pažljivo prženog luka do mirisa ljute paprika - otkrijte tajnu starinskog monaškog ribljeg paprikaša koji spaja duh pravoslavnog života i prazničnih trpeza.
Dok jedni prvi put dolaze na Gazimestan, drugi mu se vraćaju godinama, a prizor stotina Srba koji u tišini i molitvi odaju počast knezu Lazaru i kosovskim junacima svedoči da sećanje na stradale ne bledi.
Mitropolit Siluan poručio je da dolazak poglavara Crkve okuplja duhovnu decu rasutu hiljadama kilometara od matice, dok su folkloraši u narodnim nošnjama uveličali svečani doček.
Spoj avokada, kinoe, pasulja i šarenog povrća krije recept koji će vas nahraniti, iznenaditi i učiniti da se osećate lako – kao da ste pojeli zdraviju verziju sreće. Idealna za vrele dane kada telo traži snagu bez težine.
U vreme posta i prolećne obnove tela, ova jednostavna čorba iz narodnog predanja vraća nas ukorenjenim vrednostima i ukusima detinjstva. Starinski, proveren recept objašnjava kako korak po korak pripremiti najlekovitiju čorbu od koprive.
Kombinacija skromnih sastojaka može doneti pravo bogatstvo ukusa – ovaj recept spaja hrskavi krompir i sočan pasulj, uz aromatične začine koji obogaćuju svaki zalogaj.
Dok jedni prvi put dolaze na Gazimestan, drugi mu se vraćaju godinama, a prizor stotina Srba koji u tišini i molitvi odaju počast knezu Lazaru i kosovskim junacima svedoči da sećanje na stradale ne bledi.
Na Belom kamenu iznad metohijske ravnice čuva se priča o srednjovekovnom čudu, starim rukopisima koji su stigli do Sankt Peterburga, ikonama iz različitih epoha i monahinjama koje danas čuvaju ovu svetinju.
U besedi za sredu 19. sedmice po Duhovima Sveti Nikolaj Ohridski i Žički podseća da dobro delo ne treba koristiti za sopstvenu slavu, već ga sa ljubavlju prepustiti drugima da prepoznaju njegovu vrednost.
Dodaj Religija kao željeni izvor na Googlu
